Canyon Ranch Health Resorts ve SpaClubs'ın kurumsal şefi olan Şef Scott Uehlein, tamamen doğal, sağlıklı ve son derece lezzetli spa esintili yemekleri ile tanınır. Yazı kutlamak için, evde kolayca pişirebilmeniz için birkaç güneşli narenciye yemeği hazırladı. İşte Şef Uehlein'in ev yapımı yemeklerinize taze narenciye ve narenciye suyu ekleme ipuçları ve altı narenciye öpücüğü spa tarifi.
Yemeklere narenciye eklemek için ipuçları.
Portakal, limon ve misket limonu gibi narenciye, yemeklere canlı bir lezzet katar. Lezzet, kokulu narenciye yağlarıyla doludur, meyve suyu belirgin bir sitrik lezzet katar ve eti, özellikle portakallar, parlak bir renk ve doku verir. Şef Uehlein, Florida'nın spa lezzetleriyle dolu yemeklerinin çoğunda yüzde 100 portakal suyunun paha biçilmez olduğunu düşünüyor. Narenciye yemeklerinize dahil etmeniz için aşağıdaki yolları öneriyor.
1. Salata soslarında, soslarda ve içeceklerde tatlı ve ekşi tatları dengelemek için narenciye kullanın. Yemeklerinizdeki lezzetleri dengelemek için daha fazla öneri için Canyon Ranch'ten kadınlar için sağlıklı yemek pişirme ipuçlarını okuyun.
2. Portakal suyu ile yemek pişirmenin yanı sıra sağlığınız için de tüketin. Sekiz onsluk bir bardak yüzde 100 portakal suyu, tam bir meyve porsiyonudur!
3. Florida portakal suyunu sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve soya sosuyla eşleştirerek etler için marine olarak kullanın. Bir saat kadar sonra, bu etler ızgaraya hazır olacak!
4. Sote yemeklerde şarap yerine Florida portakal suyu kullanın. Yemeğin lezzetlerini dengelemek için o tatlı ve ekşi tadı ödünç verecektir.
5. Yüzde 100 portakal suyunu, pişmiş ürünlerde su veya süt yerine kullanarak belirli tariflerin besin değerini artırmak için sinsi bir şekilde kullanın.
Narenciye ile spa esintili tarifler
İşte portakal içeren birkaç nefis tarif.
portakallı sufle
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 su bardağı tam yağlı süt
4 büyük yumurta, ayrılmış
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/3 su bardağı portakal suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı krem tartar
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 6 ayrı (6 ons) sufle tabağına kanola yağı ve toz şeker püskürtün. Kenara koyun.
2. Ağır bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın. Yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı elektrikli bir karıştırıcı ile koyu ve limon sarısı renk alana kadar 3 ila 4 dakika çırpın. Tamamen karışana kadar mısır nişastasını yavaşça ekleyin. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Muhallebi karışımını tekrar tencereye dökün ve çok kalın olana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu çırpın. Örtün ve yaklaşık 20 dakika veya soğuyuncaya kadar soğutun.
4. Temiz karıştırma kabında yumurta akı ve tuzu hafif ve köpük köpük olana kadar çırpın. Tartar kremini ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın (bu, bir elektrikli karıştırıcı ile 5 dakika kadar sürebilir). Soğutulmuş muhallebiyi büyük temiz bir kaba aktarın. Tamamen birleştirilene kadar muhallebiyi yumurta akı karışımına hafifçe katlayın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin yoksa sufle düşecektir.
5. Karışımı hazırlanmış sufle kaplarına alın. Sufle 1 ila 2 inç yükselene ve güzel altın rengi kahverengi olana kadar fırın tepsisinde 30-40 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
Cook'un Notu: Çırpılmış krema ve şekerlenmiş portakal kabuğu ile süslenebilir.
Meyve Dolgulu Portakallı Krep
4 porsiyon yapar
Krep:
4 yumurta
3/4 su bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
7 cömert yemek kaşığı un
Meyve dolgusu:
1 su bardağı taze yaban mersini
1 su bardağı taze ahududu
1 su bardağı taze dörde bölünmüş çilek
1 su bardağı taze böğürtlen
Pudra şekeri, isteğe bağlı
Talimatlar:
1. Bir blender kabına yumurta, portakal suyu, şeker ve tuzu koyun. Birleştirilene kadar 15 saniye boyunca örtün ve nabız atın. Blender açıkken, iyice karışana kadar her seferinde bir yemek kaşığı un ekleyin. 30 dakika soğutun.
2. 10 inçlik yapışmaz sote tavasında 1/2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Tavaya 3 yemek kaşığı meyilli dökün ve tavanın tabanını eşit şekilde kaplamak için döndürün. Kenarlar güzel ve kahverengi olana ve ortası sertleşene kadar pişirin. Kenarları gevşetin ve krepi çevirin ve yaklaşık 15 saniye soğutun. Tavadan tabağa kaydırın, kalan hamurla krep yapmaya devam ederken folyo ile örtün.
3. Orta boy bir kapta meyveleri 1 yemek kaşığı şekerle birleştirin. Meyve sularının çıkması için bir çatal kullanarak meyveleri hafifçe ezin. 2 adet krepi bir tabağa alın. Her bir krepin bir tarafına meyve karışımından 1/4 fincan koyun ve krepi meyvenin üzerine yuvarlayın. Üzerini isteğe göre pudra şekeri ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Portakallı Yengeç Salatası
6 porsiyon yapar
Pansuman:
3/4 su bardağı portakal suyu
1/4 su bardağı bitkisel yağ
3 yemek kaşığı şampanya sirkesi
1 yemek kaşığı bal
1/4 çay kaşığı tuz
Salata:
1 avokado, doğranmış
1 Florida portakalı, soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
1/4 su bardağı kıyılmış kırmızı soğan
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber (herhangi bir renk biberin yerini alabilir)
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
2 çay kaşığı taze kıyılmış jalapeno veya serrano biberi, isteğe bağlı
1 pound yengeç eti (taze veya dondurulmuş)
Marul yaprakları (yaprak marul veya bahar karışımı)
Öğütülmüş karabiber
İstenirse taze Florida portakal dilimleri
Talimatlar:
1. Sos malzemelerini küçük bir kapta çırpın ve bir kenara koyun. Büyük karıştırma kabında avokado, portakal, kırmızı soğan, kırmızı dolmalık biber, kişniş ve jalapenoyu birleştirin. 30 dakika bekletin.
2. Yengeç etindeki tüm sıvıyı sıkın, kabukları çıkarın. Salata karışımına yengeç eti ekleyin. Salata tabaklarına marulları dizin. Yengeç eti karışımı ve ayrılmış sos ile doldurun. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. İsterseniz portakal dilimleri ile süsleyin.
portakallı mısır ekmeği
12 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
1/4 su bardağı şeker
2 yumurta
1 su bardağı portakal suyu
1 fincan çok amaçlı un
1 su bardağı mısır unu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2 su bardağı (16 ons) taze mısır, hafifçe doğranmış (konserve veya dondurulmuş yerine kullanılabilir)
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Fırın ısınırken, 9 inçlik kare fırın tepsisine hafifçe kanola yağı ve un serpin. Kenara koyun.
2. Tereyağı ve şekeri elektrikli karıştırıcı ile hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta ve portakal suyunu ekleyip sadece karışana kadar çırpın.
3. Un, mısır unu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Birlikte çırpın. Un karışımını, birleşene kadar portakal suyu karışımına katlayın. Doğranmış mısırı karıştırın.
4. Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve 30 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve 12 kareye kesin.
Cook'un notu: 1/4 fincan yumuşatılmış tereyağı ile 2 yemek kaşığı portakal balını karıştırın. Mısır ekmeğinin üzerine sürülecek harika bir tereyağı olur. Eğlence!
Nane Portakallı Agave Soğutucu
1 (8 ons) porsiyon yapar
Agave nektarı, diğer tatlandırıcılardan daha düşük glisemik indeks değerine sahip doğal bir tatlandırıcıdır. Süpermarketlerde ve doğal gıda mağazalarında bulunur. Okumak Agave nektarının sağlığa faydaları şekere bu alternatif hakkında daha fazla bilgi için.
İçindekiler:
8 taze nane yaprağı
1/3 bardak buz
1/2 bardak portakal suyu
2 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı agave nektarı
1/4 su bardağı su
Talimatlar:
Bardağın dibine nane yapraklarını koyun. Bir kaşığın arkasıyla, lezzeti serbest bırakmak için hafifçe parçalamak için nane ezin. Buz ekleyin. Kalan tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve nane ve buzun üzerine dökün.
Cook'un Notu: 1/4 su bardağı şekeri 1 yemek kaşığı doğranmış nane yaprağı ile karıştırın. Karıştırmak. Tabağa dökün. İçeceği eklemeden önce bardağın kenarını ıslatın ve karışıma daldırın. Bu içeceğe o harika nane aromasından daha fazlasını ekler.
