Diyet sodanın şekerli muadilinden daha sağlıklı bir seçenek olması gerekiyor: Enfes tadı tüm katkı maddeleri olmadan alıyorsunuz. kalori. Ancak son zamanlarda, Dünya Sağlık Örgütü'ndeki (WHO) sağlık yetkilileri, bu gazlı içeceklerin bazılarına, özellikle de ana bileşenleri olan aspartam konusunda alarm verdi ve popüler olarak etiketledi. şeker "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak değiştirin.
Aspartam bir yapay tatlandırıcı 1980'lerin başından beri kullanılmaktadır. Aslında sıfır kalorili bir tatlandırıcı olmasa da - şeker gibi gram başına 4 kalori içerir - 200 kat daha tatlıdır, yani o şekerli tadı elde etmek için çok fazlasına ihtiyacınız yoktur. Diet Coke ve Pepsi Zero Sugar gibi gazlı içeceklerin yanı sıra dondurma, kahvaltılık tahıllar, öksürük pastilleri, çiğnenebilir vitaminler ve diğer ürünler, bazen Nutrasweet, Equal ve Sugar isimleri altında İkiz.
Bu, favorinizi almayı bırakmanız gerektiği anlamına mı geliyor? şekersiz soda? Tam olarak değil. Aslında, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) bir ifade DSÖ kararına alenen katılmamak. İşte bilmeniz gerekenler.
Uluslararası Araştırma Ajansı ile birlikte Kanser (IARC), Dünya Sağlık Örgütü aspartamı "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak etiketledi. Araba motoru gazına ve kurşuna maruz kalma, bunun kapsamına girer. IARC kategorisi ilave olarak. Aspartam söz konusu olduğunda, tatlandırıcıyı düşük bir kesinlikle kansere bağlayan sınırlı tıbbi kanıt buldular.
DSÖ'ye göre, vücut ağırlığının kilogramı başına 0 ila 40 miligram aspartam tüketirseniz, aspartamın kullanımı güvenlidir. 150 kiloluk bir kişinin önerilen sınırı aşması için günde 9 ila 14 kutudan fazla Diyet Kola içmesi gerekir.
"Bazı insanlar bunu okuyup 'Pekala, sorun değil, günde on iki kutu soda içmiyorum, bu yüzden iyiyim' diye düşünebilir. Ancak sorun burada yatıyor" diyor. Megan Lyons, bir klinik beslenme uzmanı ve The Lyons' Share Wellness'ın kurucusu. "Daha küçük dozun kendisinin kansere neden olma olasılığı düşük olsa bile, kirlilik ve zehirli yiyecekler yoluyla karşılaştığımız diğer tüm kanserojen maddelerle birleştiğinde, genel olarak daha yüksek bir riske katkıda bulunuyor."
Yaygın olarak kullanılan bu tatlandırıcı üç toksik yan ürün üretir emildiğinde bağırsağa. Yüksek dozlarda, metabolitlerin - metanol, fenilalanin ve aspartik asit - katkıda bulunduğu düşünülmektedir. karaciğer hücrelerine zarar vererek, protein fonksiyonuna ve diğer kimyasal reaksiyonlara müdahale ederek kanserin başlaması vücut.
DSÖ'nün aspartamın olası bir kansere neden olan ajan olduğuna ilişkin incelemesi, şeker ikamesini birkaç kanser için artan riskle ilişkilendiren birkaç çalışmadan gelmektedir. bir 2014 çalışmakÖrneğin, ana maddesi aspartam olan sodayı düzenli olarak içen 470.000'den fazla kişiyi takip etti. 11 yıllık bir takipten sonra, haftada altıdan fazla alkolsüz içecek içen kişilerde hepatoselüler karsinom olarak bilinen bir tür karaciğer kanseri riski arttı. Daha yakın zamanlarda, bir 2022 çalışmak şekerli içeceklerde bulunan aspartamın diyabetli kişilerde karaciğer kanserine katkıda bulunduğu bulundu. Ayrı bir 2022 çalışmak yapay olarak tatlandırılmış içecekler, özellikle ana bileşen olarak aspartam içerenler, yüksek pankreatik kanser riski ile bağlantılıdır.
"DSÖ'nün karar vermek için başvurduğu araştırma, yüksek aspartam tüketimine dayanıyor" diyor Melanie Murphy Richter, kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve California Üniversitesi, Irvine'de beslenme fizyolojisi eğitmeni. "Tüketiciler bu potansiyel sorunlar hakkında daha fazla bilinçlenirse, aspartam tüketimini azaltmayı veya ölçülü tutmayı seçebilirler."
Kanserin ötesinde, bazı araştırmalar aspartamın kanser gelişimine katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir. kalp hastalığı, Alzheimer ve inme.
Aspartamın bir alternatifi, sukraloz (Splenda'da bulunan bileşen) gibi kalorisiz bir şeker yerine geçmektir. Sukraloz unlu mamuller, dondurma ve pudingler gibi çeşitli ürünlerde bulunur. Bununla birlikte, bazı araştırmalar, bu şeker ikamesinin sağlık risklerini de artırabileceğini düşündürmektedir.
Sukraloz tarafından oluşturulur bir klor molekülünü bir şeker molekülüyle kaynaştırmak normal şekerden 450 ila 650 kat daha tatlı hale getirmek için. Lyons, birleşmenin sukralozun normal bir şeker molekülü gibi metabolize edilmesini durdurduğunu söylüyor. Bununla birlikte, dezavantajı, eklenen klorun ürünü potansiyel olarak toksik olma riskine sokması ve karaciğerin onu detoksifiye etmek için daha fazla çalışmasına neden olmasıdır.
Erken araştırmalar, sukralozun kendisiyle ilişkili sağlık risklerine sahip olabileceğini düşündürmektedir. 2017 hayvanı çalışmak sukralozun bağırsağa potansiyel olarak zarar verdiği alarmını verdi. 6 ay boyunca şekerli su içtikten sonra, yazarlar farelerin bağırsaklarını incelediler ve sindirilen sükralozun bağırsak astarına zarar veren iltihabı teşvik ettiğini gözlemlediler. Ayrıca normal bağırsak fonksiyonunu bozuyor gibi görünüyor. Daha yakın bir zamanda, bir Mayıs 2023 çalışmak insan bağırsağı dokusunun kullanılması, sükralozun iç iltihaplanmayı desteklediğini ve bağırsak bariyerine zarar vererek "sızdıran bağırsak" sendromuna yol açtığını gösterdi. Zayıflamış bir bağırsak astarı, genellikle sindirim sisteminden geçerek kan dolaşımına giren kimyasalların ve diğer zararlı yan ürünlerin riskini artırır. Aynı çalışma, teorik olarak mutasyonlara ve olası kansere yol açabilecek olan sukralozun DNA'yı parçaladığına dair kanıtlar da buldu.
Richter, aspartam gibi bu problemli sonuçların tatlandırıcının çok miktarda tüketilmesiyle görüldüğüne dikkat çekiyor. Düşük veya orta derecede sukraloz tüketimini önerir. Öte yandan Lyons, sukralozun alternatif olarak kullanılmasını önermemekte ve bir gün olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirilebileceğinden endişe duymaktadır.
Tüm sağlık kararlarında olduğu gibi, bireylerin kendileri için doğru olanı seçmesi gerekir ve bazı insanlar için daha düşük kalorili ürünlerin yararı risklerinden daha ağır basabilir. Richter, şeker alımını azaltmak için yapay tatlandırıcılar kullanmış olabilecek kişilerin yüksek şeker içeriği olan yiyeceklere yönelebileceğine dair endişeler olduğunu söylüyor. "Hala pek çok işlenmiş gıdada ilave şekerin kullanıldığı bir toplumda yaşıyoruz" diye açıklıyor. "Nüfusumuzun karşı karşıya olduğu en önemli kronik hastalıkların - diyabet, kalp hastalığı, kanser ve obezite - birkaç isim vermek gerekirse, ana itici güçlerinden ve nedenlerinden biridir.
FDA, DSÖ kararına katılmadığı açıklamasında, herhangi bir araştırmanın bulunmadığını vurguladı. kanserle kesin bağlantı ve DSÖ herhangi bir kılavuz değişikliği önermediğinden, pek bir şey değişti.
İdeal bir dünyada, insanlar şeker alımını azaltır ve ölçülü olarak şekerli yiyecekler yerlerdi. Bu pek çok insan için gerçekçi bir seçenek değil, diyor Irazema Garcia, Güney Kaliforniya'dan fonksiyonel bir beslenme uzmanı ve kişisel şef. Bunun yerine, DSÖ haberleri ve artan sağlık araştırmaları, insanları her gün vücutlarına ne kadar şeker koyduklarına dikkat etmeleri konusunda bilgilendirmeyi amaçlamaktadır.
Hem Richter hem de Garcia tavsiye ediyor keşiş meyvesi tamamen doğal bir tatlandırıcı olarak. Minik yuvarlak meyvenin anavatanı Çin'dir ve sıfır şekerli aspartamdan 100 ila 250 kat daha tatlıdır. Ayrıca kan şekeri seviyelerini yükseltmez, bu da tip 2 diyabetli kişiler için bir avantajdır. Richter, "Çoğu tarifte normal şekere keşiş meyvesi 1-1 kullanabilirsiniz" diye açıklıyor.
Daha besleyici yoğun bir şeker ikamesi arıyorsanız, diğer seçenekler şunları içerir: hindistan cevizi şekeri, Medjool hurmaları, Manuka balı veya A Sınıfı akçaağaç şurubu. Richter, bu şekerlerin birçoğunun ayrıca vitaminler, mineraller ve lif içerdiğini söylüyor. Kan şekeri seviyenizi yükseltirken, Garcia bunun çok az bir artış olduğunu söylüyor. Ancak kalorileri olduğu için yine de porsiyon porsiyonlarına dikkat etmelisiniz. Garcia, "anahtar, her tür tatlandırıcıyı idareli kullanmaktır" diyor.
