Portakal soslu çıtır baharatlı ördek göğsü tarifi – SheKnows

Ördek, tatil sezonunda servis yapmak için harika bir yemektir. Bu ördek tarifi, Fransız klasiği Duck a l'Orange'da bir bükülme. Daha önce lüks restoranlarda ördek yediyseniz, kendi başınıza pişirmek tamamen farklı bir deneyimdir ve ne kadar basit olduğunu fark etmeye başlarsınız!

İlgili hikaye. Yavaş pişirilmiş tavuk Bolonez - en sevdiğiniz sos zahmetsizce yapılır

Ördek servis etmek, geleneksel Noel yemeğinize harika bir alternatiftir. Ördek göğsü tuzla tatlandırılır ve ardından kabuğu zencefil, kimyon, kırmızı biber ve yıldız anason ile kaplanır. Bu baharat karışımı, dünyevi kümes hayvanlarının lezzetini arttırır ve tavada kızartıldığında harika bir gevrek deri oluşturur. Tava damlacıklarının arpacık, agave şurubu (veya bal), portakal ve limon suyu ile deglaze edilmesiyle yapılan portakal sosu tarifi ile tamamlanıyor. Sebzelerin sağlıklı bir tarafı ve güzel bir şişe pinot noir ile servis yapın.

Portakal soslu baharatlı ördek göğsü

2-4 kişilik

İçindekiler:

• 2 (6-8 ons) kemiksiz ördek göğsü
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yıldız anason
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya kanola
• 2 arpacık, ince dilimlenmiş
• 2 çay kaşığı agave şurubu veya bal
• 1/2 bardak portakal suyu
• 1/4 bardak limon suyu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya tereyağı
• Tuz, tatmak

Talimatlar:

1. Ördek göğsünün her iki tarafını da tuzlayın; daha sonra cilt tarafına kimyon, yıldız anason, kişniş, zencefil, beyaz biber ve pul biber ekleyin.
2. Orta ateşte büyük bir tavaya hindistancevizi yağı ekleyin. Tavaya ördek göğüslerini derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve cilt gevrek ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Ördek göğüslerini çevirin ve orta derecede nadir olana kadar yaklaşık üç ila dört dakika pişirin. Dinlenmek için kesme tahtasına aktarın.
3. Isıyı orta dereceye yükseltin ve ardından dilimlenmiş arpacık ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Agave şurubu, limon suyu ve portakal suyu ekleyin ve sıvının azalmasına izin verin. Sosu bitirmek için tereyağı veya hindistancevizi yağını çırpın. Tuzlu sezon.
4. Ördek göğüslerini ince dilimler halinde kesin ve üzerine portakallı arpacık sosunu dökün.

Daha fazla tatil tarifleri

5 şenlikli kokteyl tarifine şerefe
Kekik ve biberiye veya graten patates tarifi
3 Az yağlı tatil meze tarifleri