En sevdiğiniz İtalyan restoranında ve iyi bir nedenle onu seviyorsunuz. Tavuk cacciatora'nın rustik lezzetleri, sağlıklı bir diyet izleyen bizlere hitap ediyor. “Avcı usulü” olarak tercüme edilen bu şekilde hazırlanan tavuk, sebzeli domates sosunda pişirilir. Ancak benzerliklerin bittiği yer burasıdır.
Bölgeye özgü mevsimsel malzemeler değiştiğinden, cacciatora stilleri İtalya'da bölgeden bölgeye değişir.
Bir aile kök sebzelerle yemek pişirirken, bir diğeri bahçelerinde veya yörelerinde ne olduğuna bağlı olarak taze otlar kullanabilir. Chicken Cacciatora tarifleri arayışımda porcini mantarı ekleme, ardıç meyveleri ile tatlandırma ve spagetti kabağı ile servis etme gibi varyasyonlar buldum. Ayrıca hazırlaması 45 dakika veya daha uzun süren, modern ihtiyaçlarımız için çok uzun süren birçok tarif buldum.
Gevşemek
Chicken Cacciatora, daha hafif Akdeniz usulünde hazırlansa da kaloriyi kırabilir, yüksek tereyağı içeriği, kara et ve nişastalı kök kullanımı nedeniyle yağ ve karbonhidrat bankası sebzeler. Bir parça zeytinyağı kullanmak, yemeği tavuk göğsü ile hazırlamak ve biberiye gibi taze, lezzetli bir bitki kullanmak yemeğin lezzetini arttırır. Havuç gibi sert sebzeleri ortadan kaldırmak, pişirmek için gereken süreyi kısaltarak pizza sipariş etmekten daha hızlı hale getirir. Tıpkı geleneksel cacciatora tarifi gibi, bu da bölgenize ve mevsiminize uyacak şekilde düzenlenmiştir.
Bu yemek bir gün önceden pişirilebilir, bu da daha da büyük bir zaman tasarrufu sağlar. Soğutmadan önce tavuğu tamamen soğumaya bırakın ve kapağı kapalı bir tavada yavaş ateşte tekrar ısıtın.
İçindekiler:
6 derili tavuk göğsü
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış beyaz soğan
1 sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince şeritler halinde kesilmiş
1 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/3 bardak kuru beyaz şarap
1 28 ons, kendi suyuyla kesilmiş İtalyan erik domatesleri
1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
Talimatlar:
1. Tavukları soğuk suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağı, soğan ve biberi ekleyin. Soğan ve biberleri ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
2. Sarımsak ve tavuğu derileri alta gelecek şekilde tavaya ekleyin. Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk derisi altın rengi olana kadar pişirin, sonra çevirin. Diğer tarafı baharatlayın.
3. Tavuğu çevirin ve tavaya şarap ekleyin, yarı yarıya azalana kadar pişirin.
4. Domatesleri tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavayı örtün ve tavuğu tamamen pişene kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin, kaynatırken tavuğu 2-3 kez çevirin.
Servis 6
Porsiyon başına: 512 kalori; 22 gr yağ; 14.3 gr karbonhidrat; 1.5 gr lif; 64 gr protein; 170 mg kolesterol
