Birkaç ay önce Norveç'e gittim ve şimdiye kadarki en muhteşem mutfak deneyimini yaşadım. Keçi çiftliklerini, peynir fabrikalarını ve peynir - Jarlsberg peyniri hakkında tam olarak kendi benzersiz hikayelerini anlatan pazarları ziyaret edebildim.
Daha:Nisan ayında 30 gün boyunca 30 ızgara peynir tarifi
Orijinali (tat ve lezzet bakımından İsviçre peynirine çok benzer) gibi birkaç farklı Jarlsberg peynir çeşidi vardır. tüm İsviçre peynir severler için hoş geldiniz), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Özel Rezerv ve Jarlsberg Füme. Ve sonra benim favorim var - kahverengi peynir olarak da bilinen Gjetost.
Gjetost'a aşık olmak, Norveç deneyimimin en göze çarpan kısmıydı. Norveç gezimden önce ne adını duydum ne de pazarda gördüm. Ama önümde karamel tadında o kahverengi peynir vardı. Bu doğru - bu bir tatlı peynir.
Sadece tadı ilginç değil, aynı zamanda yapılma şekli de süper havalı. Kahverengi peynirin ana bileşenlerinden biri, peynir yapmak için kesilip süzüldüğünde sütten arta kalan sıvı olan peynir altı suyudur. Jarlsberg peynir üreticileri, kahverengi peynire yumuşak, şekerli tatlılığını veren karamelize şekerleri ortaya çıkarmak için peynir altı suyunu krema ve sütle pişiriyor.
Daha:Peynir dolandırıcılığı uyarısı: Parmesan'ınızda odun olabilir
Esmer peynir, atıştırmalık olarak elmaların etrafına sarılmış krakerlerde harikadır ve çikolata ile de gerçekten iyi çalışır. Norveç'teyken kahverengi peynirli çikolata yapan küçük bir çikolatacıya rastladım. Bu küçük taş bana kahverengi peynirli kek yapma konusunda ilham verdi. Bana güvenin - bu tarifi bir kez deneyin ve bir daha asla sıradan keklere geri dönmeyeceksiniz.
Daha fazla Jarlsberg için peynir tarifleriadresinden sitesini ziyaret edebilirsiniz. Jarlsberg.com.
Gjetost (kahverengi peynirli) kek tarifi
4 – 6 kişilik
Hazırlık süresi: 6 dakika | Pişirme süresi: 30 dakika | Toplam süre: 36 dakika
İçindekiler:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı beyaz şeker
- 1 su bardağı esmer şeker
- 2 çubuk tereyağı, eritilmiş
- 1 su bardağı kakao tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 su bardağı un
- 8 ons kahverengi peynir, rendelenmiş (artı garnitür için daha fazlası)
Talimatlar:
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
- Bir kaseye yumurta, beyaz şeker ve esmer şekeri ekleyin. Yumurtalar köpürene ve şekerler karışana kadar bir el mikseri ile çırpın.
- Tereyağı, kakao tozu, vanilya ve unu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar orta hızda çırpın.
- Yağlanmış fırın tepsisine hamurun yarısını ekleyin.
- 8 ons peyniri üstüne eşit olarak katlayın.
- Hamurun geri kalanını tavaya ekleyin.
- 20-30 dakika, kekler pişene kadar pişirin. Kekin içine bir kürdan batırın ve temiz çıkıyorsa kekler pişmiştir.
- Daha fazla kahverengi peynirle süsleyin.
Daha:Mini mac ve peynirli turtalar
