Farfalle (papyon) makarna, mezelerden çorbalara ve salatalara kadar çeşitli yemeklerin yapımında kullanılır. İşte beyaz şarap sosunda tavuk ve güneşte kurutulmuş domates kullanarak papyonlu makarna için harika bir tarif.
İçindekiler
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 3/4 libre kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 1 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 3/4 su bardağı güneşte kurutulmuş domates
- 1/4 fincan beyaz şarap
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- 1 çay kaşığı. Reyhan
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/2 libre papyon makarna
Talimatlar
- Tavuk göğüslerini şeritler halinde kesin.
- Büyük bir tencerede yağda sarımsağı soteleyin.
- Tavuk şeritlerini ekleyin ve beyaza kadar pişirin.
- Kalan malzemeleri (makarna hariç) ekleyin ve kapatın.
- 10-15 dakika orta-düşük ateşte pişirin.
- Paket talimatlarına göre makarna pişirin
- Makarnayı süzün ve karışıma ekleyin.
- İyice birleştirilene kadar karıştırın.
- Ateşten alın ve servis yapmadan önce 5 dakika bekletin.
Makarna Çeşitleri
Makarna, İtalyan yemek uzmanları tarafından bilinen 100'den fazla farklı makarna türü ile çeşitlilik açısından zengindir.
Onlarca farklı makarna türü için bazı kurallar geçerlidir. Her şeyden önce, birçok farklı isim basitçe şekil veya dokudaki varyasyonları ifade eder. Örneğin spagetti, aynı genel kesime sahip spagettiden daha ince bir makarna şeklidir, spagetti ise daha kalın bir dokuya sahiptir.
Ayrıca, makarna genellikle İtalya'daki bölgesel yerellerden gelir, ancak bazı türlerin farklı kökenleri vardır - her yerel ayarın makarna için farklı bir adı koruduğu zaman zaman isimlendirme sorunlarına neden olabilir. soru. (Ancak, çoğu zaman bu kuralın istisnasıdır.) Son bir not, her makarnanın genellikle en uygun eşlik olarak kabul edilen belirli bir sosu olmasıdır.
makarna şekilleri
Makarna, şekline ve formuna göre farklı kategorilere ayrılır. Tartışılacak en yaygın kategoriler şunlardır: makarna benzeri şekiller, şerit erişteler, borulu makarna, şerit makarna, mikro makarna, doldurulmuş makarna ve düzensiz makarna. Burada şunu belirtmek gerekir ki, insanlar kategorilerin her biri için farklı tanımlayıcı etiketlere sahip olsalar da, genel kategorizasyonlar aslında evrenseldir.
NS makarna benzeri şekiller kategori belki de en çeşitli olanıdır. Conchiglie ve Conchiglioni (her ikisi de deniz kabuğu şeklindeki makarna), Farfalle (papyonlu makarna) ve Fioriettini (çiçek şeklindeki makarna), bu belki de tuhaf topta bulunan daha yaygın makarna dizilerinden bazılarını temsil eder. kategori. Gemelli (S-şekilli spiral makarna), Rotelle (vagon-tekerlek şekilli) ve Spirali (tüp-şekilli spiral makarna), makarna benzeri şekiller kategorisinde bulunabilen diğer iyi bilinen makarna biçimlerini oluşturur.
gelince tel-erişte Bu kategoride isim, beklenen makarna türlerini hemen hemen ifade eder: yuvarlak çubuk makarna olarak da bilinen erişte şeritleri halinde gelenler. Bu kategoride en popüler makarna türlerinden biri yer alır: Spagetti, daha büyük ve daha küçük çeşitleri ile Spaghettoni, Spaghettini. Ayrıca Erişte (erişteden daha ince bir yuvarlak çubuk makarna türü) ve Capellini (Erişteden daha ince) dahildir ve tabii ki Daha çok Angel Hair Makarna olarak bilinen Capelli d'angelo adlı bir başka sevilen favori tel-erişte.
borulu makarna en yaygın çeşitlerin çoğunu içerir. Penne, Manicoti, Makarna, Rigatoni ve Zita makarnaları bu kategoriye dahildir. Bucatini (içi boş spagetti) ve Cannelloni (büyük doldurulabilir tüp şeklinde) gibi oldukça iyi bilinen diğer türler de öyle.
şerit makarna uzun ve değişken genişlikte olan makarna çeşitleri, kolayca tanınabilir şekli ve özellikleri ile ayırt edici bir makarna türüdür. Bu kategoriye, kelimenin tam anlamıyla “küçük kurdeleler” anlamına gelen Fettuccine; “Pişirme tenceresi” anlamına gelen lazanya; Esasen düzleştirilmiş spagetti olan Linguine; ve kalın düz şerit olan Papardelle.
mikro makarna genellikle küçük küre benzeri şekillerde gelen en küçük makarna çeşitlerinden oluşur. Pirinç benzeri bir makarna olan Orzo, Alfabe makarna, Kuskus ve Pastina bu kategoriye giren makarna türleridir.
doldurulmuş makarna oldukça basit bir makarna çeşididir ve Tortellini, Tortelloni, Ravioli, Cannelloni ve Panzarotti gibi birçok Amerikan favorisini içeren başka bir kategoridir.
Son olarak, düzensiz şekilli makarna genellikle sadece un ve patatesle yapılan popüler bir doldurulmuş makarna olan Spatzle ve Gnocchi'yi içeren en küçük kategoridir.
makarna sosları
Makarna sosları da makarna gibi kolay sınıflandırma için kategorilere ayrılmıştır. Popüler kategoriler şunları içerir: peynir ve krema sosları, et sosları, deniz ürünleri sosları, domates sosları ve pesto ve bitki sosları.
Peynir ve krema sosları her zaman popüler olan Alfredo sosu, Kavrulmuş Sarımsak Biber sosu ve Domates Kreması sosu içerir. Et sosları Yüzyıllar boyunca binlerce varyasyon yaptıkları gibi, burada listelenemeyecek kadar çok olan sığır merkezli karışımların farklı kombinasyonlarını içerir. İçinde deniz ürünleri sosu kategori, Istakoz Mornay sosu, Somon Füme, Baharatlı İstiridye ve denizin meyvelerine dayalı eşit derecede zengin çeşitlilikte farklı karışımlar içerir.
domates sosları, önceki ikisi gibi, çok çeşitli genellikle geçici karışımlar içerir. Bununla birlikte, daha tutarlı türlerden bazıları Marinara, Beyaz Şaraplı Marinara ve Marinara'ya dayalı diğerleri. Pesto ve bitki sosları genellikle Fesleğen Kreması, Pesto del Sol, Argulalı Pesto, Güneşte Kurutulmuş Domates Pesto veya sadece sade Pesto içerir.
makarna tarifleri
- Yunan karides ve makarna
- Makarna Frittata
- Kolej yemekleri kolaylaştı
