Bu, diyet hile gününüz için mükemmel bir rahatlık yemeğidir. Bu peynirli Tex-Mex karışımı, değirmen suyu bazlı tortilla çorbası tarifinden daha sağlamdır. İster hafif ister alevli olsun, ısıyı siz kontrol edersiniz. Taze çanlarla güvende kalın ya da asmada olgunlaşmış bir habanero ile tekmeleyin!
İster inanın ister inanmayın, acı biber itüzümü ailesinin bir parçasıdır. Birçok kişi itüzümü ölümcül bir toksin olarak bilse de gerçek şu ki, ailedeki birçok bitki aslında faydalıdır… ve bazıları lezzetlidir! Biber, Capsicum cinsindendir ve hatırlanması kolaydır çünkü birçokları için biber seçimindeki en önemli faktör, her bir biberin ısı seviyesini etkileyen kapsaisinoidlerin seviyesidir.
Bu meksika çorbası tarifi için istediğiniz biberi veya biber karışımını kullanın. Anaheimlar daha düşük kapsaisinoid seviyelerine sahiptir ve daha hafif olacaktır (ve hatta çorbaya tatlı bir dokunuş verebilir), bir jalapeno daha fazlasını içerir, bu da onu biraz daha ateşli yapar.
enchilada çorbası
İçindekiler:
- 2 derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
- 1/4 su bardağı beyaz veya sarı soğan, küçük doğranmış
- 1/4 su bardağı acı biber (herhangi bir çeşit), küçük doğranmış
- 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 2 ila 3 bardak tavuk suyu
- 2 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı limon suyu (konsantreden iyidir)
- 1/4 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı (veya daha fazla tadı) öğütülmüş acı biber
- 1/4 çay kaşığı Meksika kekik
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 ons hafif çedar peyniri, rendelenmiş
- 4 ons keskin kaşar peyniri, rendelenmiş
- 4 ila 6 mısır ekmeği
Talimatlar:
- Orta boy bir tencerede, tavuk göğüslerini bir inç kaplayacak kadar tavuk suyunu kaynatın.
- Tavuğu dikkatlice tencereye koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın (işiniz bittiğinde pişmemişlerse, her zaman birkaç dakikalığına tekrar bırakabilirsiniz).
- Tavuğu piştiğinde sıvıyı saklayarak et suyundan çıkarın. Tavukları soğuması için kenara alın.
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın.
- Ekmeği şeritler halinde dilimleyin (seçtiğiniz boyutta) ve pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün. (Arzuya göre kırmızıbiber, kimyon ve tuz ile tatlandırın.)
- Tortilla şeritlerini yağlanmış bir kurabiye tepsisine veya sığ bir tepsiye fırına koyun. Ara sıra atın.
- Tortilla şeritlerini kahverengi ve gevrek olduklarında çıkarın.
- Ayrı bir büyük tencerede, soğan, biber ve sarımsağı soğanlar yarı saydam olana kadar orta-düşük ısıda pişirme spreyinde terleyin.
- Sebze suyunu mikrodalgada veya ocakta kaynayana kadar ısıtın. Mısır nişastasını (yavaşça) ekleyin ve iyice karıştırın. Kalınlaştırılmış sebze suyunu ve iki bardak ayrılmış tavuk suyunu soğan, biber ve sarımsakların üzerine dökün. Ardından limon suyu, süt, domates, kimyon, kırmızı biber, Meksika kekik ve tuzu ilave edin.
- Sıcaklığı orta seviyeye yükseltin.
- Parmaklarınızı veya iki çatalınızı kullanarak tavuğu parçalayın (çorbada parçalanmaya devam edeceğinden küçük parçalar halinde olması gerekmez).
- Sıvınız orta kıvamda olduğunda, her seferinde bir avuç olmak üzere peyniri yavaşça ekleyin, iyice karışana kadar sürekli karıştırın (tencere ateşte olduğu sürece biraz grenli görünebilir).
- Hafif bir kaynamaya getirin; sonra kaynatmak için ısıyı azaltın.
- Çorbanız istenilen kıvama gelene kadar (soğudukça koyulaşmaya devam edecek) sürekli karıştırmaya devam ederek tavuğu ekleyin.
- Tortilla şeritleri ve biber dilimleri ile süsleyin.
Daha fazla Meksika tarifleri
Yarım saatlik enchiladas
Mükemmel fajita ipuçları
İhale güveç tacos
