Kahve güçlü, acı bir içecektir ve bu nedenle çoğu insan onu sever ya da ondan nefret eder. Gerçekten, arası yok. Ancak bazılarının kahveden hoşlanırken bazılarının hoşlanmamasının fizyolojik (ve genetik) bir nedeni olabileceğini biliyor muydunuz? Yeni bir araştırmaya göre, tat alma tomurcuklarınızın acıyı algılama şeklinin bununla çok ilgisi var.
Daha:Bu Kahve Türü Alzheimer ve Parkinson Riskinizi Azaltabilir
Yayınlanan çalışma, Doğa: Bilimsel Raporlar, acılığın evrensel olarak benimsenen bir lezzet olmadığını buldu. Dahası, herkesin tadı farklı. Ve bu farklılığın nedenleri bilinmemekle birlikte, kahvenin acı tadına ne kadar duyarlıysanız, onu içme olasılığınız o kadar yüksek olur.
Tabii ki, bu mantıklı. Bir şeyi sevmiyorsanız, muhtemelen tüketmezsiniz. Bununla birlikte, bundan daha fazlası var: Acıdan hoşlanmamız veya hoşlanmamamız, ebeveynlerimizden miras aldığımız bir özelliktir. Bu nedenle, kahve söz konusu olduğunda, keyfimiz - büyük ölçüde - genetiğe dayalıdır.
Araştırmacılar, depolanan bilgileri kullandılar. İngiltere Biobank, Çalışma için 500.000'den fazla kişiden kan, idrar ve tükürük örneklerini içeren bir veri bankası. Ayrıca, sağlıkları ve ne kadar kahve içtikleri hakkında çok çeşitli sorular soran sağlık anketlerini dolduran gönüllüler de vardı. Araştırmacılara göre, daha duyarlı olan insanlar, kafein (kahvenin acılığından sorumlu bileşik) daha az duyarlı olanlardan daha fazla kahve içti. Bununla birlikte, kahvede bulunmayan diğer iki acı bileşik olan kinin ve propiltiourasil'e duyarlı olanlar, içkiden kaçınma eğilimindeydi.
Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nde koruyucu tıp alanında yardımcı doçent ve çalışmanın yazarlarından biri olan Dr. Marilyn Cornelis, NPR'ye söyledi sebebin muhtemelen kafeinin kendisiyle çok ilgisi var. İnsanlar "bu acı tadı kahvenin sağlayabileceği uyarıyla ilişkilendirmeyi öğrenebilir" dedi. Kısacası, tada değil, vızıltıya takılırlar.
Daha:Kahvenin Sağlığa 6 Faydası — Dayanıklılıktan Antikanser Faydalarına
Bununla birlikte, bu bilgi şaşırtıcı olmasa da, insan vücudunun ve genetiğinin nasıl çalıştığına dair büyüleyici bir bakış.
