İster süpermarkette daha uygun fiyatlı seçenekler seçelim, ister restoran yemeklerimizi azaltalım, yemek konsepti değişti. Başka bir trend: Akşam yemeği kulüplerinin geri dönüşü, evde yemek, içki, müzik ve ilgi çekici sohbetlerin olduğu lezzetli buluşmalar. Masadaki Arkadaşlar: En İyi Akşam Yemeği Kulübü Yemek Kitabışef Debi Shawcross tarafından yazılan, kendi akşam yemeği kulübünüzü oluşturmak için bilmeniz gereken her şeyi içeren bir sofra hazırlıyor.
İşte Shawcross'un 1930'ların klasik akşam yemeği kulüplerine benzer, ancak modern bir dönüşle arkadaşlarla samimi bir akşam yemeği için ipuçları ve tarifleri.
Akşam yemeği kulübü nedir?
Shawcross'a göre, geleneksel akşam yemeği kulübü, insanların bir araya geldiği ve bir akşamın tadını çıkardığı bir toplantıydı. yemek (genellikle "sörf ve çimen" yemeği), içecekler ve genellikle yarı resmi bir ortamda canlı müzikli eğlence ayar. "Bu akşam yemeği kulüpleri birçok müzik kariyeri başlattı (yani Tommy Dorsey, Gene Krupa, Glenn Miller, vb.) ve 'doggie bag'ı tanıttı," diyor kitabında.
Bugün akşam yemeği kulüplerine olan ilginin yeniden canlanması, insanların birbirlerine zaman ayırdıkları ve ortak yemek tutkusunu paylaşan arkadaşlarla bir araya geldikleri bir dönemi yeniden yakalama özleminden geliyor. Başkalarıyla daha derin bir bağlantı arıyoruz ve bu, akşam yemeği ve içeceklerle dışarıda geçirilen pahalı bir geceden daha uygun fiyatlı bir şekilde.
Bir akşam yemeği kulübü, farklı bir akşam yemeği partisidir.
Akşam yemeği kulüpleri sadece tesadüfen veya arada bir gerçekleşen akşam yemeği partileri değildir - akşam yemeği kulübü sadece yemekle ilgili değildir. Shawcross, "Bir akşam yemeği kulübünün üyeleri, akıllarında ortak hedefler doğrultusunda düzenli olarak toplanmayı taahhüt eder," diye açıklıyor. "Bu yerleşik süreklilik unsuru, akşam yemeği kulübünün ilişkilerini derin ve sürekli bir düzeyde geliştirmesini ve güçlendirmesini sağlıyor."
Kendi akşam yemeği kulübünüzü nasıl oluşturabilirsiniz?
Yemek pişirme ve yemek hiç bu kadar popüler olmamıştı, diyor Shawcross, Food Network'ün 1993'teki lansmanından bu yana artan popülaritesinin ve ayrıca sabah haber programlarında düzenli yemek pişirme bölümleri, lezzetli yemek kitapları ve yemek dergileri dizisi ve evde veya işte belirli yemekler veya yemek pişirme hakkında günlük tartışmalar stiller. Shawcross sorar: Neden Olumsuz Yemek ve yemek yapma sevginizi evde arkadaşlarınızla geçireceğiniz bir akşamla birleştirmek ister misiniz?
1. Grubunuzu tanımlayın
Shawcross, akşam yemeği kulübünüzü düzenli olarak buluşup yemek yemek istediğiniz sekiz ila 10 kişiyle düzenlemenizi önerir. komşular, çiftler, profesyonel bekarlar, uzun süreli arkadaşlar veya tanımak istediğiniz kişiler dahil daha iyi. Hatta her toplantıda dönüşümlü olarak iki misafirin olduğu düzenli bir insan grubunuz bile olabilir. Ne olursa olsun, dahil olan herkesin aynı akşam yemeği kulübü hedeflerine bağlı olduğundan emin olun. (Sonuçta bu bir kulüp ve her kulübün temel kurallara ihtiyacı var).
2. Organize olun
Bir programa (her hafta, her ay, üç ayda bir) karar vermek ve servis edilecek yiyecek türlerini tartışmak için grubunuzla gayrı resmi bir toplantı yapın. (gıda alerjileri veya isteksizlikleri hakkında soru sormak için iyi bir zaman). Shawcross, “Akşam yemeği kulübü deneyiminin mutfak damak zevkinizi genişleteceğini umuyoruz; sadece aynı fikirde olduğunuzdan emin olun.” Şimdi ilk akşam yemeği kulübü toplantınızı ayarlama zamanı.
3. Kimin ne getireceğine karar verin
Menü hazırlığının nasıl ele alınacağını öğrenin. Örneğin, bir çift meze getirebilir, başka bir üye şarabı getirebilir (akşam yemeği menüsüyle uygun şekilde eşleştirilmiş), ev sahibi ana yemeği hazırlayabilir ve başka bir çift tatlı getirebilir.
4. bütçeyi yönet
Shawcross, akşam yemeği kulübü yemeklerinin maliyetlerini yönetmek için bir dizi yol öneriyor. Örneğin, üyeler hazırladıkları kurslar için ödeme yapabilirler (her seferinde kurs atamalarını değiştirmek adildir), tüm masraflar toplanıp üyeler arasında eşit olarak bölünebilir veya grubunuzdaki herkes için çalışan başka bir yöntem seçebilirsiniz.
5. Temizlemeyi düşünün
Akşam yemeği kulübü toplantılarınızın kaçınılmaz bir parçası olan temizlik, ev sahibinin sorumluluğunda olabilir (her zaman aynı ev sahibi olmadığı sürece) veya akşam yemeği kulübünüzün üyelerine uygun başka bir şekilde kararlaştırılabilir.
6. ilginç yap
Sadece yiyecek getirmek ve akşam yemeği kulübünün arkadaşlığının tadını çıkarmak oldukça iyi. Ancak menünün kıyafet kurallarını ve formalitelerini değiştirerek, etnik bir gece geçirerek ilgi çekici hale getirebilirsiniz. (bazı temalı müzikler dahil), bir maskeli balo partisine ev sahipliği yapmak veya hatta akşam yemeği kulübünüzü dışarıda bir parkta düzenlemek, piknik tarzı.
7. Tablo ayarlarınızı planlayın
Menünüzü ve müzik çalma listenizi belirledikten sonra, masa ayarlarınızı uygun şekilde koordine edin. Masa örtüleri, Shawcross'un dediği gibi, davetkar bir atmosfer yaratacak ve sofra takımlarını, sofra takımlarını, cam eşyaları ve toplantının temasını tamamlayan masa örtüleri, mumlar ve çiçekleri içerebilir.
8. Tariflerinizi test edin
Yemek pişirmede yeniyseniz, Shawcross kendi yemeğinizin (veya her şeyi hazırlıyorsanız tüm menünün) denemesini yapmanızı önerir. Uygulamanın güveni artırdığını ve stresi azalttığını söylüyor.
Daha fazla akşam yemeği kulübü ipucu ve tarifleri için şu adresi ziyaret edin: DebiShawcross.com ya da kitabını al Masadaki Arkadaşlar, Haziran 2009'da piyasaya sürülmesi planlanıyor.
Akşam yemeği kulübü menüsü
Masadaki Arkadaşlar akşam yemeği kulübü toplantılarınızda servis etmek için nefis bir dizi menü içerir. En azından ilham verici ve kullanışlıdırlar. Shawcross, kapsamlı bir alışveriş listesi ve zaman kazandıran önceden hazırlık ipuçlarının yanı sıra ekipman ve yemek pişirme ile ilgili notlar sağlar.
İşte Shawcross'un dört çeşitli akşam yemeği kulübü menülerinden biri (ve bir imza tarifi):
- Karides, Avokado ve Siyah Fasulye Bruschetta
- Çıtır Ekmeği ve Jalapeno Vinaigrette ile Karışık Yeşiller
- Chimichurri Soslu Mesquite-Izgara Biftek
- Güneybatı Patates Salatası
- Blueberry Pie a la Mode
Chimichurri Soslu Mesquite-Izgara Biftek
6 ila 8 kişilik
Marine:
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş biber
Chimichurri Sos:
3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
6 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı İtalyan maydanozu
1 su bardağı kişniş
1/4 su bardağı taze kekik
2 jalepeno biber, çekirdekleri ve damarları çıkarılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş biber
2-1 / 2 pound üç uçlu biftek
3 su bardağı mesquite odun dumanı yongaları, en az 30 dakika suya batırılmış, süzülmüş
1 (8 inç) kare tek kullanımlık alüminyum folyo fırın tepsisi
Talimatlar:
1. Marine malzemelerini küçük bir kasede çırpın. Biftekleri Zip-loc torbaya koyun ve marineyi bifteklerin üzerine dökün. Buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın. (Izgara yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.)
2. Bu arada, tüm chimichurri sosu malzemelerini bir mutfak robotunun kasesine koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Sosu bir kenara koyun. Izgarayı orta yüksek ısıya ısıtın. Islatılmış talaşları bir folyo tavaya yerleştirin. Folyo tavayı doğrudan ızgaranın altındaki ısı elemanının üzerine yerleştirin.
3. Cipsler duman çıkarmaya başladığında, biftekleri ızgaraya doğrudan cipslerin üzerine koyun ve orta-az pişmiş için her bir tarafı yaklaşık 5 dakika olmak üzere istenen pişme derecesine kadar pişirin. Biftekleri ızgaradan çıkarın ve 5 dakika bekletin. Biftekleri tahıl boyunca ince dilimleyin. Üzerine chimichurri sos gezdirerek servis yapın.
Bir akşam yemeği partisi veya akşam yemeği kulübü mü planlıyorsunuz? Bu tarifleri deneyin:
Yeşil bir çiftin akşam yemeği partisi için altı tarif
Otantik bir İtalyan akşam yemeği partisi için tarifler
Müthiş bir tapas akşam yemeği partisi için tarifler
