Taze incirlerin tadını çıkarmak için mükemmel zaman, sonbaharın sonlarına doğru yaz sonudur. Bu dolgun sulu meyveler sade veya tatlı veya tuzlu yemeklerde yenebilir ve her öğüne hoş bir lezzet katacaktır. Bu yüzden taze incirlerin tadını çıkarmak için birkaç ay kuru inciri atlayın.
incir hakkında her şey
incir çeşitleri
Dünyada pek çok incir çeşidi mevcuttur. En yaygın olanları Alma, Brown Turkey, Celeste, Italian Black or White, Kadota, Lemon Figs, Adriatic, Calimyrna ve Mission Figs'dir.
En yaygın incirlerden bazıları - Mission Figs, Calimryna, Adriatic veya Kadotaare - Kaliforniya'dan. Bu çeşitlerin tümü altın tenlidir (Görev İncirleri hariç) ve olduğu gibi veya tatlı ve tuzlu yemeklerde kurutmak veya yemek için mükemmeldir.
İncir seçimi, saklanması ve hazırlanması
İncirler, özellikle sıcak havalarda çok çabuk bozulur ve en iyi bir veya iki gün içinde yenir veya satın alınır.
İncir seçimi: İncir seçerken, yumuşak ama duygusal olmayan, zengin renkli, lekesiz meyveler seçin. Ayrıca, en yüksek antioksidan içeriğinin yanı sıra olgunluğu da gösteren hoş bir meyve kokusu olan incirleri tercih edin.
İncir saklamak: İncirleri buzdolabında tek kat halinde bir kapta veya kağıt havluların (kapalı) üzerinde, onları zedeleyecek hiçbir şeyin yakınında değil. Aldığınız incirler olgunlaşmamışsa, mutfağınızın karanlık ve serin bir yerinde olgunlaştırın.
İncirlerin Hazırlanışı: Taze incir hazırlamak için, sadece saplarını yıkayın ve çıkarın. Daha sonra olduğu gibi veya yarıya, dilimlenmiş veya doğranmış olarak yenebilir.
İncir için sunum önerileri
İncir yemenin en popüler yollarından biri incir barlarıdır. İçi yumuşak peynirle doldurulup prosciutto veya domuz pastırmasına sarılarak tadını çıkarmanın zarif bir yolu. İncir, lezzetli bir makarna sosu haline getirilebilir veya salatalara ve kahvaltılık gevreklere eklenebilir. Tatlı olarak, incir lezzetli bir şekilde haşlanmış ve dondurma veya melek maması keki üzerinde servis edilir.
İncir Tarifleri
Prosciutto Sarılmış İncir
9 porsiyon yapar
İçindekiler:
9 büyük taze incir, saplı ve yarıya
18 ince dilim prosciutto, yaklaşık 4 ons
3 yemek kaşığı keçi peyniri
18 büyük ceviz parçası, kızarmış
Talimatlar:
1. Broyleri önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Bir incirin yarısını bir dilim prosciutto'ya sarın ve fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
2. İncirleri piliç altına koyun ve yaklaşık 2 dakika veya prosciutto hafifçe gevrekleşene kadar pişirin. İncirleri ters çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 2 dakika pişirin.
3. Her incirin üzerine 1/2 çay kaşığı keçi peyniri koyun ve tekrar fırın tepsisine koyun.
4. Yaklaşık 30 saniye veya peynir ısınıp yumuşayana kadar tekrar piliç altına koyun. Her inciri bir ceviz parçasıyla doldurun.
Pastırma ve İncirli Makarna
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 pound kurutulmuş veya taze linguine
1/2 pound domuz pastırması
1 küçük kabak
8 adet taze incir, saplı
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
6 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Taze kara biber
Bir tutam tuz
Talimatlar:
1. Paket talimatlarına göre makarna pişirin. Boşaltın (yaklaşık 3/4 su bardağı makarna suyundan tasarruf edin) ve bir kenara koyun. Bu arada pastırmayı mikrodalgada veya tavada çıtır çıtır olana kadar pişirin.
2. Kabak ve incirleri şişlere dizin ve önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. 2 ila 4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Kabak ve incirleri ızgaradan ve küp küp doğrayın.
3. Daha sonra sarımsağı 1/2 su bardağı makarna suyunda bir tavada kokusu çıkana kadar birkaç saniye soteleyin, ardından kabak, incir, domuz pastırması ve makarnayı ekleyin.
4. Peyniri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıtılana kadar bir tavada atın. Sosu gevşetmek için gerekirse daha fazla makarna suyu ekleyin. İsterseniz daha fazla peynirle servis yapın.
incir turtası
8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 (9 inç) pasta kabuğu, pişmiş
3/4 pound taze incir, saplı ve dörde bölünmüş
2 yumurta, çırpılmış
2 yemek kaşığı artı 1/4 su bardağı toz şeker, bölünmüş
1/4 çay kaşığı tuz
3 yumurta akı
Talimatlar:
1. İncirleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Orta ateşte 2 ila 3 saat veya yumuşayana kadar pişirin, gerekirse nemli tutmak için daha fazla su ekleyin.
2. İncirler bittiğinde, fırını 350 derece F'ye ısıtın. 2 tam yumurtayı 2 yemek kaşığı şeker ve tuzla birleştirin ve karışımı incirli tencereye dökün, topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
3. Karışım kalınlaşana kadar, yaklaşık 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışımı önceden pişirilmiş kabuğa dökün. Ardından yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
4. 1/4 su bardağı şekerde çırpılır, 1 yemek kaşığı kadar bir beze yapılır. Pastanın üzerine beze kaşıkla konur ve fırına verilir.
5. 10 ila 15 dakika veya beze hafifçe kızarana kadar pişirin.
Daha fazla incir tarifleri
- ChefMom'un favorisi incir tarifleri
- Taze incir ile yemek pişirme
- Paneer ve İncir Pizza Tarçın
- Kokulu Kuzu ve İncir Yahni
