Taze yengeç eti ile yengeç kekleri yapmak için şahane bir fırsat sunan taze yengeç mevsimi tüm hızıyla devam ediyor.
Taze yengeç seçimi
Taze, canlı yengeçler sunan bir okyanus veya körfezin yakınında yaşayacak kadar şanslıysanız, nihai "denizden masaya" deneyimi için yengeç avına çıkın. Aksi takdirde, saygın bir yerden taze yengeçler alın.
balıkçı veya sahil çiftçi pazarı.
Bölgenizde taze yengeçler yoksa, deniz ürünleri tedarikçilerini çevrimiçi olarak kontrol edin; size canlı veya buğulanmış yengeç gönderecekler. Yengeç keki yapmadan önce yengeç eti pişirilmesi gerektiğinden, buğulanmış yengeçler
size süreçte bir adım kazandırın. Canlı yengeçlerin tazeliği garanti edilir - ancak etrafta koşuşturan yengeçleri pişirmek gibisi yoktur.
Yengeç kek yapmak
Yengeçler piştikten sonra eti mümkün olduğunca büyük tutarak kabuklarından ayıklayın. Bu sıkıcı bir iş olabilir çünkü kabuk veya kıkırdak kalmadığından emin olmanız gerekir.
et içinde.
Elbette klasik yengeç kekleri yapabilirsiniz, ancak ağız sulandıran birçok çeşidi vardır. Baharatlı bir vuruş için jalapeno ekleyin. Taze otları, zeytinleri, domatesleri, avokadoları veya enginar kalplerini deneyin. Yapabilirsiniz
tam yengeç tadı için ekmek kırıntıları olmadan yengeç kekleri bile yapın.
Yengeç kekleri ayrıca biraz tartar sosu, kokteyl sosu, ev yapımı aioli veya baharatlı biber sosu ile harika sandviçler yapar. Yum!
Yengeç kek tarifleri
Jalapeno Yengeç Kekleri
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 pound taze yengeç eti, buğulanmış
1 küçük beyaz soğan, ince doğranmış
1 büyük jalapeno biberi, ince doğranmış
3 yemek kaşığı kekik, doğranmış
1/2 su bardağı mayonez
1 büyük yumurta, dövülmüş
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı acı biber
2 dilim günlük beyaz ekmek, kırıntı haline getirilmiş
1 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar:
1. Yengeç etini soğan, biber, kekik, mayonez, yumurta, hardal ve kırmızı biber ile geniş bir kapta birleştirin ve hafifçe karıştırın.
2. Ekmek kırıntılarını yengeç karışımına karıştırın ve 6 kek haline getirin.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve her seferinde birkaç yengeç keki ekleyin. Her tarafta yaklaşık 5 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
4. Drenaj için kağıt havlulara aktarın. Biber-mango sosuyla servis yapın (tarifi aşağıda).
Domatesli ve Zeytinli Yengeç Kek
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 pound taze yengeç eti, buğulanmış
1/3 su bardağı ezilmiş kraker
1 arpacık, ince doğranmış
1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil veya siyah zeytin
1/2 su bardağı ince doğranmış domates
1/4 su bardağı mayonez
1 yumurta, çırpılmış
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1/2 limon, suyu sıkılmış
1 çay kaşığı tuz
Dash tabasco sosu
1/2 su bardağı zeytinyağı
Talimatlar:
1. Yengeç etini kraker, arpacık soğanı, zeytin, domates, mayonez, yumurta, hardal, limon suyu, tuz ve Tabasco ile geniş bir kapta birleştirin ve hafifçe karıştırın.
2. Karışımı 6 kek haline getirin. Yağı bir tavada ısıtın ve yengeç keklerini birer birer ekleyin. Her tarafta 5 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
3. Yengeç keklerini boşaltmak için kağıt havlulara aktarın. En sevdiğiniz deniz mahsulleri sosuyla servis yapın.
Biber-Mango Sosu
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
2 mango, çekirdeksiz, soyulmuş, doğranmış
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı kıyılmış acı biber
1/4 su bardağı doğranmış taze kekik
Tuz, tatmak
Talimatlar:
Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda veya blenderde birleştirin ve püre haline getirin.
Yengeçler ve yengeç kekleri hakkında daha fazlası
Taze yengeç nasıl pişirilir
Yumuşak kabuklu yengeç tarifleri
Avokado dolması yengeç kekleri
