Hava değişimi ve futbol sezonu devam ederken, kelimenin tam anlamıyla köşede gizlenen sonbaharı hissedebilirsiniz. Ve kuyruklu partilere, hayranların en sevdiği kekten daha iyi bir tatlı getirilebilir mi?
t Yemesi kolaydır, temizlik gerektirmez ve nefis lezzetini yutmak için tabak, peçete veya mutfak eşyaları gerekmez. Kabul edelim, büyükanne ve büyükbabalardan en küçüğüne kadar kekler herkesi gülümsetiyor.
t Güney Florida'da, sıcaklıklar hala 90'lardayken fırınlarımızı henüz ısıtmaya hazır değiliz, bu yüzden çoğumuz Miami'deki en ünlü kek fırıncılarından birine dönüyoruz. Misha'nın Kekleri. Misha 2008 yılında faaliyete başladı ve beş dükkanı arasında günde yaklaşık 10.000-12.000 kek pişiriyor. Kendi imzası olan çikolata, oreo ve kırmızı kadifeden popüler guava, tuzlu karamel ve çikolatalı kurabiye hamuru gibi egzotik çeşitlere kadar 23 standart aroması vardır. Bir kalabalığı nasıl memnun edeceğini bilen biri varsa, o da Misha'dır ve bizim için şanslı, mükemmel bir kekin nasıl yapılacağına dair sırlarını ifşa ediyor.
T 
1. fazla karıştırmayın
t Hamuru aşırı karıştırmak yığınınızı yapabilir veya bozabilir. Misha sadece birkaç saniye daha karıştırmamı söylüyor tüm malzemeler tamamen birleştirildikten sonra. Ve keklerde çok fazla hava almamaya özen gösterin.
2. Yağ ve tereyağı kullanın
T Bir fincan tereyağı gerektiren standart bir kek tarifi için 3/4 bitkisel yağ ve 1/4 tereyağı kullanın. Bu, kekinizi daha nemli hale getirecek ve daha yumuşak bir doku verecektir.
3. İyi çikolata kullanın
T Nihai sonucunuz yalnızca malzemeleriniz kadar lezzetli olacaktır, bu nedenle Misha iyi çikolata kullanmanızı söylüyor. En sevdiği şey Callebaut Belçika kakao tozu.
4. Her şey için tuzlu tereyağı
T Misha, hamur ve kremada her zaman tuzlu tereyağı kullanır. Niye ya? “Sadece tadı daha iyi!”
5. fazla pişirmeyin
T Kekleri ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar kuru olurlar. Mini kekler için 15 dakika, tam boy kekler için 18 dakika tavsiye ettiği standart pişirme süresidir. Parmağınızı kekin üstüne bastırdığınızda yumuşak olmalı ve yavaşça geri gelmelidir. Süngerimsi geliyorsa çok kurudur ve parmağınız içeri girerse henüz hazır değildir. “Pastanın altında hamur değil de yumuşak kek varmış gibi hissetmesi gerekiyor. Bu daha çok pastanızla ilgili deneyimle ilgili; Sadece bakıyorum ve biliyorum. Ama yeni bir şey yaptığımda ona dokunmak zorundayım.”
6. Basit buzlanma
T Misha, standart beyaz kremalı kremasını sadece üç malzemeyle basitleştiriyor; pudra şekeri (elenmemiş), tuzlu tereyağı ve krem şanti. Vanilya rengi bozduğu için kullanmıyor.
7. Süslemeler
T Sanırım Misha'nın sprinkles sevdiğini söyleyebilirsiniz; ana dükkânında 85'in üzerinde çeşidi var. "Her şeyi basit tutmayı ve dondurmama, kekime veya kekime biraz çıtır çıtır eklemeyi seviyorum, bu yüzden en sevdiğim şeker kristal serpmeler."
TDurum ne olursa olsun, futbol partileri, Cadılar Bayramı, Şükran Günü veya çocukların doğum günü partileri, herkesin en sevdiği küçük tatlı olan keki unutmayın. Bu ipuçları her seferinde o mükemmel keki yapmanıza yardımcı olacaktır… ve unutmayın, keksiz bir hayat aşksız bir hayattır.
