İnek sütü son yıllarda kötü bir itibar kazandı. Eleştirmenler, buzağılar için mükemmel bir kalsiyum ve besin kaynağı olmasına rağmen, insanlarda daha yüksek süt alımı kanseri teşvik edebilir, insülin benzeri büyüme faktörü-1 seviyelerini (kanserle de bağlantılıdır) artırabilir ve hatta belki de daha yüksek multipl skleroz oranlarıyla bağlantıları olabilir. Birçok insan laktoz intoleransıdır ve diğerleri inek sütünün akne, kabızlık ve hatta kulak enfeksiyonlarına neden olduğunu veya şiddetlendirdiğini bulur.
Daha: Tek bir infografikte açıklanan 9 alternatif süt
Açıkçası, pek çoğumuzun soya, badem, kaju, hindistancevizi, pirinç ve hatta çiğ süt alternatifleri gibi popüler süt ürünleri çeşitlerine yönelmesinin iyi bir nedeni var. Ancak tüm alternatif sütler eşit yaratılmamıştır. Bazıları diğerlerinden daha sağlıklıdır ve diğerleri - mısır gevreklerinize dökmeden önce iki kez düşünmenizi sağlayacak gizli katkı maddeleri ve koruyucular içerirler.
Soya sütü
Genellikle bir sağlık ürün, ancak sertifikalı bir sağlık ve yaşam tarzı koçu olan Bec Weeden In2u, soya sütünün sağlıklı olmaktan başka bir şey olmayan “yüksek oranda işlenmiş bir Franken gıdası” olduğunu söylüyor. Weeden, "Soya fasulyesinden elde edilen soya sütü, proteinlerin sindirimini engelleyen, tiroid fonksiyonuna müdahale eden ve kanserle bağlantılı olan büyük miktarda doğal toksin içerir" diyor. “Soya ayrıca vücuttaki temel vitamin ve minerallerin emilimini engelleyebilen fitik asitte de yüksektir. Soyanın yüksek oranda genetiği değiştirilmiş olması nedeniyle, süt veya diğer süt ürünlerinin yerine soya sütünden kaçınılması şiddetle tavsiye edilir. İnsan tüketimi için hiçbir besin değeri sunmuyor.”
Annie Lawless, sertifikalı bütünsel sağlık koçu, Suja Juice'ın kurucu ortağı ve yaşam tarzı/sağlıklı yaşam sitesinin yaratıcısı blawnde, kabul eder. Lawless, "ABD'de yetiştirilen soya fasulyelerinin yüzde 90'ından fazlasının genetiği değiştirilmiş" diyor. “Soya sütü bazen gerçek soya fasulyesinden bile yapılmaz. Bu olduğunda, sadece yoğun şekilde işlenmiş, ısıtılmış ve rafine edilmiş bir ürün olan bir soya proteini veya izolatından yapılır. Ek olarak, şaşırtıcı soya sütü hormonlarınız için kötü bir haberdir. Fitoöstrojenler içerdiği için bu kadar büyük miktarlarda soya tüketmek istemiyoruz (özellikle erkekler için kötü haber!). Ayrıca şekersiz soya sütü denediniz mi? Muhtemelen tadı ölüm gibi olduğu için değil. Soya sütüyle ilgileniyorsanız, buharlaştırılmış kamış suyu veya pirinç şurubu gibi ilave şekerlerle içtiğinizi garanti ederim ve gerçekten sadece şekere düşkünsünüz. Ayrıca raf ömrünü uzatmak için önemli katkı maddelerine sahiptir.”
sütsüz kremalar
Sabah kahvenizde bir damla sütü süt içermeyen bir krema ile değiştirerek vücudunuza herhangi bir iyilik yapmıyorsunuz. Kremanızın kalorisi sütten daha az olsa da Lawless, içinde korkunç malzemeler olduğunu söylüyor. Hidrojene yağlar, mısır şurubu katıları, sodyum kazeinat, yapay aromalar, dipotasyum fosfat, mono ve digliseritler, renk katkılı, karagenan, dekstroz, sukraloz, asesülfam potasyum — yikes,” Lawless diyor. “Ve hindistancevizi sütü kreması ve soya sütü kreması gibi daha “sağlıklı” olanlara da dikkat edin. Kurutulmuş kamış şurubu, yani beyaz şeker ile yüklenirler. En sevdiğim krema, tam yağlı hindistan cevizi sütü ve biraz hindistancevizi hurma şekeri. acı ısırır ve onu aydınlatır.” (Not: Hindistan cevizi sütü ile hindistan cevizi sütü arasında fark vardır. krema)
Daha:Sütü kestiğinizde vücudunuza ne olur?
Pirinç sütü
Pirinç sütü sevenler için kötü haber: Arsenik içerebilir (ne diyeceksiniz?!) “Pirinç sütü, pirinç, tatlandırıcı veya şeker, su ve ilave vitaminlerden elde edilir ve yüksek oranda içerir. Pirinç, bu son derece zehirli kimyasalın en emici tanelerinden biri olduğu için arsenik seviyeleri, "Lawless diyor. "Pirinç sütü besin değeri çok az veya hiç sunmuyor ve üreticilerin sağlık yararları talep etmesi için ona vitaminler ve takviyeler ekledi."
Badem ve kaju dahil fındık sütleri
Tam da alternatif sütün kutsal kâsesini bulduğunuzu düşündüğünüzde – yani badem ve kaju gibi kuruyemişlerin sağlıklı olduğu konusunda hepimiz hemfikiriz – uzmanlar isimlerinin yanıltıcı olduğu konusunda uyarıyorlar. Lisa Giusiana, "Çoğu marka hazırlıkta çok az gerçek fındık (kaju, badem, hindistancevizi) kullanır" diyor. TheHealthDimension.com. "Kuruyemişlerin suya oranı o kadar düşük ki, bitmiş üründe çok az besin değeri kalıyor. Ürün çoğunlukla su olduğundan, süt viskozitesini vermek için koyulaştırıcı maddeler kullanılmalıdır, bu da onu tüketiciye çekici kılar. Fındık sütlerini koyulaştırmak için genellikle karagenan veya guar sakızları kullanırlar. Bu, özellikle bu günlerde nüfusun iyi bir kısmı olan hassas gastrointestinal sisteme sahip olanlar için en büyük gizli tehlikelerden biridir. Bu koyulaştırıcı maddeler, oldukça doğal kaynaklı olmalarına rağmen sindirilemezler. Bağırsakta bağışıklık tepkilerini tetiklerler, iltihabi tepkileri başlatırlar ve hem bağırsak yolunun içinde hem de dışında birçok hastalık süreciyle bağlantılıdırlar.”
Giusiana, en iyi tavsiyesinin kendi fındık sütünü yap 1 kısım fındık (badem, kaju, ceviz, ceviz, hatta rendelenmiş hindistan cevizi) 4 kısım suya oranını kullanarak. “Fındıklarınızı (tercihen organik ve çiğ) birkaç saat veya gece boyunca ıslatın” diyor. “Süzün ve durulayın. İyice karışana kadar 4 parça su ile karıştırın, ardından bir somun sütü torbası veya tülbentten süzün. Çok temiz ve her türlü zararlı kimyasal veya gıda katkı maddesi içermeyen lezzetli, sağlıklı bir süt alternatifiniz olacak.”
Daha:Üzgünüm anne, süt kemiklerimizi güçlendirmeyebilir sonuçta
Hindistan cevizi sütü
Weeden hindistancevizi sütünü içebileceğiniz en sağlıklı ve en güvenli süt alternatiflerinden biri olarak adlandırıyor - bunlardan biri gizli, hayal kırıklığı yaratan sürprizler içermeyen besinlerle dolu. Weeden, “Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi etinden ve suyundan elde edilir ve vücudunuzun yağ olarak depolamak yerine doğrudan enerjiye dönüştürdüğü orta zincirli yağ asitleri bakımından yüksektir” diyor. “Hindistan cevizi sütü tipik olarak şekersizdir ve antioksidanlar açısından zengindir; doğal besinler; ve B, C, E, magnezyum, potasyum, demir ve fosfor dahil olmak üzere vitaminler.
Çiğ süt
Gerçek bir süt ikamesi değil, ancak çiğ süt ve süt ürünleri bu günlerde sıcak bir konu. Weeden, "Bu varyasyonlar en ham, en doğal formda ve pastörize ve işlenmiş süt ürünleri kurulmadan önce süt ürünlerinin nasıl tüketildiğiydi" diyor. “Çiğ süt formları 60'tan fazla sindirim enzimi, protein, çiğ yağ, vitamin ve mineral içerir. [Onlar] süt ürünlerini ham haliyle iyi sindirebilen ve yüksek kaliteli bir kaynaktan tedarik edebilen insanlar içindir."
Ama hala çok sayıda çiğ süt şüphecisi var. Dr. Morton Tavel, Indiana Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde fahri tıp profesörü ve yazarı Sağlık İpuçları, Mitler ve Püf Noktaları: Bir Doktorun Tavsiyesi. Tavel, CDC'nin 1998 ile 2009 yılları arasında 93 hastalık örneğini oluşturduğunu belirlediği pastörize edilmemiş süt ve peynirden sakınmamız konusunda bizi uyarıyor.
"Aksine bu kadar sağlam bilgiye rağmen, Weston A. Price Foundation, çiğ sütün sadece tamamen güvenli olmadığını, aynı zamanda bir hastalığı önleyebileceğini ve tedavi edebileceğini iddia ederek, çiğ sütün yasallaştırılmasını aktif olarak teşvik etmektedir. kalp hastalığı, böbrek hastalığı, kanser, laktoz intoleransı, alerjiler ve egzama dahil olmak üzere geniş bir hastalık yelpazesi, ”diye yazdı Tavel İnternet sitesi. "Bu iddiaların hiçbiri bilimsel kanıtlarla desteklenmedi. Ayrıca, aksi görüşlere rağmen, bilimsel çalışmalar tekdüze bir şekilde pastörizasyonun sütün besin değerini değiştirmediğini gösteriyor.”
Alt satır: İçmeden önce düşünün. Süt ikamelerinin tümü orijinalinden üstün değildir.
