Amerika Birleşik Devletleri'nin dünyada 1 numaralı kahve tüketen ülke olduğunu biliyor muydunuz? Amerikalıların yaklaşık yüzde 52'si her gün kahve içiyor. Bu, yaklaşık dört milyon fincan kahveye eşittir! Ancak kahve, ortalama bir espresso siperi veya frappuccino içen kişinin fark etmediği çevresel ve sosyal etkilerle birlikte gelir. İçtiğiniz kahve türü dünya dostu veya sosyal açıdan sorumlu olmayabilir. Çevreye duyarlı biralar için okumaya devam edin.
Kahvenin yetiştirilme şekli çevreyi etkiler
Diane MacEachern'e göre, yazarı Büyük Yeşil Çanta, çoğu kahve, gezegeni koruma veya işçiye adil ücret sağlama konusunda ikinci bir düşünce bile vermeyen şirketler tarafından çiftliklerde ve tarlalarda yetiştirilir.
gölgede yetiştirilen kahve
“Kahve, dünyanın ekvatorunu ikiye bölen yağmur ormanlarındaki mülklerde yetiştirilir. Kahve, doğal olarak olduğu gibi gölgede yetiştirilirse… gölgeli yağmur ormanı ağaçları, altlarındaki kahve bitkilerini yağmur ve güneş, toprak kalitesinin korunmasına yardımcı olur, ot ayıklama ihtiyacını azaltır ve böcekleri doğal olarak kontrol eder” diye açıklıyor MacEachern.
Ağaçlardan elde edilen organik madde, kimyasal gübre ihtiyacını azaltan, erozyonu kontrol eden ve toprağın oluşumuna yardımcı olan ekolojik bir malç sağlar. Ayrıca, gölgede yetişen kahve bitkileri ve onları besleyen yağmur ormanları da kışın göç eden Kuzey Amerika kuşları için bir sığınak sağlar. Bu tür bir eko sistem, dünya dostudur ve kaliteli kahve üretir.
güneşte yetişen kahve
Bununla birlikte, güneşte veya “teknolojik arazilerde” yetiştirilen kahvenin çevre üzerinde tam tersi bir etkisi vardır. Çiftçiler, güneşte yetişen kahve yetiştirmek için yağmur ormanlarını yerle bir etmek zorundalar ve daha da rahatsız edici olan, bu arazilerde yetiştirilen kahve türlerinin gelişmesi için yüksek dozda böcek ilacı ve kimyasal gübre gerektirmesi.
MacEachern, "Güneşte kahve yetiştirmek verimi artırırken, getirisi büyük bir çevresel fiyat etiketi ile geliyor" diyor. “Kahve üretiminin yaklaşık yüzde 86'sının teknik olarak kullanıldığı Kolombiya'da, ülke yılda 400.000 metrik tondan fazla kimyasal gübre uyguluyor. Kosta Rika, Doğal Kaynakları Savunma Konseyi'nin bildirdiğine göre, çevrede yıllarca devam eden oldukça zehirli bir böcek ilacı olan klordana izin vermeye devam ediyor.”
Ayrıca, güneşte yetiştirilen kahvenin yaban hayatı üzerindeki etkisi şaşırtıcıdır. Araştırmalar, güneş kahvesi çiftliklerinde, gölgede yetiştirilen kahve çiftliklerine göre yüzde 97 daha az kuş türü buldu. Ve en kötüsü, güneşte yetiştirilen kahve tarlaları, doğal orman alanlarının ormansızlaşmasına katkıda bulunuyor. sadece kuşlara değil, memelilere, sürüngenlere ve denizde yaşayan böceklere de zarar veriyor. ormanlar.
Daha fazla verim mutlaka daha fazla para anlamına gelmez
Güneş kahvesi çiftlikleri daha fazla kahve çekirdeği üretse de, bu çiftçilerin daha fazla para kazandığı anlamına gelmez. Hatta kahvesini gölgede yetiştiren çiftçiye, güneş kahvesi çiftçisinin iki katı maaş ödenebilir. Yani, daha adil ücret alma şansları varsa.
MacEachern, "Kahve çiftçileri için adil ücretleri teşvik eden kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Global Exchange, çoğu kahve çiftliğini 'tarlalardaki terlik' olarak adlandırıyor" diyor. "Kahve çiftçileri, bir perakendeci aynı fasulye için kilo başına 11 dolardan fazla ücret talep etse bile, ürünleri için 50 sent kadar az kazanabilirler."
Çevreye duyarlı bir fark yaratacak kahve satın alın
Çevreyi ve çalışanları korumak için sertifikalandırılmış kahve satın alın. Etiketleri okumak ve çevreye daha duyarlı bir seçim yapmak kadar kolaydır.
Kahve etiketlerinin deşifre edilmesi
İşte çevre dostu bir kahve seçerken aramanız gereken terimler.
Adil Ticaret Sertifikalı:TransFair USA sponsorluğunda, adil ticaret sertifikalı kahve, çekirdekleri için prim ödenen çocuklar değil, yetişkinler tarafından yetiştirildi. Çiftçiler ayrıca ekstra parayı sağlık hizmetlerine, eğitime ve aileleri ve toplulukları için diğer faydalara yatırırlar. Adil ticaret sertifikalı çiftçilerle iş yapan ithalatçılar, çiftçilerin ihtiyaç duyması halinde kredi vermeli ve çiftçilerin organik tarıma geçmelerine yardımcı olabilecek teknik yardım sağlamalıdır. Adil Ticaret Sertifikalı etiketi, kooperatifler halinde organize edilen küçük çiftlik sahipleri için uygunluğu sınırlar.
Sertifikalı Organik:Bu etikete sahip kahve zararlı böcek ilaçları, gübreler ve herbisitlerden arındırılmıştır. USDA organik standartlarını karşılar, çiftçileri, vahşi yaşamı ve su yollarını toksik kimyasallardan korur. Genel olarak, organik kahve de gölgede yetiştirilir.
Yetiştirilen gölge:Bu, kahvenin yağmur ormanlarının gölgesi altında yetiştirildiğini gösterir. Smithsonian Göçmen Kuş Merkezi, kahvenin göçmen kuşlar için ekolojik olarak uygun koşullar altında gölgede yetiştirilmesi durumunda da kahvenin "Kuş Dostu" olduğunu onaylar.
Rainforest Alliance Sertifikalı:Bu sertifikayı almak için kahvenin gölgede yetiştirilmesi, düşük pestisit kullanılarak veya hiç pestisit kullanılmaması ve işçilere Uluslararası Çalışma Örgütü standartlarına uygun olarak muamele edilmesi gerekir. Çiftçilerin, arazilerinde çeşitliliği karakterize eden hayvan ve ağaç çeşitliliğini de sürdürmeleri gerekmektedir.
Üçlü Sertifikalı Kahve: En iyi seçim, organik, gölgede yetiştirilen ve oldukça ticareti yapılan kahvedir. için MacEachern'in web sitesi BigGreenPurse.com'u ziyaret edin. üçlü sertifikalı kahve şirketleri.
Gölgede yetiştirilen, adil ticaret, organik kahve satmayan şirketler
MacEachern'e göre, çoğu büyük ticari kahve sertifikalı değildir veya yalnızca sertifikalı kahveleri çevrimiçi olarak sunar. Folgers, Maxwell House, Hills Bros gibi şirketlerle iletişim kurmayı önerir. Coffee and Nestle (Taster's Choice) ve onları üçlü sertifika almaya teşvik edin.
Haftalık olarak ne kadar kahve içtiğinizi düşünün. Üçlü sertifikalı bir demlemeye geçmek yalnızca çevreye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sosyal açıdan da sorumludur ve yüksek kaliteli gölgede yetiştirilen kahvenin daha lezzetli ve keyifli olduğunu görebilirsiniz.
İlgili Makaleler
Neden kahve içmelisin
Starbucks içeceğiniz sizin hakkınızda ne söylüyor?
Yüksek antioksidan çaylar: Yeşil çay, beyaz çay, kırmızı çay ve daha fazlası
