Aşağıdaki beş gıda agresif bir şekilde “sağlıklı” olarak pazarlanırken, onları her gün yemek bağırsak sağlığınızı olumsuz etkileyebilir. Bu yiyecekleri yemenin yan etkilerini şişkinlik, gaz, kabızlık, ishal, irritabl bağırsak sendromu, sinüs sorunları veya beyin sisi gibi hissedebilirsiniz.
1. Wsıcaklık
Fotoğraf kredisi: Karaidel/iStock/360/Getty görüntüleri
Gluten buğday, çavdar, arpa, kavuzlu buğday, farro ve diğerlerinde bulunur. buğday türevleri. Yapısal olarak, glüten, buğday hamuruna esnekliğini veya elastikiyetini veren daha büyük bir glütenin protein molekülünden ve daha küçük bir protein molekülü olan gliadin'den oluşan iki parçalı bir proteindir.
Glütenin gliadin bileşeni, ince bağırsağınızdaki mikrovilli astarın parçalanmasından ve zamanla bağırsak hücreleri arasındaki sıkı bağlantıların ayrılmasından sorumludur. Sonuç? Bağırsak geçirgenliği veya sindirilmemiş gıda parçacıklarının kan dolaşımınıza geçmesine izin veren ve alerjilere, sindirim sorunlarına veya otoimmün sağlık sorunlarına neden olan "sızdıran bağırsak". Beyni de etkileyebilir - beyin sisi, ADD, kaygı ve dürtüsel davranış olarak kendini gösterir.
Rx: Daha iyi genel sağlık için buğdayı diyetinizden tamamen çıkarmak en iyisidir.
2. Soya
Fotoğraf kredisi: Fotosearch/Getty görüntüleri
Soya ete sağlıklı bir alternatif olarak lanse edildi, günlük ve diğer yiyecekler. Ama ister tofu yiyor olun, soya sütü veya soya atıştırmalıkları, bilmeniz önemlidir:
? Soyanın yüzde doksan üçü genetiği değiştirilmiş (GDO) - genetik mühendisliği yoluyla değiştirilmiş organizmalar - canlı bir organizmanın genetik materyalini (DNA) değiştirmek için kullanılan bir tekniktir. Başka bir deyişle, soya fasulyesi, DNA'larına zorlanmış yabancı genlere sahiptir. GDO'lu gıdalar bağırsak florasında hasara yol açarak potansiyel olarak antibiyotik direncine neden olabilir (bir sağlık krizinden kurtulmanıza yardımcı olabilecek bir antibiyotik reçete edildiğinde büyük bir sorun).
? Soya ürünlerine yoğun bir şekilde pestisit püskürtülür. Toksinler yağda depolanır. Soya yüzde 30-40 yağ içerdiğinden, soya gıdalarını yediğinizde size geçen pestisitleri kolayca emer.
? Soya tiroid fonksiyonunu engelleyebilir. Soyadaki fitoöstrojenler, vücudunuzun tiroid hormonunuza saldıran antikorlar ürettiği bir otoimmün durumu tetikleyebilir. Tiroidiniz yeterince tiroid hormonu üretse bile, antikorlar onu yok ettiği için vücudunuz ihtiyacı olanı alamaz.
? Soya burgerleri, soya köpekleri ve soya "dondurması" gibi soya gıdaları, genellikle tat ve doku için şeker, katkı maddeleri ve dolgu maddeleri içeren aşırı işlenmiş gıdalardır.
Rx: Soyayı atla. Bunun yerine gerçek, bütün, işlenmemiş, GDO'suz ürünler, et ve deniz ürünleri yemeyi tercih edin.
3. Tam tahıllar (kahverengi pirinç, darı, arpa)
Fotoğraf kredisi: Çoklu bit/Photodisc/Getty görüntüleri
Tahıllar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi nedenden dolayı sindirimi zordur:
? Fitik asit. İnositol hekzakisfosfat (IP6) olarak da bilinen fitik asit, birçok bitki dokusunda fosforun ana depolama şeklidir. Çoğu tahıl ve tahılın kepek ve kabuğunda bulunur. Fitik asit, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır ve çinko dahil olmak üzere minerallerin emilimini bağlar ve engeller. Hepsi fitik asit içeren tahılların düzenli tüketimi mineral kaybına yol açar. Mineral eksikliği, ishal, bağışıklığın azalması, kabızlık, şişkinlik ve karın ağrısı gibi çeşitli semptomlarla kendini gösterebilir.
? Gluten ve diğer tahıl bazlı proteinler. Buğday gibi, tahıllar da glüten ve sızdıran bağırsaklara katkıda bulunan diğer proteinleri ve buna eşlik eden sindirim ve otoimmünite ile ilgili sağlık problemlerini içerir.
? lektinler. Tahıllarda bulunan lektinler, bir bitkinin zararlıları ve onları yemeye çalışan böcekleri hedef alan savunma mekanizmasının bir parçası olan hafif toksinlerdir. Lektinler insan sindirimine karşı dirençlidir. Yani vücudumuz sindirim sürecinde lektinleri parçalayamaz. Lektinler sadece bağırsak astarına zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda bağırsak astarındaki hasarlı hücrelerin onarımını da engeller. Sonuç olarak, bağırsak "sızdırır" hale gelir ve lektinlerin ve diğer gıda parçacıklarının kan dolaşımına girmesine izin verir. Vücudunuz lektinleri "tehlikeli" olarak algılar ve bu yabancı istilacılardan kurtulmak için bir bağışıklık tepkisini tetikler. Ancak, bu bağışıklık tepkisini sürekli aktive ettiğinizde (yüksek lektinli gıdaların düzenli tüketimi ile), alerjik reaksiyon geliştirebilirsiniz. Semptomlar deri döküntüleri ve eklem ağrısından genel iltihaplanmaya kadar değişebilir.
Rx: Lektinleri azaltmanın veya nötralize etmenin en iyi yolu tahılları filizlendirmektir; ıslatma, ardından tahılları pişirme; veya fermente tahıllar.
4. Günlük
Fotoğraf kredisi: olgakr/iStock/360/Getty images
Geleneksel inek sütü ve süt ürünleri (ekşi krema, ayran, dondurma, peynir vb.) A1 kazein proteini içerir. Süt tükettikten sonra şişkinlik, gaz, ishal veya kabızlık yaşıyorsanız, muhtemelen kazeine tepki veriyorsunuz ve bu da bağırsağınıza zarar verebilir. Pastörize süt aynı zamanda laktoz gibi süt şekerlerini sindirmeyi zorlaştıran enzimleri de yok eder. Bağırsak sağlığınız zaten tehlikeye girmişse, süt proteini bağırsak bariyerinden sızacaktır. bağışıklık sisteminiz tarafından bir "düşman" olarak görülen kan dolaşımı, bir otoimmün tepki yaratır ve iltihap.
Rx: Süt ürünlerini tolere etme yeteneğinize bağlı olarak, bunun yerine keçi, koyun, manda veya otla beslenen çiğ sütten elde edilen süt ürünlerini düşünebilirsiniz.
Fotoğraf kredisi: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Cömert bir avuç dolusu fındık kırıyorsanız, rahatlayın! Evet, fındık bir protein, lif kaynağıdır ve sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir. Ne yazık ki, tahıllar gibi, kabuklu yemişler de fitik asit bakımından yüksektir ve minerallerin, özellikle demir ve çinkonun emilimini engeller. Fitik asit ayrıca sindirim süreci sırasında pepsin (parçalanan) gibi önemli enzimlerin çalışmasını da engeller. midedeki proteinler), amilaz (nişastayı parçalar) ve tripsin (küçük hücrelerde protein sindirimi için gereklidir) bağırsak).
100 gramlık porsiyon başına fitik asit bakımından en yüksek fındıklar, azalan sırada:
- Brezilya fındığı
- Badem
- Ceviz
- Fıstık, kavrulmuş
- Fındıklar
Rx: Fitatın bir kısmını parçalamanın en iyi yolu, fındıkları en az 18 saat suda bekletmektir. kuruyemişlerin bir gıda kurutucusunda veya düşük sıcaklıklı fırında çok düşük bir sıcaklıkta kurutulması ve ardından fındık kavurma. Ayrıca, genellikle ıslatılmamış fındıklarla yapılan aşırı tüketilen ticari fındık ezmeleri konusunda da dikkatli olun. Bunun yerine çiğ, filizlenmiş fındık ezmeleri arayın.
Beslenme hakkında daha fazlası
Doymuş yağlar üzerinde sıska
Çiğ süt içmenin artıları ve eksileri
Antioksidanların dezavantajı
