New York'ta 500 metrekarelik bir dairede yaşamak, şarap depolama gülünç. Şarabımı sıcaklık kontrollü bir şarap dolabında veya klas bir şarap dolabında tuttuğumu söylemek isterim. şarap rafı, gerçek şu ki şarabımı Drano'nun yanındaki mutfak lavabosunun altında saklıyorum ve temizliyorum gereçler. Yeri sınırlı şehir sakinleri için bile şişelerinizi korumanın daha iyi bir yöntemi olduğu ortaya çıktı. sahibi Adam Fleischer'a sordum. Şarap Noktası Wine Storage 101 hakkındaki ipuçlarını paylaşmak için Cleveland, Ohio'da.
neden önemli
“Şarap, gıda gibi organik bir üründür ve bir yaşam döngüsü vardır. Yemek gibi, şarapların çoğu da biraz yıllandırılınca daha lezzetli oluyor.” Fleischer diyor. Düzgün bir şekilde saklanırsa, hayatın çeşitli aşamalarında kaliteli bir şarabın tadını çıkarabilmelisiniz. “Daha uzun süre (yıllarca) saklanan şarap renklerini ve tatlarını değiştirecektir. Beyaz şarap zamanla koyulaşacak ve kırmızı şarap hafifleyecektir. Mutlaka kötü bir şey değil, sadece doğal yaşlanma süreci iş başında.”
Daha: Target'ın Yeni Bir Şarap Koleksiyonu Var ve Süper Uygun Fiyatlı
Fleischer, şarabı uygun şekilde saklamazsanız, erken yaşlanacağı konusunda uyarıyor. "Aşırı durumlarda sirkeye 'dönecek' ya da kuru şeri gibi kuru yemişlere benzer bir tat geliştirecek. çok fazla oksijene maruz kalıyor." Basitçe söylemek gerekirse, yanlış saklanmış bir şarap veya çok uzun süre yıllanmış bir şarap tadacaktır. kötü. Bu nedenle restoranlarda, şarabın bozulmadığından emin olmak için size sunmadan önce şarabı koklayıp tadına bakmanızı sağlarlar.
Kısa süreli depolama
İyi haber, şehir sakinleri: Önümüzdeki birkaç hafta veya hatta aylarda şişelerinizi içmeyi planlıyorsanız, lüks bir şarap dolabına ihtiyacınız yok. Fleischer, yeriniz kısıtlıysa şişeleri bodrum veya dolap gibi karanlık ve serin bir yerde oda sıcaklığında saklamanızı önerir. "Bir yıl veya daha kısa bir süre içinde içmeyi planladığınız birkaç şişeyi elinizde bulundurursanız, onları dolaba koymak iyidir - belki de ayakkabı rafınızın yarısını şarap için ayırın" diyor. Şarap veya şampanyayı buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamaktan kaçının. "Motorun soğuk sıcaklıkları ve titreşimi şarabı çok çabuk bozar." İçmeye hazır olduğunuzda beyaz, köpüren ya da pembelerinizi buzdolabına koyun.
Şarap saklamak için en kötü yer? Sıcak bir mutfakta veya güneşli bir pencerenin yanında. Yani fırınınızın yanındaki o şirin şaraplık aslında korkunç bir fikir. "Şarap sıcağı ya da ışığı sevmez, özellikle de pencereden içeri giren yoğun güneşi." Fleischer diyor.
Daha uzun süreli depolama
Şarabı saklarken hatırlanması gereken en önemli şeylerden biri sıcaklıktır. İdeal olarak, şarap, şarabın düzgün yaşlanmasına yardımcı olan 55 ila 65 derece F civarında serin ve karanlık bir ortamda tutulmalıdır. Fleischer, daha uzun süreli depolama için (yılları düşünün), bir şarap rafı veya rafı, bir ahşap veya karton kutu veya bir şarap dolabı tercih edin, diyor Fleischer. Mantarı nemli tutmak için şişeleri yanlarında saklayın - mantar kuruduğunda şişenin içine hava girebilir.
Daha:13 Sevimli, Uygun Fiyatlı Şarap Kadehleri Kırma Konusunda Stres Yapmayacaksınız
“Uzun yıllar içmeyi planlamadığınız özellikle nadir veya pahalı şaraplar alıyorsanız, bir şarap Doğru şekilde bakımı yapılan bir buzdolabı iyi bir yatırım olabilir ve geceleri daha iyi uyumanıza yardımcı olabilir.” Fleischer diyor.
Açılmış şarap şişelerinin saklanması
Fleischer, mantarı şaraba (kırmızı, beyaz veya kabarcıklı) geri koyun ve buzdolabında saklayın, diyor. Açılmış şarap şişeleri birkaç gün veya bir haftaya kadar dayanır. "Beyaz şaraplar ve roze şaraplar daha hızlı oksitlenir, bu nedenle tatta ince bir değişiklik fark edebilirsiniz, ancak çok içilebilir olmalıdır." Fleischer diyor. “Kırmızılar için, içmeden önce 15 ila 30 dakika beklemelerine izin verin.”
Hayat kötü şarap içmek için çok kısa, bu yüzden bu ipuçlarını takip edin ve şişelerinizi güvenle saklayın. Şarabıma yer açmak için ayakkabı koleksiyonumu temizlemeye gidiyorum.
