Bazen bir şefin mutfak anılarını anlatan bir kitap, mutfakta yaratıcı bir yemeğe ilham verir. Bazen aşçılık okuluna gitme ve başarılı bir profesyonel şef olma fantezinizi daha da süslüyor. Bazen bir kitap ikisini birden yapar. Kathleen Flinn'in The Sharper Your Knife, The Less You Cry'ı sizi yalnızca ağız sulandıran çok çeşitli bir yemek hazırlamaya zorlamakla kalmaz, ayrıca rüzgara karşı dikkatli olma ve Le Cordon Bleu'ya veya başka bir mutfağa katılma fikrini eğlendirebilir. okul. Ve biraz daha muhafazakar olanlarınız için, tariflerinden birini yaparak ve belki de yerel mutfak merkezinizde bir yemek kursuna katılarak Flinn'i vekaleten yaşayabilirsiniz.
Le Cordon Bleu'da aşk, kahkaha ve gözyaşı
36 yaşında Amerikalı Kathleen Flinn birikimlerini bozdurdu, Paris'e taşındı ve dünyanın en ünlü aşçılık okulu Le Cordon Bleu'nun zorluklarından sağ çıktı.
Bıçağınız Ne Kadar Keskinse, O Kadar Az Ağlarsınız Sıcakkanlı şef eğitmenleri (yalnızca Fransızca konuşan), rekabetçi sınıf arkadaşları ve aşık olmakla ilgili hız treni duygularını anlatıyor. Sonunda Fransız mutfağının temellerinde ustalaşmanın yanı sıra, sizi başka bir dünya yolculuğuna da çıkarıyor. sizi daha fazlası için aç bırakacak kişisel zaferler - daha fazla tarif, daha fazla hikaye, daha fazla ders hayat.
Sayfa sayfa, tarif üstüne tarif, Flinn tüm duyularınızı harekete geçirir. Kitabın sonunda, bir an için Paris'e taşınmış gibi hissetmeden edemiyorsunuz. Daha da iyisi, yol boyunca birkaç yeni pişirme terimi ve tekniği öğreneceksiniz. Bu yutmaya değer lezzetli bir hikaye.
Provence Domates Salçası
Yaklaşık 2-1 / 2 bardak yapar
Aranan Difüzyon de Tomate Provencal Fransızca'da bu yayılma, Fransa'nın güneyinden gelen özlü malzemeler kullanır. Kraker veya ekmekle servis yapın veya Flinn'in tercih ettiği gibi, kızarmış veya ızgara balıklara eşlik etmek için kullanın.
İçindekiler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kırmızı dolmalık biber, soyulmuş, ince doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış (1-1 / 2 bardak)
3 ila 4 diş sarımsak, ince doğranmış
2 orta boy domates, konkas (1 fincan)*
6 ila 8 güneşte kurutulmuş domates, doğranmış (3/4 bardak)
12 Nicoise zeytin, doğranmış
3/4 yemek kaşığı kapari, doğranmış
2 su bardağı doğranmış taze fesleğen
Kaba deniz tuzu ve karabiber
Talimatlar:
Küçük bir sote tavasında, yağı orta ateşte ısıtın. Dolmalık biber, soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri, zeytinleri ve kaparileri ekleyip hafifçe pişirin. Ateşten alın. Soğuyunca fesleğeni ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin
*Konkas soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış domatesleri ifade eder. Domateslerin altına bir X işareti koyun ve birkaç saniye kaynar suya bırakın. Onları çıkarın ve hızlıca bir kase buzlu suya daldırın. Cildi çıkarmak için X üzerindeki kanatları yırtın. Küçük bir bıçak kullanarak, domatesin sadece kırmızı dış kenarı kalacak şekilde tohumları ve çekirdeği dikkatlice kesin. Küçük parçalar halinde doğrayın.
İlgili Bağlantılar
Kathleen'in Blogu
SheKnows.com yemek kitabı incelemeleri
SheKnows.com yemek pişirme ipuçları ve teknikleri
SheKnows.com Yemek ve Yemek Kanalı
