Bu Gecenin Yemeği: Kızılcık kısa kaburga yahnisi tarifi – SheKnows

Kısa kaburgalar genellikle stoklarda ve tonlarca sebzeli soslarda pişirilir. Ancak kızılcık, çikolata ve rom eklemek bu proteini tuzlu yerine tatlı yapar.

İlgili hikaye. Doyurucu Bir Yavaş Tencere Afrika Fıstık Güveç Seveceğinizi Garanti Ediyoruz

Kısa kaburga yapmak en sevdiğim şeylerden biridir. Yavaş ocakta mı yoksa ocakta bir tencerede mi olduğu önemli değil; akşam yemeği bittiğinde ağzımı neşeyle dolduran yumuşak bir et alıyorum. Genellikle kısa kaburga yediğimde, lezzetli ve lezzetli bir tavuk ya da sığır eti suyu ve baharat sosuyla kaplanırlar. Daha önce onları meyvelerle ve çikolatayla pişirmeyi hiç düşünmemiştim… bu kesinlikle tatlı için ayrılmış. Fakat Günbatımı Dergisibu tatlı tart lezzetlerini kısa kaburgalarına eklemeye karar verdim ve yaptıkları için çok mutluyum. Tatlar, tatlıya benzemeyen tatlıydı ve kızılcıklardan gelen ekstra yumruk, şimdiye kadar tattığım hiçbir şeye benzemeyen bir güveç için yapılan romla birleşti. Belki de benim kek ve sıcak çikolata tariflerimden daha fazlasında kakao tozunu denemenin zamanı gelmiştir.

Kızılcık ve kısa kaburga yahnisi

8 kişilik

İçindekiler:

• 6 pound kemikli dana kısa kaburga
• Tatmak için biber ve tuz
• 2/3 su bardağı un, bölünmüş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kare bitter çikolata
• 5 su bardağı et suyu
• 1/2 bardak koyu rom
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1-1 / 2 bardak kızılcık

Talimatlar:

1. Fırını 450 derece F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini kalay folyo ile kaplayın ve bir kenara koyun.
2. Açılıp kapanabilir bir torbaya yaklaşık bir çorba kaşığı tuz ve karabiber ve 1/3 su bardağı un koyun. Kısa kaburgaları bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Kaburgaları torbaya koyun, kapatın ve kaburgalar tuzlu un karışımıyla kaplanana kadar sallayın.
3. Bir çorba kaşığı zeytinyağını fırına dayanıklı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaburgaları gruplar halinde ekleyin, her yeri kahverengileştirin ve bir kenara koyun.
4. Doğranmış patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip fırında 20-30 dakika veya karamelize olana kadar kavurun. Fırından çıkarın, bir kenara koyun ve fırın sıcaklığını 300 derece F'ye düşürün.
5. Soğanları ve sarımsağı fırına dayanıklı tencerede orta-yüksek ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık beş dakika pişirin. Kalan unu karıştırın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Çikolatayı, suyu, romu ve lezzetini karıştırın ve kaynatın. Kısa kaburgaları tekrar tencereye alın, üzerini örtün ve iki saat fırında pişirin.
6. Tencereyi fırından çıkarın. Kızılcıkları ve kavrulmuş patatesleri ekleyin, örtün ve et kemikten ayrılana kadar 30 dakika daha pişirin. Hemen servis yapın.

Diğer kısa kaburga tarifleri

Cabernet kızarmış kısa kaburga

El Diavolo kısa kaburga

Kore tatlı kısa kaburga