Elmalı turta kadar Amerikalı bir şey yoktur, ancak Fransa'nın tarte Tatin'i sonbaharın elma bolluğunun tadını çıkarmanın daha kolay (ve söylemeye cüret edeyim mi, daha lezzetli?) bir yoludur.
Tarte Tatin, üzeri kabukla kaplanmış ve fırınlanmış, daha sonra fırından çıkarıldığında ters çevrilmiş, derin karamelize elmalara sahiptir. fırın, böylece çıtır kabuk altta olur ve güzel altın elmalar ve yapışkan karamel, parlama şansı yakalar. Tepe.
Daha:Karpal tünel sendromu olmadan elmaları soymanın ve soymanın 7 kolay yolu
Geleneksel bir elmalı turta için kabuk yapmanın, mükemmel mermer tezgahlara sahip olanlar için en uygun bir işkence olduğu konusunda hepimiz hemfikir olabiliriz. özensiz bir şekilde derzlenmiş karo üzerine kabuk ve ne demek istediğimi anlayacaksınız) ve bir azizin sabrı (hamurun hem yuvarlanması hem de sıyırması için) harç).
Neyse ki iş Tatin'e gelince, kabuğun mükemmel olması gerekmiyor. Aslında, tarte Tatin genellikle önceden hazırlanmış puf böreği ile yapılır, bu nedenle kendi kabuğunuzu yapmak konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Geleneksel bir kısa kabuğun tereyağlı çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, asla korkmayın. Sadece bir tane açmanız gerekiyor ve çevirdiğinizde tartın tam altında olacağı için mükemmel olması gerekmiyor. Hamur parçalarını birbirine yapıştırabilir ve bastırabilirsiniz ve turta ters çevrildiğinde kimse daha akıllı olmayacaktır. Bunu süper kolay kullandım mutfak robotu kabuğu Geçmişte harika sonuçlar veren The Food Lab'den ve bu vegan pasta kabuğu It't Don't Taste Like Chicken şaşırtıcı derecede lezzetlidir ve üzerinde çalışması da kolaydır.
Daha: Kafes tepesinde pişmiş elmalar, favori bir sonbahar turtasını bir göstericiye dönüştürüyor
Elmalara gelince? Klasik Granny Smith'ten Jonagolds ve Fujis'e kadar sert pişirme çeşitleri en iyi sonucu verir. Ancak yapabileceğiniz en iyi şey, mümkün olduğunca yerel bir kaynaktan gelen sert elmaları kullanmak ve birkaç çeşidi karıştırmaktan korkmayın. Tarte Tatin, kalın elma dilimleriyle yapılır, bu nedenle lezzetleri gerçekten parlar ve mevsimin sunduğu en iyi çeşitleri sergilemek için mükemmel bir yoldur.
Pişirmeye başlamaya hazır mısınız? bizimkini deneyebilirsin sahte tart Tatin, bu bizim için yeterince gerçek. Sadece dört malzemeye sahip, bu da sonbaharda benim kadar pişirirseniz çok iyi bir şey. İpuçlarını burada bulabilirsiniz tarte Tatin tarifi New York Times yardımcı da.
Beni yanlış anlama, Amerikan elmalı turta bir hazinedir. Ama bazen özel bir şey istersiniz ve en sevdiğiniz sonbahar terapinizin zarif versiyonunu yapmak gerçekten daha kolay olduğunda, bunu yaparken kaybedecek neyiniz var?
Gitmeden önce aşağıdaki slayt gösterimize göz atın.
