Pierogies veya Polonyalı köfte, sağlıklı yiyecek havalar soğuduğunda birçok insan için. Bu kış bazı lezzetli ve benzersiz pierogies pişirin ve onları yeni bir aile favorisi yapın.
Pierogi Hamuru
Pek çok insan harika pierogi hamurunun sırrının onu ekşi krema ile yapmak olduğuna inanır. Hamuru gevrek ve yumuşak yapar ve müthiş bir lezzet katar.
Ekşi krema kullanmak istemiyorsanız, süt ikame edilebilir, hatta bitkisel yağ ve su olabilir; ancak hamurun dokusu farklı çıkacaktır. Ekşi krema kesinlikle daha hassas ve lezzetli bir hamur yapar.
Ancak hamur için hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, sertleşeceği için fazla yoğurmamaya dikkat edin. Ayrıca bir veya iki saat dinlenmeye bırakmalısınız ki lezzet ve doku bir araya gelsin.
Doldurulacak hamuru hazırlarken, yaklaşık 1/8 inç kalınlığında ve yaklaşık 3 inç yuvarlak açın, mükemmel yuvarlak şekli elde etmek için bir daire kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz. Hamurun çok kalın olmasını istemezsiniz çünkü yapışkan olabilir veya çok ince olabilir çünkü o zaman dolgu dökülebilir. Ve pierogileri kapatırken, dolgunun düşmemesi için düzgün şekilde kapatıldığından emin olmak için bir miktar su kullanın.
Pierogi Dolgusu
Dolumdan bahsetmişken, pierogileri doldurmak için birden fazla seçenek var. Geleneksel dolgular arasında patates, soğan ve peynir veya lahana turşusu bulunur, ancak bunları birkaç çeşit peynir, sosis, karides, lahana, mantar, ıspanak, sığır eti, tavuk… liste uzayıp gidiyor ve üzerinde.
Yaban mersini, elma, çilek veya çikolata dolgulu tatlı pierogies bile yapabilirsiniz. Doldurma ne olursa olsun, çok ağır olmadığından emin olun, aksi takdirde pierogi çok yoğun hale gelir ve dolgu, özellikle ağır bir dolgu, pişirme sırasında hamuru açabilir.
Pierogi Tepesi
Pirojiler pişirildikten sonra, birçok kişi ekşi krema, sote soğan, tereyağı veya rendelenmiş peynir ile servis edilir. Ayrıca sote pastırma, mantar veya elma püresi ile de doldurulabilirler. Pirojileri doldurmaya benzer malzemelerle doldurmaya çalışın. Örneğin, peynir ve soğan ile dolduruyorsanız, üstüne biraz tereyağlı sote soğan ekleyin.
