Enfes bir Béarnez soslu lezzetli sufle veya biftek gibi karmaşık yemekleri pişirmeyi seviyorum ama pişirmeve özellikle ekmek yapımı beni her zaman korkutmuştur. bol bol yaptım hızlı ekmekler ama iş mayayla çalışmaya gelince, konfor alanımın tamamen dışındayım. Tüm yoğurma, prova yapma ve detaylara gösterilen gerekli özen, çok uzun ve uzun bir iş gibi görünüyordu. tüm operasyondan uzak durduğum ve doğrudan Wegmans fırınıma yöneldiğim zorlu süreç Bunun yerine. Ancak geçen yıl, mutfak kahramanım Ina Garten'den ilham alarak, ekmek yapımının vahşi dünyasına adım atmaya karar verdim. çok araştırdım Ina Garten'in ekmek tarifleri ve birkaçını değişen derecelerde başarı ile denedi. Onun daha karmaşık tariflerinden bazılarında başarısız olduğum için hayal kırıklığına uğradıktan sonra, en iyi rotaya karar verdim. Eylemin amacı basit bir beyaz ekmek tarifi bulmak ve gerçekten alışana kadar pratik yapmaktı. o.
Aylarca (evet, aylarca) ekmek testinden sonra, mükemmel basit beyaz ekmek tarifinin deneme yanılma yoluyla yaptığım bir tarif olduğunu fark ettim. tariflerinden ilham aldım tabak sohbeti ve Mel's Kitchen Cafe ve şimdiye kadar bulduğum en lezzetli ve en basit ekmek tarifi olduğunu düşündüğüm şey için başlangıç noktası olarak onların tariflerini kullandım. İşte nasıl yapılacağı.
Kolay Kabuklu Beyaz Ekmek
2 somun verir
İçindekiler:
- 3 1/2 su bardağı ılık su (sıcak değil ama oda sıcaklığının üzerinde)
- 7 bardak ekmek unu, ayrıca yağmurlama için daha fazlası
- 2 yemek kaşığı kuru aktif maya
- 2 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1/2 bardak bal
- 1/4 fincan irmik unu
Talimatlar:
- Ilık su ve mayayı birleştirin ve maya eriyene kadar karıştırın.
- Her seferinde bir bardak un ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın.
- Tuz ve bal ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- bir yer el bezi kasenin üzerine koyun ve ekmeği 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Daha sıcak bir oda daha iyi bir yükseliş sağlayacaktır.
- Daha az yapışkan olması için hamurun üzerine un serpin ve hamuru iki somuna bölün. Sadece bir somun pişiriyorsanız, diğer somunu bir haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kaba koyun.
- a satırı fırın tepsisi veya fırın taşı parşömen kağıdı ile (alüminyum folyo da işe yarar) ve parşömen kağıdına irmik unu serpin.
- Somunu şekillendirin (dairesel veya dikdörtgen olabilir) ve fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 450 ° F'ye ısıtın.
- Fırına dayanıklı bir kaba birkaç bardak su doldurun ve fırının alt rafına yerleştirin. Bu, fırının içinde buhar oluşturur ve ekmeğe güzel, gevrek kabuğunu verir.
- Fırın tepsisi orta rafta olacak şekilde ekmeği 450° F'de 30 dakika pişirin.
Bu ekmeğin en iyi yanı, tamamen özelleştirilebilir olmasıdır. Daha lezzetli hale getirmek için peynir veya tatlandırmak için meyve ve tarçın ekleyebilirsiniz. Bu ekmeğin normal mağazadan alınan ekmekler kadar uzun süre dayanmayacağını belirtmekte fayda var, bu yüzden 2-3 gün içinde yemeyi planlamalısınız, ancak denedikten sonra dürüst olmak gerekirse, bu bir sorun olmayacak.
Gitmeden önce, bazılarına göz atın Ina Garten'in en iyi ekmek tarifleri.
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Lütfen bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, küçük bir satış komisyonu ve perakendeci, muhasebe için belirli denetlenebilir veriler alabilir amaçlar.
