Süt, yumurta ve kuruyemişler için anlayışlı ikameler
Alerjik yiyecekleri ailenizin diyetinden çıkarmak, market alışverişinizi, yediğiniz yemekleri ve günlük ve özel gün yemek tariflerinizi hazırlama şeklinizi değiştirecektir. Rudnicki, bir profesyonel
unlu mamüller için tarifleri değiştirmek, süt ürünleri, yumurtalar ve kuruyemişler için aşağıdaki ikameleri önerir.
En iyi süt ikameleri:
- Sütlü süt yerine İpek Sade Soya Sütü kullanın.
- Süt içermeyen ayran yapmak için bir ölçü bardağına 1 yemek kaşığı sade beyaz sirke veya taze limon suyu ekleyin ve 1 bardak ölçüsüne ulaşmak için soya sütü ile doldurun. 10 ila 15 dakika bekletin.
- Süt içermeyen margarin ve katı yağ kullanın.
- Ekşi krema ve krem peynir için Tofutti'nin tofu bazlı ürünlerini değiştirin.
- Bir karıştırıcıda ipeksi tofuyu püre haline getirerek süt içermeyen krema yapın.
En iyi yumurta ve fındık ikameleri:
- Her yumurtayı 1/4 su bardağı şekersiz elma püresi veya 1/4 su bardağı muz püresi ile değiştirin.
- Her yumurtayı 1/4 fincan tofu veya 1 yemek kaşığı su ile değiştirin.
- Her yumurtayı 1 yemek kaşığı keten unu ve 3 yemek kaşığı sıcak su ile değiştirin; 5 dakika veya kalınlaşana kadar bekletin.
- Fıstık ezmesi yerine soya fıstığı yağı.
Rudnicki, "Pişirme bir bilimdir ve yumurta gibi önemli bir malzemeyi çıkardığınızda, bitmiş ürünün tadını ve dokusunu büyük ölçüde değiştirebilir" diyor. “Çok sayıda
deneme yanılma sonucunda, en iyi ikame maddelerinden bazılarının su gibi en ucuz ve en doğal olduğunu buldum." yazarı Gıda Alerjisi Mama'nın Pişirme Kitabı yaptı
ev mutfak deneyleri, böylece (istemediğiniz sürece) zorunda kalmazsınız ve hem tatlı hem de tuzlu unlu mamüller için yaklaşık 100 yapımı kolay tarif sunar. Ve en iyi kısmı? senin bütünün
aile onlardan hoşlanacak.
Sütsüz, yumurtasız ve fındıksız tatlı tarifleri
Uyarlanmış tarifler Gıda Alerjisi Mama'nın Pişirme Kitabı
Chewy Çift Çikolatalı Kurabiye
2 düzine yapar
İçindekiler:
2/3 su bardağı süt içermeyen margarin
1 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı şekersiz elma püresi
2/3 su bardağı süt içermeyen ayran
1 çay kaşığı vanilya özü
2 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
1/2 su bardağı kakao tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt içermeyen mini çikolata parçaları (Divvies veya Enjoy Life markaları)
Talimatlar:
1. Kürek eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde margarin, şeker, elma püresi, ayran ve vanilyayı birleştirin.
2. Ayrı bir orta kapta un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu tel çırpıcı ile birleştirin. Un karışımını tereyağı karışımına ekleyin ve birleştirmek için düşük 1 dakika karıştırın. için hızı artırın
orta yüksek ve 2 ila 3 dakika daha çırpın.
3. Fırını 400 F'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Hamuru fırın tepsisine yerleştirmek için bir kurabiye kepçesi kullanın. 7 ila 10 dakika veya ayarlanana kadar pişirin. Fırın tepsisine tamamen soğutun.
Hasat Kabaklı Kek
1 (9 inç) katmanlı kek yapar
İçindekiler:
1/2 su bardağı süt içermeyen kısalma
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı açık kahverengi şeker
1/2 su bardağı ipeksi tofu
1 (15 ons) kabak püresi yapabilir
2 çay kaşığı vanilya özü
3 su bardağı kek unu
4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı soya veya pirinç sütü
Süt İçermeyen Krem Peynirli Buzlanma (tarif aşağıdadır)
Talimatlar:
1. Kürek eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde, katı yağ, şekerler, tofu, balkabağı ve vanilyayı düşük hızda kremsi olana kadar birleştirin.
2. Ayrı bir orta kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu tel çırpıcı ile birleştirin.
3. Fırını 350 F'ye önceden ısıtın ve süt içermeyen pişirme spreyi ile iki adet 9 inç yuvarlak kek tavası püskürtün. Un karışımını kısaltma karışımına ekleyin, ilaveleri soya sütü ile değiştirin ve iyice çırpın.
4. Hazırlanan tavalara dökün ve 25 ila 35 dakika pişirin. Tamamen soğutun ve dondurun.
Süt İçermeyen Krem Peynirli Buzlanma
2 bardak yapar
İçindekiler:
1/2 su bardağı sütsüz margarin
3/4 su bardağı süt içermeyen krem peynir
1/8 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özü
2-1 / 2 su bardağı şekerleme şekeri
Talimatlar:
1. Kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde margarin, krem peynir, tuz ve vanilyayı iyice birleşene kadar krema haline getirin.
2. Şekerlemelerin şekerini yavaş yavaş ekleyin ve 1 dakika boyunca düşük devirde karıştırın. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hafif ve kabarık olana kadar 4 ila 6 dakika çırpın. Kullanmadan önce yaklaşık 30 dakika soğutun.
Daha fazla alerjen içermeyen pişirme ipuçları ve tarifleri
- Gıda alerjisi risklerinde hızlandırılmış kurs
- Aileniz için alerji yapmayan tarifler
- Lezzetli glutensiz tarifler
