Amerikalıların çok fazla tükettiği sır değil Şeker. İle obezite epidemisi tüm zamanların en yüksek seviyesinde, birçok insan işaret ediyor ana suçlu olarak şeker. Ama tüm şeker suçlu mu? Düşündüğünüzün aksine, tüm şeker türleri yaramazlar listesine girmez.
Şekerdeki gerçek anlaşma nedir?
Söz konusu şekerin türü ne olursa olsun, şeker kötü bir üne sahiptir. Neyi unuttuk, Dr. Nancy P. Rahnama, bir bariatrik doktor ve doktor beslenme uzman, söyler O bilir, tüm şekerin “kötü” olmadığıdır.
"Karbonhidratlar farklı şeker kombinasyonlarıdır ve tüm karbonhidratlar insülin salgılanmasına neden olur, kilo alımı, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon ve diyabetin ana bileşeni olan "Rahnama açıklar.
Glikoz (sakaroz veya sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu oluşturur) ani bir dalgalanmaya neden olur fruktoz (doğal olarak oluşan şeker) insülinin daha geç salınmasına neden olurken, diyor.
Daha: Şeker İsteklerini Nasıl Azaltabiliriz — Bu Kez Gerçek
Bu gecikmiş insülin tepkisi, doğal şekerin lif, su, antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve diğer besinlerle paketlenmesi nedeniyle oluşur.
bu şekerin kan dolaşımında salınımını yavaşlatmak.Bu nedenle gıdaların toplam karbonhidrat içeriğine bakıldığında Rahnama, şeker emilimini geciktirerek insülin etkisini azaltacağı için çözünür liflere dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor.
"İyi" şeker vs. "kötü" şeker
Artık doğal veya “iyi” şekerlerin eklendiğini veya eklendiğini veya “kötü” şekerlerin dışarıda olduğunu bildiğinize göre, soru şudur: İyi (doğal olarak oluşan) ve kötü (ilave) şeker olarak kabul edilen nedir?
Kayıtlı diyetisyen ve sertifikalı diyabet eğitimcisi, Deborah Malkoff-Cohen anlatır O bilir doğal olarak oluşan şekerlerin, süt (laktoz) ve meyve (fruktoz) gibi gıda(lar)da zaten doğal olarak bulunan şekerlerdir.
Ancak ilave şekerler - az yememiz gerekenler - sofra şekerinde, balda veya yüksek fruktozlu mısır şurubunda bulunabilir. Yiyeceklerin işlenmesi, pişirilmesi veya hazırlanması sırasında eklendikleri için "eklenmiş" olarak adlandırılırlar.
Malkoff-Cohen, "Her ikisi de kan şekerinizi yükseltir, ancak eklenen şeker genellikle onu daha fazla yükseltir" diye açıklıyor. Örneğin elma yemek, bir kutu soda içmek kadar sağlığa zararlı değildir. Bunun nedeni, elmadaki şekerin, şeker artışını yavaşlatmaya yardımcı olmak için lifle birleştirilmesidir.
Ancak Malkoff-Cohen, sodadan doğrudan isabetin sadece birkaç saniye içinde içildiğini ve sıfır lif veya herhangi bir besleyici beslenme özelliği, kan şekerinizi tamamen park.
Aromalı yoğurt ve çikolatalı süt gibi bazı yiyeceklerin hem doğal hem de ilave şeker içerdiğini belirtiyor. Sade yoğurt veya sütte doğal olarak bulunan laktoz içerirler ve eklenen tatlardan şeker eklenirler.
Daha:Şeker Bağımlısı Olduğunuzun 7 İnce İşareti
İyi şeker kaynakları
Diyetinize dahil edilecek en iyi şekerleri seçerken, doğal şekerlere - fruktoz ve laktoz - odaklandığınızdan emin olun ve sakaroz ve yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren gıdaları bırakın.
Malkoff-Cohen, doğal şekerler içeren bu yiyecekleri tercih etmenizi önerir:
- Süt ve şekersiz Yunan yoğurdu gibi süt ürünleri, glikoz ve galaktozdan oluşan laktoz içerir. Ancak süt ürünleri de vücudunuzun şekeri işlemesi için daha fazla zaman ayırmasına yardımcı olabilecek protein ve çeşitli vitamin ve minerallerle doludur.
- Meyve fruktoz içerir, ancak içerdiği lif şekerin emilimini yavaşlatır. Meyve ayrıca, meyveyi diyetinize dahil etmek için başka bir sağlıklı seçim yapan vitaminler ve mineraller içerir.
- Havuç, pancar, tatlı patates, patates, patates ve yaban havucu gibi bazı sebzeler ve kök sebzeler de doğal şekerler içerir. Ancak meyveler gibi, şeker ilaveli gıdalardan daha fazla besin değerine sahiptirler.
Daha doğal veya iyi şekerleri, ilave maddelerle dolu paketlenmiş işlenmiş gıdalardan ayırmak şeker (yani yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sakaroz) daha iyi hissetmenize ve genel durumunuzu iyileştirmenize yardımcı olabilir. sağlık.
