Annenin sezgisi devreye girdi Katie Lee Biegel anne olmadan çok önceydi. başka nasıl anlatılır ki yemek kitabı yazarı ve Food Network'ün ortak ev sahibi Mutfak hem yemek yapmayı hem de eğlenceli iki büyük yaşam değişikliğinden önceki stil - küresel COVID-19 salgını ve ilk çocuğu kızı Iris Marion'un doğumu - başladı mı?
Buna annenin sezgisi, altıncı his ya da sadece çağın ötesinde olma hüneri deyin, ama Biegel bir bebek doğurdu - en son yemek kitabı biçiminde, Karmaşık Değil: Her Gün İçin Basit Tarifler — bu sadece onun için değil, yemek yapmayı, yemek yemeyi ve eğlendirmeyi seven ancak birdenbire kendilerini zaman alıcı ve telaşlı yemek tarifleri için daha az zaman bulan her yeni ebeveyn için faydalıdır.
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, satıştan küçük bir komisyon alabileceğimizi lütfen unutmayın.
Öngörülü zamanlama sorulduğunda SheKnows'a “Hamile kalmadan önce bile taslağı neredeyse tamamen bitirmiştim” diye açıklıyor. "Her zaman karmaşık olmayan bir şekilde yemek pişirmeyi sevmişimdir ve eğlenmeyi ve gerçekten iyi zaman alan ama çok zaman almayan, böylece eğlenebilmem için yemek yapmayı her zaman sevmişimdir."
Geçen Eylül ayında anne olduktan sonra, daha hızlı, daha kolay ve daha az ilgili yemek tariflerine olan arzunun arttığını söylüyor. "Daha önce hızlı tarifleri sevdiğimi sanıyordum, ama şimdi... daha da fazla! Sadece hazırlanmak için fazla zamanım yok."
Kocası Ryan Biegel ile hafta içi akşam yemekleri için bu, basit ama lezzetli tek tavada akşam yemekleri anlamına geliyor ve bu günlerde birlikte atılması kolay sebze kaselerini tercih ediyorlar. “Buzdolabında ne varsa doğrarız, farro veya kinoa gibi bir tahıl pişiririz, bir çeşit protein ekleriz ve [Ryan] her zaman kırmızı soğan turşusu yapar” diye açıklıyor.
Bu basit yaklaşım onun eğlenceli tarzına da yansıdı. Örneğin, eskiden yaptığı bireysel tavuklu börekler gibi ana yemeklerin yanı sıra doğramada ağır olan her şeyi içeren yoğun emek gerektiren menüler. “Şu anda bunun için gerçekten zamanım yok” diye gerekçelendiriyor. Yerine: Barbekü Patates Cipsi Kabuklu Somon tarifi (aşağıya bakın!), Acılı yumurtalar ve yeşil ve farro salataları. Önceden hazırlanabilen yemeklerdir ve özellikle yaz aylarında “o soğuk ve oda sıcaklığındaki yemekler en iyi arkadaşlarınızdır” diyor.
Bir başka meşgul, eğlenceli annenin en yakın arkadaşı: mağazadan alınan tatlı veya meze. Biegel, tavsiyesinin devam etmek ve sadece "bazı şeyler satın almak" olduğunu kabul ettiğinde, Ina Garten-mağaza-satın alınan-satın alınan-güzel seven kalplerimize çarpar. eğlenmeyi kolaylaştırın, "böylece her kursta çok fazla zaman harcamazsınız." (Bunu gerçek gibi tutan her ünlü şefe sanal beşlikler Bugün nasılsın!)
Aslında Biegel, çılgınca not almamızı sağlayan beklenmedik şekilde kolay ipuçlarıyla dolu. Bugünlerde tercih ettiği tablo manzarası, birkaç tomurcuk vazoda çiçek ve mum içeren basit bir masa; aslında uyumsuz bir görünümü tercih ediyor. Bir bahçe satışını asla kaçırmadığını kabul etmesinin bir nedeni de bu - aynı zamanda alışveriş yapmasına rağmen Anthropologie'deki satış bölümü. (Aynı, Katie, aynı!) Başka bir favori kaynak: “Sosyal çalışmalar harika, özellikle de güzel tabaklar ve çarşaflar koleksiyonu yapmadıysanız, ”diyor. “Bir kutu tabak, çiçek vazoları, çarşaflar, [ihtiyacınız olan] her şeyi getiriyorlar ve oraya masayı nasıl kuracağınıza dair bir rehber koyuyorlar. Bu benim en sevdiğim şeylerden biri çünkü tahmin yürütmeyi ortadan kaldırıyor ve en çok Instagramlanabilir masaya sahipsin.”
Bebek Iris'in ilk doğum günü hızla yaklaşırken, Biegel'in daha az olan yaklaşımına sadık kalıp kalmayacağını bekleyip görmemiz gerekecek. bu Eylül kızının büyük gününü kutlamaya geldi, ancak anne şimdiden ona çocuk dostu tüyolar eklemeyi düşünüyor eğlenceli bir yaklaşım, çoğumuz gibi son zamanlarda pek eğlenmemesine rağmen, çocuklar için yapacak bir şeyleri olduğunu düşünüyor. anahtar. “Sadece baloncuklar olsa bile… oynamaları için küçük bir şey” diyor.
Hey, her yerdeki annelerden al, Katie: Kabarcıklar kolaydır - ve aynı zamanda Instagram'da da kullanılabilir!
Katie Lee Biegel'in Barbekü Patates Cipsi - Şeftali Salsa ile Kabuklu Somon
“Akşam yemeği partileri için somon benim vazgeçilmezim. Büyük bir parça alıp bütün olarak pişiriyorum, sonra tavada servis ediyorum ve herkesin kendi porsiyonunu kesmesine izin veriyorum. En uzun süre, onu sadece biber tozu ve kahverengi şekerle tatlandıracaktım, ama bir gün kendimi vahşi hissettim ve ezilmiş bir barbekü yongası kaplamasıyla yükseltmeye karar verdim. Cipslerin eklediği gevrekliği ve barbekü sosunun ödünç verdiği fazladan keskinliği seviyorum. Olgun şeftali salsa, onu tamamen bir sonraki seviyeye taşıyor. Kışın yapıyorsanız veya olgun şeftaliye erişiminiz yoksa, bunun yerine mango ile deneyin. — Katie Lee Biegel, Karmaşık değil
Somon için:
1½ pound (680 g) derisi üzerinde orta kesimli somon fileto
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı barbekü sosu
1 su bardağı (135 gr) ezilmiş barbekü patates cipsi
¼ su bardağı (55 g) paketlenmiş esmer şeker
1 yemek kaşığı pul biber
6 adet taze soğan, beyaz ve açık yeşil kısımlar, doğranmış
1 diş sarımsak
1 limon kabuğu rendesi (suyu salsa için ayırın)
Salsa için:
3 adet olgun sarı şeftali, ince doğranmış
½ kırmızı soğan, ince doğranmış
½ jalapeno, kıyılmış
¼ fincan (10 gr) kıyılmış taze kişniş
½ limon suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Somonu yapın: Fırını önceden 450°F'ye (230°C) ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Somonu hazırlanan fırın tepsisinin ortasına derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Barbekü sosunu somonun etli tarafına eşit şekilde yayın.
Bir mutfak robotunda, barbekü cipsleri, kahverengi şeker, biber tozu, yeşil soğan, sarımsak ve limon kabuğu rendesini birleştirin ve kaba ekmek kırıntıları kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı somonun etli tarafındaki sosun üzerine bastırın. Talaş karışımı altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
Bu arada salsa yapın: Orta boy bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin, tatmak için tuz ve biberle baharatlayın.
Somonu salsa ile servis edin. Verim: 4 porsiyon. Aktif süre: 15 dakika; Toplam süre: 30 dakika
yeniden basıldı Karmaşık Değil: Her Gün İçin Basit Tarifler Katie Lee Biegel'in fotoğrafı. Fotoğrafların telif hakkı © 2021 Lucy Schaeffer. ABRAMS tarafından yayınlanmıştır.
