herhangi bir tavsiye doğranmış yargıç ve ünlü şef Alex Guarnaschelli, mutfakta hepimizin uyması gereken bir tavsiye. Ve yakın zamanda yapılan bir röportajda Evin Tadı, Guarnaschelli'nin şaşırtıcı ve etkili bir pişirme ipucu vardı, sadece keşke daha önce bilseydim.
Daha: Antoni Porowski ve Ina Garten Instagram'da Birbirlerine Aşk Gösterir, Anlaşma Yapamayız
Temel olarak, bir yemek pişirme felaketiyle karşı karşıya kalındığında, Guarnaschelli'nin hilesi en temel malzemeleri içerir: su.
Guarnaschelli, "Bir şeyler pişirirken ve işler aşırı derecede kahverengiyken ve işler kontrolden çıkarken bilirsiniz, bir damla su [yardımcı olacaktır]" dedi.
Örneğin, sosunuz çok kalınsa ve kaynarsa, biraz su ekleyin.
"Çikolata sosunuz veya sıcak şekerlemeniz içinde çok fazla krema veya tereyağı olduğu için ayrılıyorsa, bir damla su onu düzeltir" diye devam etti.
Guarnaschelli ayrıca kiler malzemelerinin üzerine de döküldü: sirke, bal ve - bekle - Dijon hardalı. Dijon hardalı olmadan hayat hayat değildir, dedi.
Bal söz konusu olduğunda, mutfağında bir kavanoz tuttuğunu söyledi çünkü sadece küçük bir miktar bal, soslar, salata sosu ve et dahil olmak üzere aşırı acı veya aşırı baharatlı her şeyi dengelemeye yardımcı olabilir.
"Bence bu sadece harika bir tamirci" dedi ve sirkenin salatalara veya brokoliye eklemek için harika olduğunu da sözlerine ekledi.
Kısacası, Guarnaschelli, içinizdeki Michael Scott'ı ve KISS'inizi yönlendirmenizi tavsiye ediyor - basit, aptalca tutun.
“Akşam yemeğinin ne kadar basit olacağını düşünürsen düşün, eğer masaya kendin alıyorsan, kitabımdaki savaşın dörtte üçü bu” dedi.
Ve buna temizlik de dahildir.
Daha: En İyi Şef Yarışmacı Fatima Ali Terminal Kanseri Olduğunu Açıkladı
Guarnaschelli'nin fırın tepsisine olan sevgisi burada devreye giriyor. İki nedenden dolayı onlara yemin ediyor: Yoğun hafta içi akşamları aile yemekleri yapmak çok kolay ve çok az temizlik bırakıyorlar.
“Bulaşıkları yıkadığınız süreyi en aza indirmenin kritik olduğunu düşünüyorum” dedi. "Sadece bir fırın tepsisine parşömen koyuyorum. Daha yüksek sıcaklıkta pişirme söz konusuysa, parşömeni atlayıp sadece alüminyum folyo kullanıyorum.”
En sevdiği sac tava yemeklerinden birinin, biraz zeytinyağı, tuz, biber ve bir tutam köri veya kimyon ile tatlandırılmış soğanlı tavuk budu içerdiğini de sözlerine ekledi.
