Foodie dünyası ne zaman patlayacaktı Chipotle, guacamole tarifinin artık çevrimiçi olarak ücretsiz olarak sunulduğunu duyurdu, ama gerçekten var olan en iyi tarif mi? Eski First Lady Laura Bush'un tarifini deneyenler, farklı olmak için yalvarıyorlar.
Chipotle's elbette iyidir, ancak Bush'a bir mum tutmaz. Limon kullanıyor (ve birçoğu… tıpkı Teksas'ta her zaman yaptığımız gibi), bu da limona daha parlak bir tat veriyor. Kırmızı soğan yerine arpacık soğanı kullanması ona daha hafif bir lezzet katıyor. jalapeño ve karabiber çok baharatlı olmadan şarkı söyler (ancak bu şekilde daha fazlasını ekleyebilirsiniz) beğenin). Ve bu çok önemli kişniş, sabunlu bir tada sahip olduğunu (kendim dahil) bulanlar için hala rahatsız edici olmasa da daha mevcuttur. Sadece taze ve parlak tadı, ağır Meksika veya Teksas-Meksika yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Üstelik onun tarifi esnek. Daha fazla avokado kullandığı için, benim yaptığım gibi daha fazla bileşen eklemenin veya yeni malzemeler eklemenin onu guac'tan daha fazla pico de gallo yapacağından asla endişelenmenize gerek yok. Yaptığım tek değişiklik domates eklemek çünkü benim hoşuma gidiyor ama göreceğiniz gibi hemen hemen istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz.
Sadece en olgun avokadoları seçtiğinizden emin olun. Kontrol etmenin en iyi yolu, gövde ucunu çıkarmaktır. Yeşilse, olgunlaşmamış demektir. Siyah veya koyu kahverengi ise, fazla olgunlaşmıştır. Güzel bir sarı renkse, gitmekte fayda var.
Teksas'ta guacamole'de limon kullanıyoruz. Meksika'da ve ABD'nin diğer bölgelerinde kireç daha yaygındır. Her ikisi de iyidir, ancak limon, avokado ve guacamole arasındaki farkı gerçekten gösteren daha parlak bir kaliteye sahiptir. Tüm narenciye suyunu aldığınızdan emin olmak için kesmeden önce tezgahın üzerinde yuvarladığınızdan emin olun (biraz baskı uygulayın, tamamen parçalamak için yeterli değil).
Arpacık soğanınız bittiyse veya bulamıyorsanız, yerine kırmızı soğan koyabilirsiniz, ancak güçlü olması durumunda sadece 2 yemek kaşığı (arpacık için ihtiyacınız olan 3 yemek kaşığı yerine) ile başlamalısınız. Taze jalapeños, tutabileceğiniz baharat seviyesine bağlı olarak, seçtiğiniz herhangi bir biberle alt edilebilir - hatta bir tutam iseniz turşu türü bile. Onları oldukça küçük doğramayı seviyorum, böylece daha yapışkan (daha az piko benzeri) bir daldırma oluyor.
Eklentileri kullanmak istiyorsanız, toplamda 1/2 fincandan fazlasını kullanmadığınızdan emin olun (bu nedenle, iki tane varsa, her birinden en fazla 1/4 fincan kullanın) yoksa çok tıknaz olur. Ben benimki domateslerin hayranıyım, bu yüzden kullandım, ama en sevdiğini kullanmak güzel.
Domatesleri keserken, çekirdeklerini çıkarırsanız guacınızın tadıyla daha başarılı olursunuz. İki ucunu kesin ve ikiye kesmeden önce et ile tohumlu kısım arasında bir soyma veya başka bir keskin bıçak çalıştırın, sonra doğrayın.
Bu guacamole için genellikle yapmamanız gereken tek şey, çok fazla aşırı lezzetli ot ve baharat eklemektir. Çok fazla kişi o taze avokado lezzetini öldürür ve size daha az daldırma seçeneği sunar.
Cips ve pideden sebzelere kadar her şeyi guacamole'nize daldırabilir veya en sevdiğiniz Meksika veya Teksas-Meksika yemeklerini, et ve kümes hayvanları yemeklerini veya deniz ürünlerini güçlendirmek için kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız olan tek guacamole tarifi
tarafından ilham laura çalı
Çok fazla guacamole yaparsanız, bir cam kapta saklayın ve üzerine yaklaşık 1/2 inç su dökün. Su oksijeni kesecek ve esmerleşmeyi önleyecektir. Servis etmeye hazır olduğunuzda, suyu dikkatlice dökün. Guac'ın lezzetini etkilemeyecek ve normalden birkaç gün daha tazeliğini koruyacaktır.
4-5 kişilik
Toplam süre: Yaklaşık 30 dakika
İçindekiler:
- 4 olgun avokado
- 2 küçük limon, suyu sıkılmış (yaklaşık 1/4 bardak)
- 2-3 arpacık, ince doğranmış
- 1/2 jalapeno, ince doğranmış (istenirse daha fazla)
- 1/4 demet kişniş, saplı ve ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1-1 / 2 ila 2 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- 1/4-1 / 2 su bardağı eklentiler, gerekirse ince doğranmış (isteğe bağlı - Roma domatesleri kullandım)
Talimatlar:
- Avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Eti bir kaseye alın (kepçelemeden önce küp küp doğrayın, parçalamayı kolaylaştırır). 1/2 limon suyunu ekleyin ve çoğunlukla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Birkaç küçük parça tamam.
- Arpacık soğanı, jalapeno, kişniş, biber, 1-1 / 2 çay kaşığı tuz ve eklentilerinizi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Damak zevki. İsteğe göre daha fazla limon suyu ve tuz ekleyin.
Bizim gibi tonlarca harika tarif için Facebook'ta sayfam.
Guacamole hakkında daha fazlası
Başkan Obama da guacamole'sinde bezelye istemiyor
3 Az yağlı guacamole tarifleri bu bahara takıntılı olacaksın
Kutsal guakamole! Hayatınızda daha fazla guac bulundurmanın 20 yolu
