Gevrek, serin ve dinlendirici bir sonbahar haftasonunda, bütün bir yemeği pişirmek yerine, arkadaşlarınız ve aileniz için eğlenceli ve lezzetli bir buluşma için birkaç Yunan mezesi veya küçük atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. İşte uzo veya güzel bir Yunan şarabı ile servis edilecek üç kolay ve ağız sulandıran meze.
mezeler nedir?
Yemek, Yunan kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır ve mezeler, bu farklı mutfağın hayati bir yönüdür. Mezeler, genellikle barlarda ve öğleden sonra ve akşam erken saatlerde yenen küçük lokmalardır.
sosyal toplantılar. Bu lezzetli küçük yemekler, uzo ve şarap gibi içecekler için güzel bir tamamlayıcıdır ve insanlara bir araya gelmek için lezzetli bir sebep verir.
Tipik bir meze, taze salamura beyaz peynir doldurulmuş zeytinler, ızgara ahtapot veya peynirler kadar basit veya Yunan sosisleri, ıspanaklı turtalar veya kızarmış karides kadar karmaşık olabilir. Mezeler de genellikle
içecekler, özellikle uzo, Yunan şarabı veya Yunan birası ile eşleştirilir. Uzo genellikle içki olarak servis edilir veya eğlence amaçlı yudumlar için su veya buzla karıştırılır. Bu küçük Yunan ısırıklarını uzo veya şarapla eşleştirmek
rahat bir sonbahar öğleden sonra geçirmek için mükemmel bir yol.
Meze tarifleri
Mini Spanakopita
8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/2 büyük beyaz soğan, doğranmış
1/4 demet yeşil soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
1-1 / 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 pound ıspanak, durulanmış ve doğranmış
1 yumurta, hafifçe dövülmüş
1/4 su bardağı ricotta peyniri
1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
8 yaprak yufka
1/4 su bardağı zeytinyağı
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
2. Büyük bir tavada beyaz soğan, yeşil soğan ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Ispanakta karıştırın ve ıspanak soluncaya kadar pişirin. Tavayı ateşten alın ve rezerve edin.
3. Küçük bir kapta yumurta, ricotta ve beyaz peyniri birleştirin, ardından ıspanak karışımına karıştırın.
4. 4 adet yufkayı düz bir zemine alın ve her birine zeytinyağı sürün. Bir pizza kesici veya bıçak kullanarak hamuru eşit büyüklükte 4 şerit halinde kesin.
5. Bir yufka şeridinin ucuna az miktarda ıspanak karışımı dökün ve ardından bir üçgen oluşturacak şekilde ucunu katlayın. Tekrar katlayın ve keskin bir bıçak kullanarak yufkayı kenarlarından kesin.
üçgen. Yağ ile kapatın.
6. Yufkanın geri kalanı ve ıspanak karışımı ile tekrarlayın. Üçgenleri yağlayın ve fırın tepsisine dizin.
7. 20 ila 25 dakika veya yufka çıtır çıtır olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Beyaz Doldurulmuş Zeytin
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 ampul sarımsak, sadece karanfillerin uçlarını ortaya çıkarmak için kesilmiş
4 ons krem peynir, yumuşatılmış
1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
8 yaprak taze maydanoz, doğranmış
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 (8 ons) kavanoz jumbo veya ekstra büyük zeytin
Talimatlar:
1. Fırını 325 derece F'ye ısıtın. Sarımsakları alüminyum folyoya sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika ya da sarımsak yumuşayıp yumuşayana kadar kavurun.
2. Bu arada orta boy bir kapta krem peynir, beyaz peynir ve maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsakları kağıtsı derilerinden sıkın ve peynir karışımına ezin.
3. Peynir karışımını bir hamur torbasına veya bir alt ucu kesilmiş kilitli torbaya koyun. Karışımı zeytinlere sıkın ve servis yapmak için bir tabağa veya kaseye koyun.
Beyaz Soslu Kuzu Köfte
8 porsiyon yapar
İçindekiler:
3/4 su bardağı galeta unu
1 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 beyaz soğan, kıyılmış
4 çay kaşığı taze nane, kıyılmış
1 kilo kuzu kıyma
1 çay kaşığı tuz
Tatmak için taze çekilmiş karabiber
4 yumurta
Tarama için 1/2 su bardağı çok amaçlı un
Feta Daldırma Sosu (tarifi aşağıdadır)
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
2. Büyük bir kapta galeta unu, sarımsak, soğan, nane, kuzu eti, tuz, karabiber ve yumurtaları birleştirin.
3. Karışımı 1 inçlik toplar haline getirin ve una daldırın. Köfteleri fırın tepsisine dizin.
4. 10 ila 15 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Köfteleri kürdan ile şiş ve Beyaz Daldırma Sos ile sıcak servis yapın.
Beyaz Sos
8 ila 10 porsiyon yapar
İçindekiler:
6 ons beyaz peynir
1/2 su bardağı krem peynir, yumuşatılmış
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı acı sos veya tadı
2 yemek kaşığı taze dereotu, kıyılmış
Tatmak için kaba tuz ve öğütülmüş biber
Talimatlar:
Orta boy bir kapta beyaz peynir, krem peynir, limon suyu, acı sos ve dereotu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Köfte ile servis yapın.
Daha lezzetli Yunan tarifleri
- Kalp-sağlıklı Yunan tarifleri ve diyet ipuçları
- Yunan peynirli mezeler
