Konserve sığır eti ve lahana tarifi – SheKnows

İtalyanlar düğün günlerinde İtalyan düğün çorbası yemedikleri gibi, Aziz Patrick Günü'nde mükemmel hazırlanmış konserve sığır eti ve lahana ile ziyafet çeken bir İrlandalı bulmakta zorlanacaksınız.

İlgili hikaye. Tam Bir Profesyonelmişsiniz Gibi Dana Bonfile Nasıl Pişirilir

Basitleştirilmiş konserve sığır eti, salamurada ıslatılmış ve terbiye edilmiş döş etinden başka bir şey değildir. tuz, şeker ve baharatlardan oluşan solüsyon – ve daha sonra lahana, patates ve havuç ile suda kaynatılır üç saat.

Adına rağmen, konserve sığır eti içinde gerçek mısır yoktur. "Mısır" referansı, kürleme işleminde (siz doğmadan önce) kullanılan büyük tuz tanelerini tanımlayan granül veya pelet için Anglo-Sakson kelimesinden gelir.

Brisketler, genellikle vakumla kapatılmış paketlerde satılmak üzere üretici tarafından zaten "koruyulmuş" olarak satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Kendi salamuranızı yapmak kolaydır. Bir brisket bulamıyor musunuz? Herhangi bir ucuz sığır eti kesimi işe yarayacaktır - bir kızartma veya üstten yuvarlak kızartma deneyin.

Konserve sığır eti ve lahana tarifi

4 ila 6 kişilik

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 (4-5 pound) salamura sığır eti döş, yağı kesilmiş
• 5 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu, kızarmış ve öğütülmüş
• 1 çay kaşığı karabiber, kızarmış ve öğütülmüş
• Suçlu
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı taneli hardal
• 4 büyük soğan, soyulmuş, ikiye bölünmüş
• 1 baş yeşil lahana, 4-6 kama halinde kesilmiş
• 5 büyük havuç, temizlenmiş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 5 büyük patates, soyulmuş, 1 inçlik parçalar halinde doğranmış
• 8 ons lager
• Tatmak için biber ve tuz
• Maydanoz, defne yaprağı veya kereviz ile süsleyin (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Orta-yüksek ısıda büyük bir Hollanda fırını veya kazanı ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Etleri her taraftan kızartın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Sarımsak ekleyin ve yanmasını önlemek için karıştırın. Hemen et suyu ekleyerek tavayı parlatın.
2. Küçük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kimyon ve karabiber ekleyin ve aroması çıkana kadar (havadaki baharatları koklayıncaya kadar - yaklaşık 30 saniye), yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kızartın. Bir baharat öğütücü veya bir havan ve havan tokmağı ile çıkarın ve öğütün.
3. Öğütülmüş baharatları tencereye ekleyin. Tencereye eti yarıya kadar kaplayacak kadar su doldurun. Bal, hardal ve soğan ekleyin ve kaynatın. Bir kaynamaya azaltın ve iki saat pişirin.
4. Lahana, havuç ve patatesleri ilave edin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Lager ekleyin ve 30 dakika daha veya sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
5. Süsleyin ve servis yapın.

İrlanda esintili daha fazla tarifler

Aziz Patrick Günü tarifleri
Kremalı çedar çorbası tarifi
Çoban böreği tarifi