Geçen hafta sıcacık bir kış salatası tarifine rastladım. İlk başta, “Hı, bu kulağa biraz tuhaf geliyor” diye düşündüm. Sonra malzemelere ve talimatlara daha yakından baktım ve farkına varmadan salyalarım akıyordu. Sonra denedim ve bayıldım! Rahatlatıcı bir şey istediğimde, ancak mutlaka ağır olmadığında, sıcak salataların kış geceleri için yeni bir yemek olabileceğini düşünüyorum.
Tatmin edici çeşitli malzemeler
Soğuk salatalarda olduğu gibi, sıcak salatalar da çeşitli malzemeler içerebilir ve soslu olabilir. Tabanı kabak veya patates küpleri veya Brüksel lahanası gibi daha sert sebzeler olsa da, soğuk bir salata gibi yeşillikler, peynirler ve etler ekleyebilirsiniz. Sıcak bir salatayla, soğuk bir salatayla olduğu kadar yaratıcı olabilirsiniz ve sebzelerin bolluğu, birçok mükemmel vitamin anlamına gelir.
Sıcak bir salata nasıl yapılır
4 ila 6 kişilik
Aşağıdaki bileşenlerden ikisini seçin:
Balkabagi, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
Brüksel lahanası, temizlenmiş ve dörde bölünmüş
Patates veya tatlı patates, soyulmuş ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
Pancar, soyulmuş, eşit pişmiş ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
Brokoli, küçük çiçeklere ayrılmış
Karnabahar, küçük çiçeklere ayrılmış
Aklınıza gelebilecek herhangi bir sebze hakkında!
Ardından şu güzellikleri ekleyin:Çok tahıllı ekmek, birkaç dilimlenmiş küpler halinde kesilmiş
Zeytin yağı
Arpacık, çok ince dilimlenmiş
Sirke, balzamik veya kırmızı şarap
Tuz ve biber
Bebek yeşillikleri: ıspanak veya roka harika çalışır
Pastırma, pişmiş ve ufalanmış veya prosciutto, dilimlenmiş
Peynir: Romano veya keçi peyniri
Talimatlar:
1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. İki ana sebze malzemenizi birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla karıştırın ve kenarlı bir fırın tepsisine yayın.
2. Daha sonra ekmeği bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı ile atın ve ikinci bir kenarlı fırın tepsisine yayın. Hem sebzeleri hem de ekmek küplerini fırına koyun. Sebzeleri yaklaşık 20 dakika kızartın (kenarlarında biraz karamelleşme iyidir ve patatesler ve kabak sadece yumuşamış olmalıdır) ve ekmeği yaklaşık 10 dakika kızartın.
3. Sebzeler ve ekmekler fırındayken zeytinyağı, dilediğiniz sirke, arpacık soğanı, tuz ve karabiber ile salata sosu yapın. Ekmeğin biraz emeceğini unutmayın, bu yüzden normalden biraz daha fazla yapın.
4. Yeşillikleri geniş bir servis kasesine alın. Sebzeler fırından çıkmadan hemen önce ve ekmek küpleri bir dokunuş soğuduktan sonra ekmek küplerini kaseye ekleyin. Sebzeler fırından çıkar çıkmaz kaseye ekleyin ve birkaç kez çevirin. Vinaigrette ekleyin ve iyice atın. Yeşiller biraz solacak. Üzerine pastırma veya salam ve peynir serpin ve servis yapın.
Doyurucu salatalar içeren daha fazla tarif
Kış meyve salataları
Sıcak tavuk salataları
Sezar salataları
