Baharatları uygun şekilde saklamak, lezzetli, aromatik bir yemek sağlamak için her bir tatlandırıcı ajanda en iyi aromayı ortaya çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Çoğu insan baharatlarını mutfak dolabında veya baharat rafında saklar. Bunları kullandığımızda, kapakları açık bırakabiliriz ve muhtemelen hemen kaldırmayız. Bu, baharatların hassas aromalarını çabucak kaybetmesine neden olur. Baharatlarınızı doğru bir şekilde saklamak, yemeklerinizde hangi baharatları kullanmayı tercih ettiğiniz kadar önemlidir.
Adım 1: Öğütülmüş değil bütün baharatları satın alın
Baharatlarınızın lezzetini en üst düzeye çıkarmak için yapabileceğiniz en önemli şey, onları öğütmek yerine bütün olarak satın almaktır. Öğütülmüş baharatlar, özellikle yanlış depolanırsa, yaklaşık üç ay sonra bozulma eğilimindedir. Öte yandan bütün baharatlar birkaç yıl sürebilir. Küçük miktarlar gerekirse merdane ile ezin; daha büyük miktarlar için bir kahve değirmeni içinde öğütün.
2. Adım: Kuru ve karanlık en iyisidir
Baharatlar, kuru ve karanlık bir yerde saklanırsa en iyi şekilde korunur. Işık, hava, nem ve ısı baharatların en büyük düşmanlarıdır. Bu dört faktör, baharatların en yüksek potansiyellerinde performans göstermelerini engeller. Baharatlar çok fazla ışığa maruz kalacağından, özellikle mutfak duvarınızda asılı bir baharat rafı kullanıyorsanız, saklama için şeffaf şişelerden kaçının. Çelik kutular ve bidonlar, ışık geçirmez bir saklama sağlamak için en iyi şekilde çalışır. Ayrıca baharat raflarının asla bulaşık makinesi veya fırının üzerinde tutulmadığından emin olun, bu da onları ısıya maruz bırakacak ve lezzetini etkileyecektir.
3. Adım: Nerede saklanacakları
Baharatları kuru bir dolapta tutmak en iyisi olsa da, daha büyük yedek malzemeleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bütün baharatlar dondurucuda üç yıla kadar, öğütülmüş baharatlar altı aya kadar saklanabilir. Küçük miktarlarda baharatları buzdolabında veya derin dondurucuda saklamayın, çünkü bu, açıldıktan sonra nemi hapseder. Toplu olarak satın almak yerine daha az miktarda baharat satın almak her zaman en iyisidir.
Adım 4: Onları ne zaman atacağınızı bilin
Baharatları uygun şekilde saklamak tazeliğin ve lezzetin korunmasına yardımcı olsa da, her şey eninde sonunda sona erer ve eski baharatları ne zaman atacağınızı bilmek önemlidir. İyi bir genel kural yılda bir kezdir; Taze baharatlara ne zaman ihtiyacınız olduğunu hatırlamanın kolay bir yolu, onları her Şükran Günü'nde veya her Yeni Yılda atmaktır. Veya her baharatın üzerine satın alma tarihini yazabilir, böylece takip edebilirsiniz. Baharat mis gibi kokmaya başlarsa veya kokusu yoksa veya rengi değişirse, onu değiştirmek isteyeceksiniz. Baharat bozulmuş olacak ve yemeği gerektiği gibi tatlandıramayacak.
