Buffalo tavuk marul sarar ve daha fazla Super Bowl tarifleri – SheKnows

Sıradan olmayan oyun günü tarifleri mi arıyorsunuz? Indianapolis'in en önemli şeflerinden birinin hazırladığı bu tarifler, futbolseverlerin ve yemek takıntılı yemeklerin gönlünü fethedecek.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Yavaş Tencere Chili Verde, Oyun Günü için Mükemmel Vejetaryen Yemeğidir

Super Bowl XLVI için Indianapolis'te, yemek meraklılarının akın edeceğine şüphe yok. teneffüs ve yakındaki çiftçilerin mevsimlik malzemelerini sergileyen iki restoran olan Room Four. Recess ile, şefin sahibi Greg Hardesty, her gün değişen dört çeşitli bir menü sunarak Indianapolis yemek sahnesinde bir yıldız haline geldi. Hardesty's Room Four, alakart menü ve Recess'ten daha düşük fiyatlarla, ancak aynı ruhla yan taraftadır.

Bufalo tavuklu marul sarma tarifi

Tavuk kanatları hakkında sevdiğiniz her şey - baharatlı sos, gevrek kereviz ve mavi peynir - marul sarması olarak yeniden tasarlandı. Onları büyük bir tabakta servis edin ya da tavuk ve sosları küçük kaselere koyun ve misafirlerin kendi sarmalarını yapmalarına izin verin. Hardesty, "Büyük bir parti veriyorsanız, ev sahibi için kendi sargılarınızı oluşturmak çok daha kolay" diyor.

Şef Greg Hardesty'nin tarifi

4 – 6 kişilik

İçindekiler:

• 1/4 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı acı sos (Red Hot veya Texas Pete gibi)
• 1/2 çubuk tereyağı, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş
• 4 kemiksiz tavuk göğsü, pişmiş, soğutulmuş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş
• 6-8 kaburga kereviz kalbi, doğranmış
• 2 küçük havuç, soyulmuş, rendelenmiş
• 1 su bardağı yüksek kaliteli mavi peynir kırıntıları
• 16-20 büyük marul yaprağı, yıkanmış ve kurutulmuş

Talimatlar:

1. Tavuk suyunu ve acı sosu yüksek ateşte kaynatın.
2. Küp küp küp tereyağını sosa ekleyin ve tereyağı emülsiye olana kadar çırpın.
3. Tavuğu kaynayan karışıma ekleyin ve tavuk sıcak olana kadar ısıtın.
4. Açık marul yapraklarını servis tabağına alın. Marul yaprakları arasında tavuk ve sosu bölün.
5. Kereviz kalpleri, havuç parçaları ve mavi peynirle doldurun. Rulo yapıp hemen servis yapın.

Idaho patates "nachos" tarifi

Kısmen patates kabukları, kısmen cips, bu çıtır somon füme beyaz fasulye püresi, Cotija peyniri ve turp ile doldurulur. Hardesty'nin oyun günündeki fantezi tarzı, tanıdık tatlara dayanıyor: "Kremsi, dumanlı ve sevimsiz bir şey" diyor.

Şef Greg Hardesty'nin tarifi

8-10 kişilik (meze olarak)

İçindekiler:

• 10 orta boy Idaho patates
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 (20 ons) beyaz fasulye, süzülmüş ve durulanmış olabilir
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• 24 dilim (yaklaşık 1 pound) füme somon, doğranmış
• 2-3 jalapeno, çekirdekleri çıkarılmış, sonra doğranmış
• 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
• 12 büyük yeşil zeytin, doğranmış
• 1 su bardağı ezilmiş tortilla cipsi
• 1 su bardağı Cotija peyniri
• 1/4 su bardağı kişniş yaprağı, doğranmış
• 1 kireç
• 6-8 kırmızı turp, jülyen doğranmış
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

1. Patatesleri uzunlamasına 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile geniş bir kaseye atın. (Yağın geri kalanı daha sonra kullanılacaktır.) Patatesleri hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Patatesleri fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. 350 derece F fırında yaklaşık 10-12 dakika, yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Soğuması için kenara alın.
3. Fasulyeleri ve ekşi kremayı bir mutfak robotuna koyun. Fasulyeleri hafifçe ezmek için sekiz ila 10 kez darbe makinesi.
4. Fasulyeleri bir kaseye aktarın. Somon, jalapenos, soğan, zeytin ve tortilla cipsini karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Kenara koyun.
5. İki büyük fırına dayanıklı sote tavasını yüksek ısıya koyun ve her iki tavaya da kalan zeytinyağından biraz ekleyin. Patatesleri bir tarafta çok gevrek olana kadar soteleyin.
6. Patatesleri ters çevirin ve her bir "patates nacho"yu bir çorba kaşığı somon-fasulye karışımıyla doldurun. Nachoların üzerine cotija peynirini serpin ve sote tavalarını fırına koyun.
7. Sıcak ve peynir eriyene kadar üç ila dört dakika pişirin. Patatesleri çıkarın ve bir tabağa aktarın. Her birini kişniş ve turp ile doldurun. Üzerine limon suyu sıkın ve hemen servis yapın.

Açık yüzlü tavuk rillette banh mi sandviç tarifleri

Bu banh mi sandviçi, sipariş etmeyi planladığınız ayak uzunluğundaki tüm denizaltıları havaya uçuracak. Hardesty, ezme benzeri bir et olan tavuk rillettes ekleyerek bu klasik Vietnam sokak yemeğine kendi bükümünü verdi. Hardesty, sandviçin üzerine yığılan salatalık, havuç, kişniş ve diğer otlara atıfta bulunarak, "Parlak, ham maddeler hepsini birbirine bağlıyor" diyor.

Rillettes'in bir gün önceden yapılması gerektiğini unutmayın. Zaman sıkıntısı çekiyorsanız, rilletler için kıyılmış et lokantası tavuğu kullanın.

Şef Greg Hardesty'nin tarifi

4 kişilik

İçindekiler:

• 1 su bardağı salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
• 1 su bardağı havuç, jülyen doğranmış
• 1/2 su bardağı taze soğan, ince dilimlenmiş
• 1/4 su bardağı fesleğen yaprağı, jülyen doğranmış
• 1/4 su bardağı nane yaprağı, jülyen doğranmış
• 1/4 su bardağı kişniş yaprağı, jülyen doğranmış
• 2-3 jalapeno, ince halkalar halinde dilimlenmiş
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1/4 su bardağı mayonez
• 3 yemek kaşığı sriracha sosu
• 1/2-inç dilimler halinde dilimlenmiş tavuk rilletler (tarif aşağıdadır)
• 1 (12 inç) Fransız ekmeği baget, ikiye bölünmüş

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta ilk dokuz malzemeyi atın. Kenara koyun.
2. Yumuşak beyaz kısımdan biraz çekerek küçük bir tekne oluşturarak bölünmüş ekmeği hafifçe oyuklayın. Tost ekmeği 350 derece F fırında hafifçe kızarana ve çıtır çıtır olana kadar üç ila dört dakika kızartın.
3. Mayonez ve sriracha'yı karıştırın ve çıtır ekmeğin her iki yarısına da yayın.
4. Her iki ekmek yarısının üzerine rillette dilimleri yerleştirin. Sebzeli rillettes ve baget yarımlarının her birini ikiye bölün.

Tavuk rillette için:

İçindekiler:

• 2 kilo kemiksiz tavuk budu
• 1 kilo tavuk ciğeri
• 1/2 pound domuz pastırması
• 2 soğan, kabaca doğranmış
• 6-8 diş sarımsak, doğranmış
• 1/4 su bardağı kekik yaprağı
• 1 su bardağı tavuk veya ördek yağı
• 2 su bardağı beyaz şarap tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Tavuk butlarını bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Uyluk, domuz pastırması, soğan, sarımsak, kekik, tavuk veya ördek yağı ve beyaz şarabı bir Hollanda fırınına koyun. Kapakla örtün ve fırına 300 derece F'de yerleştirin. Bir saat pişirin.
3. Bir saat sonra kapağı çıkarın, tavuk ciğeri ekleyin ve karışımı karıştırın. Tavayı fırına geri koyun, kapağı açın ve 30 dakika daha pişirin.
4. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Tüm sıvılar da dahil olmak üzere tüm içeriği bir öğütücü eki aracılığıyla itin. Baharat için tadın ve bir somun tavaya kaşıklayın.
6. Üstüne bir parça plastik sargı bastırın ve gece boyunca soğutun. Rillettes'i bir kesme tahtası üzerine çevirin ve 1/2-inç dilimler halinde kesin.

Daha fazla oyun günü fikri

Kolay bir guacamole tarifi
Sağlıklı Super Bowl dip sosları
Tembel gurme Super Bowl yemekleri

Fotoğraf kredisi: Kimberley Williams, Recess'in izniyle