Şükran günü her şeyle ilgili Türkiye, bu yüzden büyük bir kuş gafının özenle hazırlanmış yemeğinizin geri kalanını gölgede bırakmasını istemezsiniz.
Neyse ki bu yaygın hindi pişirme hatalarından kaçınmak oldukça basittir. Onları bir kez tanıdıktan sonra, bir vasat kuşa hizmet etme konusunda asla endişelenmenize gerek kalmayacak.
1. yanlış türkiyeyi seçiyorsun
Seçtiğiniz hindi türü gerçekten önemli. En iyi lezzet için sipariş verin miras cins kuş. Bu seçenek biraz fazla pahalıysa (veya çok geç - hızlı gidiyorlar), serbest dolaşan veya organik bir hindi arayın. Bu hala olmazsa, koşer hindiler harika bir seçenektir. Ancak aşağıdaki tuzaklardan kaçınırsanız, standart bakkal türkiyeniz bile, süslü bir miras türü kadar tamamen lezzetli olmasa da harika bir tada sahip olacaktır.
2. tuzlu sudan vazgeçiyorsun
Özellikle bir ton buzdolabı alanınız yoksa, salamura çok iş gibi görünebilir. Ancak ıslak veya kuru tuzlu su Şükran Günü'nde ne kadar sulu bir hindi servis ettiğiniz konusunda büyük bir fark yaratabilir. Bir kez denediğinizde
kuru tuzlu su, bağımlısı olacaksınız. Sadece koşer hindi ya da hindiyi su ve tuz ilave ederek salamura yapmamaya dikkat edin.3. çözmeyi unutuyorsun
Hindiyi eritmek için birçok teknik vardır, ancak bunların çoğu, başlamazsanız ne yapmanız gerektiğini açıklamaz. günler Şükran Günü'nden önce. Zamanınız kısıtlıysa bunu deneyin hızlı çözülme yöntemi12 kiloluk hindiyi üç gün yerine altı saatte çözmenize yardımcı olacak.
Daha:Şükran Günü menü planınızı yeniden düşünmenizi sağlayacak 19 Türkiye BAŞARISIZ
4. sen bağlama
Kafesleme, kuşunuzun süslü görünmesini sağlamanın bir yolu değildir (ancak ona geleneksel dolgun bir görünüm kazandırmaya yardımcı olur). Hindi bacakları kuşun vücuduna daha yakın çekildiğinde, daha homojen bir şekilde yoğundur ve daha eşit şekilde pişirilir. Denemek bu makaslama yöntemi sulu ve şehvetli görünen bir kuş için. Sonra tekrar var makaslamaya karşı argümanlar. Ne olursa olsun, bilinçli bir karar verin.
5. Doldurma ile dolduruyorsun
Doldurma lezzetlidir, ama aslında yemek pişirme içeri senin hindi harika bir fikir değil. Sadece hindinizin içini daha hacimli yapmakla kalmaz, daha uzun bir pişirme süresi sağlar, aynı zamanda et yapılmadan önce iç harcın güvenli bir sıcaklığa ulaşmasını sağlamak da zordur. Bunun yerine, iç harcını (veya sosunu) ayrı bir tavada pişirin, ve yoğun ekmek yerine sadece birkaç aromatik ile hindinizin boşluğunu gevşek bir şekilde doldurun.
6. sen sezon altı
Tek başına hindi, iyi tatlandırıldığında en iyi tadı veren çok hafif bir tada sahiptir. En basit yaklaşım için, cildin her yerine tereyağı sürün ve bolca tuz ve karabiber serpin. Ekstra lezzet için, bileşik tereyağı (kıyılmış otlar veya diğer tatlandırıcılarla karıştırılmış tereyağı) ve altında kuşun derisi, etin tam karşısında. Taze otlar ve ince narenciye dilimlerini de derinin altına ekleyebilirsiniz. Kuşun boşluğunun içini doldurmayı bırakın ve yarım elma, bir limon ve maydanoz, adaçayı ve kekik gibi birkaç avuç taze otla gevşek bir şekilde doldurun. Kuş pişirirken, bu malzemeler buharlaşacak ve hindiyi nemli tutarken içten dışa tatlandıracaktır.
7. sen kuşunu et
Basting hindinizi nemli tutmaz. Aslında fırın kapağının tekrar tekrar açılması fırınınızın sıcaklığının düşmesine neden olur, bu da kuşunuzu fırında daha uzun süre tutmanız gerektiği anlamına gelir. Bu daha uzun pişirme süresi etinizin kurumasına neden olabilir.
8. Hindinizle birlikte gelen termometreyi kullanıyorsunuz
Hindinizle birlikte gelen termometreyi kullanmayın. Zamanın yarısında kırılırlar, ancak çalıştıklarında bile sizi çok uzun süre kavurmak için kandırırlar. Bunun nedeni, pop-up tarzı termometrelerin genellikle kuş 180-185 derece F'ye ulaştığında sizi uyaracak şekilde ayarlanmış olmasıdır. Aslında hindinizi 160 derece F'ye ulaştığında fırından çıkarmalısınız. Dinlenirken 180 civarına ulaşacaktır. Hindiyi fırında 180 derece F'ye kadar pişirmek, kuru ve kuru etten başka bir şey ifade etmeyecektir. Açılır pencereye güvenmek yerine, en doğru okuma için bir prob termometresi kullanın.
Daha:Başarısız bir Şükran Günü yemeği için 20 Dahi hindi pişirme ipucu
9. beklemeyi unutuyorsun
Hindinizi fırından çıkar çıkmaz kesmenin cazibesi güçlüdür, özellikle her hareketinizi izleyen aç misafirleriniz varsa. Ama hindinizi en az 20, en fazla 40 dakika dinlendirirseniz herkes faydasını görecektir. Bu, hindinin tüm sularının et boyunca yeniden dağıtılmasına izin verecektir, bu nedenle nihayet oyduğunuzda güzel ve sulu olur.
10. yanlış oymuşsun
İster inanın ister inanmayın, hindi kesmenin doğru ve yanlış bir yolu vardır - mükemmel bir şekilde dilimlenmiş bir tabak yerine yırtık pırtık bir et yığını ile yaralanmış herkesin size söyleyebileceği gibi. Öğrenmek hindi oymanın yapılması ve yapılmaması gerekenlerve bu yıl servis tabağınız mükemmel olacak.
Daha:Bu Şükran Günü'nde her zevke uygun 22 hindi tarifi
