Tüm süslemelere sahip bir hindi yemeği, hepsini tamamlamak için lezzetli bir sos gerektirir. İşte mükemmel hindi sosunu sıfırdan yapmak için bilmeniz gerekenler.
Üzerini sos ile tamamlayın
Sos, Şükran Günü kutlama şöleninde patates, dolma, hindi ve daha fazlası için mükemmel bir kabandır! İşte otantik ev yapımı yapmanın kolay ve lezzetli bir yolu.
Ev yapımı hindi sosu
Yaklaşık 2-3 bardak yapar
İçindekiler:
- Tam pişmiş kavrulmuş hindi tava damlacıkları ve gerektiği kadar ilave hindi stoğu (toplamda 4 bardak)
- 6 yemek kaşığı Unu Karıştırmak İçin En İyi Robin Hood veya elenmiş çok amaçlı un
- Koşer tuzu, tadı
- Taze çekilmiş biber, tadı
Pişirme ipucu #1:
Hindi boynu, sosunuza eklemek için basit bir stok yapmak için kullanılabilir. Orta boy bir tencereye koyun ve sadece suyla kaplayın. Orta ateşte kaynatın, ardından hindi kızarırken 3-4 saat kısık ateşte hafifçe pişirin. Tavada her zaman yeterli su olduğundan emin olmak için sık sık kontrol edin, ardından sıvıyı kullanmadan önce süzün.
Talimatlar:
- Pişmiş hindiyi kavurma tavasından çıkarın ve damlamaları toplamaya yardımcı olacak yüksek kenarlı veya dudaklı bir kesme tahtası üzerine koyun.
- Kızartma tavasından kalan damlamaları ve meyve sularını ince veya tülbent kaplı bir elekten orta boy bir kaba süzün. Kızarmış parçaları tepsinin dibinde bıraktığınızdan emin olun. Damlaları 15 dakika bekletin ve ardından üstte biriken fazla yağları alın.
- Suyu kaseden ve kesme tahtasından damlayanları kızartma tavasına geri koyun.
- Gerekirse, 4 bardak tava damlaması/meyve suyu yapacak kadar et suyu ekleyin.
- Kavurucuyu orta ateşe ayarlanmış ocaktaki iki brülörün üzerine yerleştirin.
- Sürekli çırparken unu tavaya serpin veya eleyin. Kızarmış parçaları alttan sıyırdığınızdan emin olun. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sos sık sık çırparak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Isıtılmış bir sos teknesine dökün ve servis yapın!
Pişirme ipucu #2:
Hindi stoğunun elenmiş una oranı yaklaşık 2 su bardağı ile 3 yemek kaşığıdır, bu da yaklaşık 1 su bardağı et suyuna eşittir. azaltılıp koyulaştıktan sonra, yani bu tarifin 2 fincanından fazlasını yapmak isterseniz, sadece değiştirin. buna göre!
hindi stoğu
İçindekiler:
- 1 hindi karkası, daha küçük parçalara bölünmüş; istenirse ekstra lezzet için kullanılmayan hindi boynunu ekleyin
- 2-1 / 2 litre su
- 3 küçük soğan, kabaca doğranmış
- 2 havuç, iri doğranmış
- 2 kereviz sapı, iri doğranmış
- 2 kuru defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kuru kekik
Talimatlar:
- Tüm malzemeleri büyük bir tencereye ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynatın.
- Isıyı en aza indirin ve 4-6 saat pişirin. Sık sık kontrol edin ve gerekirse ilave su ekleyin. Ayrıca tencerenin üst kısmındaki köpükleri de temizleyin.
- Bittiğinde, tülbent kaplı bir elekten büyük bir kaseye süzün, ardından berrak suyu soğutun.
- Et suyu soğuduktan sonra, katılaşmış yağı üstten alın, ardından ya stoku hemen kullanın, dört güne kadar soğutun ya da altı aya kadar dondurun.
Pişirme ipucu # 3:
Mükemmel sos yapmak kolaydır ancak bir dizi faktöre bağlı olabilir. Tava damlalarının una oranını ayarlamak, kalınlığı istediğiniz gibi değiştirecek ve sosun daha uzun süre pişirilmesi daha da azaltacak ve böylece lezzeti yoğunlaştıracaktır. Ölçüleri zevkinize göre ayarladığınızdan emin olun ve ardından yumuşak, tuzlu bir sos ile tepesinde lezzetli bir hindi yemeğinin tadını çıkarın!
Daha fazla tatil yemeği tarifleri
Kendi kızılcık sosunuzu yapın
Şükran günü menüsü planlaması
hindi nasıl pişirilir
