Geleneksel soslar, yemeklerinizi daha da iyi hale getirmenin kolay bir yoludur. Sosla servis edilen bir yemek hazırladığınızda, sos baş tacı olur. Yemek pişirmenin temellerini tamamlamaya yardımcı olmak için 3 geleneksel sos üzerinde durduk.
Beurre Blanc
Basit ve basit bir Fransız sosu, Beurre Blanc veya "beyaz tereyağı" dır. Bu klasik sos çok yönlüdür ve balık, kümes hayvanları veya sebzeler için kullanılabilir. Beyaz şarap, limon suyu ve arpacık ile yapılan keskin, sıcak tereyağı sosu.
Beurre Blanc tavuk veya balıktan oluşan hafif aromalı bir ana yemekle mükemmel bir uyum sağlar. Yılın herhangi bir zamanında harika bir yemek için Beurre Blanc Soslu Izgara Cod'u deneyin ve taze haşlanmış sebzelerle servis edin.
Beşamel Sos
Beşamel sosundan çok daha basit olamazsın. Çünkü bu sosun Fransız mutfağında “Tüm Sosların Anası” olduğu söylenir. Beşamel, beyaz bir sos, harika bir yemek yapmak için diğer malzemelerle birlikte kullanılabilir (örneğin, Ispanaklı ve Mantarlı Lazanya için sosunuz olarak kullanmak gibi), ancak aynı zamanda baz sos olarak da kullanılabilir. Yani, farklı bir sos türüne dönüştürmek için taban sosuna çok çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, tarafından
Pürüzsüz bir Beşamel sos yapmanın bir püf noktası var: Tarife ekleyeceğiniz sütün sıcak olduğundan emin olun (kaynama noktasına gelmeden hemen önce).
hollandez sosu
Yapması biraz zor, ama çabaya değer, Hollandaise sosu yine bir başka Fransız klasiği. Yumurta Benedict'i kahvaltı için sipariş etmeye her zaman hevesli misiniz? Hollandaise sosu tipik olarak bu ürünü çok lezzetli hale getirmek için kullanılır. Hollandaise sosunu kullanmanın bir başka yaygın yolu da aşırı buharda pişirilmiş kuşkonmaz veya diğer sebzeler ve hatta balıktır. Kremalı ve biraz keskin olan Hollandaise sosu, fermuar için yumurta sarısı, tereyağı, limon suyu ve biraz acı biber içerir.
Bu sosu bir araya getirmek biraz pratik gerektirebilir, ancak bir kez mükemmelleştirildiğinde, sonuçlar dudaklarınızı yalamanıza neden olacaktır.
Yumurtaları çok fazla ısı kullanarak kesmediğinizden emin olun. Çok az ısı ve malzemeler düzgün bir şekilde birbirine bağlanmayacaktır. Çift kazanınız varsa, harika! Bu sosu hazırlamak için kullanın. Bunu yapmazsanız, yaklaşık 1-1 / 2 inç su ile dolu ağır bir tencereye kalın bir seramik kase koyabilirsiniz.
Daha Basit Sos Tarifleri
Mükemmel Marinara Sosu
Ev Yapımı Tarter Sosu
Baharatlı Fıstıklı Satay Sos
San Antonio Barbekü Sosu
Sıcak Kiraz Sosu
Büyükannenin Sıcak Fudge Sosu
