Tatil turtalarınız neden berbat – SheKnows

Böreklerinizin kalitesinden memnun değilseniz tatilimiz var pişirme sizin için ipuçları. Kuzey Kutbu'nun bu yakasında en iyi turtaları yapma konusunda size bilgi vereceğiz!

İlgili hikaye. Bu Süper Mario Advent Takvimi, Video Oynatıcınız İçin Olması Gereken Bir Şeydir ve Yalnızca Amazon'da

Tatil turtaları satın almaya başladıysanız, çünkü sizinki asla annenizinki gibi çıkmadı, size turtalarınızın neden berbat olduğunu göstereceğiz.

Alt kabuğunuz ıslaksa ve talimatları doğru uyguladığınızdan eminseniz, fırınınız eşit şekilde ısınmayabilir veya hararet göstergesi kapalı olabilir. Tamamen piştiğinden emin olmak için alt rafta pişirmeyi deneyin. Ayrıca fırın tepsisinin üzerine koymaktan da kaçınmalısınız. Fırından çıkarmak daha kolay olabilir ama aynı zamanda pasta tabağının altını da yalıtır.

Zaten alt rafta pişirdiyseniz ve fırın tepsisi kullanmıyorsanız, her bir fincan un için yarım çay kaşığı kabartma tozu eklemeyi deneyin. (Eğer bir beze pasta ise, ağlayan beze girişine de bakın.)

Pasta kabuğu hamurunuz çatlıyorsa, glüteni az veya fazla geliştiriyor olabilirsiniz. Bazen, ne zaman doğru olduğunu bilmek sadece deneme yanılma gerektirir. Genel olarak, ıslak malzemeleri sadece karışana kadar karıştırmalısınız ve hiçbir kuru malzeme izi görmezsiniz. O zaman dur. Yoğurma sırasında kuru görünüyorsa, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.

Yarım tereyağı ve yarım katı yağ kullanmayı da deneyebilirsiniz. Asıl önemli olan, dinlenmesi için buzdolabına koymadan önce uygun şekilde nemlendirildiğinden emin olmaktır.

Pastanın geri kalanıyla ilgili sorun yaşıyorsanız, çok soluk bir pasta kabuğu fırın sıcaklığınızın çok düşük olduğunun bir işareti olabilir. Unutmayın, pişirme süreleri ve sıcaklıkları yerel hava ve yükseklikten etkilenebilir. Genel olarak, kabuğu biraz çırpılmış yumurta veya sütle fırçalayabilirsiniz.

Kabuğunuz genellikle hassasiyet eklemek için kullanılan sirke veya limon suyu içeriyorsa, buna da neden olabilirler. Herhangi bir yağ eklemeden önce una bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz eklemeyi deneyin.

Kabuğu tabağa yerleştirirken çekmeyin veya germeyin. Daha sonra takıldıktan sonra tekrar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Hamuru genişletmeye zorlamak yerine, buharın çıkması için alt kabukta ve kenarlarda delikler açmak için bir çatal kullanmayı unutmayın.

Kabuğunuz çok kahverengileşirse, pişirmenin ilk kısmı için alüminyum folyo ile çadır yapmayı deneyin. Çadırı, fırında kalan süre, önceden pişirilmiş bir kabuk için ne kadar olacağıyla ilgili olana kadar yerinde bırakın.

Kremalı pastanızdaki beze ağlıyorsa, suçlu muhtemelen sıcaklık farkıdır. Beze sürüldüğünde dolgu ve beze aynı sıcaklıkta olmalıdır. Çok büyük bir fark varsa, şekerli sıvı bezeden dışarı çıkar. Bunun bezenin her tarafında gerçekleştiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle alt kabuğunuzun kenarlarında da ıslanmasına neden olabilir.

Cevizli turtalar, şeker karışımına hava katarsanız, kabarma eğilimindedir ve bazen merkezde bir şişkinlik bile oluşur. Sadece karıştırılana kadar malzemeleri cevizler olmadan hafifçe katlamayı deneyin. Cevizler havanın dahil edilmesine katkıda bulunabilir. Daha sonra cevizleri pişmemiş kabuğun üzerine yayın ve şekerli karışımı üstüne dökün. Cevizler yükselecek, bu yüzden tıpkı cevizleri karıştırdığınız gibi görünen bir cevizli turta ile kalacaksınız.

Cevizli turtalarda olduğu gibi, muhallebi pasta dolgusunu nazikçe karıştırmanız gerekir. Fırın çok sıcaksa veya çok uzun süre bırakırsanız çatlar. Merkezde şişmesine izin vermeyin. Bunun yerine, merkezde sadece altta olmalıdır.

Pastanız çok cıvıksa, meyve dolgunuzu önceden pişirin. Sadece yarısından biraz fazlasını alın ve kaynatın, mısır nişastası veya tapyoka ile kalınlaştırılmışsa yaklaşık bir dakika ve un kullanıyorsa üç dakika pişirin. Ardından, pasta kabuğuna eklemeden önce meyvenin geri kalanını karıştırın.

Yeni becerilerinizi denemek için pasta tarifleri

Acılı vişneli krem ​​peynirli turta
Kolay baharatlı cevizli turta
Kirazlı limonlu turta sundaes