Mümkün olduğunca mevsimlik yemeye çalışıyoruz, ancak sadece kısa süren bazı sebzeler var. Patlıcan alın. En son ne zaman panelenmeden, kızartılmadan, içi lapa lapa kıvamına gelene kadar pişirildikten sonra domates sosu ve eritilmiş peynire bulanmadan patlıcan yemeği yediniz? Tabii, patlıcan parm tadı harika, ama gerçekten patlıcan gibi mi? Biz öyle düşünmüyoruz. bırak Giada De Laurentiis'in fotoğrafı. Şu anda mevsiminde olan güzel taze patlıcanın tadına bakmanızı sağlayan modern bir İtalyan patlıcan tarifi bulmak için.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Yaz aylarında patlıcan yemenin mükemmel yolu: Çam fıstığı, keçi peyniri, taze otlar ve balzamik salata sosu ile ızgara. #Tarifi profildeki linkten alın!
tarafından paylaşılan bir gönderi Giadzy (@thegiadzy) açık
Bu bir közlenmiş patlıcan ve keçi peynirli salata, sadece bir garnitür değil, bir akşam yemeği olacak kadar doyurucu olsa da (ızgara sarımsaklı ekmek ve bir kadeh şarap ile eşleştirin). Bu tarifin işe yaraması için birkaç püf noktası var.
Birincisi, De Laurentiis'in kullandığı patlıcan, uzun, ince ve daha açık mor Japon patlıcanıdır. Bu patlıcanlar daha az acı olma eğilimindedir ve içlerinde büyük, koyu mor İtalyan patlıcanından daha az tohum bulunur.
İkinci olarak patlıcan ızgarada pişirilir. Lezzetli bir kömür alır ve yumuşayana kadar pişirilir, ancak bir tavada pişirdiğinizde, kızarttığınızda veya sosla boğduğunuzda patlıcanın olduğu gibi duygusallaşmaz.
Ardından, aromanın hafif ve parlak kalması için patlıcana keskin keçi peyniri, kokulu fesleğen ve nane serpilir ve sade bir balzamik ve zeytinyağı sosu ile süslenir. Çam fıstığı, doğru miktarda tereyağı zenginliği ve gevreklik katar.
Patlıcanı bu şekilde tattıktan sonra geri dönmek zor olacak. Basitçe ızgara patlıcan, bu lezzetli salatadan pide sarmalarına, makarna yemeklerine ve daha fazlasına kadar her şeyde parlayabilir.
Daha fazla yaz tarifi mi arıyorsunuz? Giada De Laurentiis'de bol bol var:
