Bir tatlı menüsü sunulduğunda, ekibim zamanın yüzde 90'ında muhallebi bazlı tatlıyı seçecek. Bizim için creme brulee, muhallebi tartları, yüzen adalar, Yunan muhallebi turtası ve diğer muhallebi kreasyonları kremalı, tatlı mutluluğun özüdür.
muhallebi tanımlı
"Muhallebi" terimi, ısıyla hafifçe koyulaştırılan çeşitli yumurta ve süt veya krema müstahzarları için geçerlidir. Oranlara bağlı olarak, muhallebiler hem doldurma hem de yayma için ince ve dökülebilir veya kalın ve sert olabilir. Eklerler için dolgu, kremalı anglaise olarak bilinen tatlı sosu gibi bir muhallebidir. Pudingler, tam olarak muhallebi olmasa da, doku olarak benzer olabilir - ve hepimiz iyi bir pudingin ne kadar rahatlatıcı ve keyifli olduğunu biliyoruz.
Bir muhallebi nasıl pişirilir
Bir muhallebi hazırlamak biraz teknik gerektirir. Yumurta ve süt veya krema karışımı, malzemeleri pişirecek kadar ısıtılmalı, ancak onları kesmemelidir. İlk defa muhallebi denediğimde bunu anlamadım ve sonunda oldukça karışıklık yaşadım. O zamandan beri, bir muhallebi üzerinde çalışırken, mutfakta çoklu görev yapmanın zamanı olmadığını öğrendim; kısa bir süre için de olsa tüm dikkatimi hak ediyor.
Muhallebi birçok varyasyonunda keyifli
Kuşkusuz, muhallebi tatlıların en sağlıklısı değildir, özellikle de tarifte krema gerekiyorsa. Tüketimi haklı çıkarmak için sadece süt ve protein içeriğine odaklanıyorum. Lezzete gelince, gerçekten mükemmel bazı muhallebi deneyimleri için muhallebiyi pek çok farklı şekilde tatlandırabilirsiniz - özler, likörler veya narenciye kabuğu rendesi ile, sadece birkaçını saymak gerekirse -.
muhallebi tarifleri
Kremalı Tartlar
Servis 6
Bu basit, zengin tartlar, üstüne kaşıkla taze veya donmuş meyvelerle lezzetlidir.
İçindekiler:
Pişirme spreyi
1 yaprak puf böreği, çözülmüş
4 büyük yumurta sarısı
1 su bardağı hafif krema
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 limon veya bütün mandalinanın rendelenmiş kabuğu
Bir tutam tuzTalimatlar:
1. Fırını önceden 500 derece F'ye ısıtın. Altı bardak çörek kalıbını pişirme spreyi ile püskürtün.
2. Milföy hamurunu bir kütüğe yuvarlayın ve eşit büyüklükte altı tur halinde kesin. Her bir daireye bastırın, ardından her birini püskürtülmüş bir çörek kabına bastırın, böylece hamur işi kenarlara çıkacak.
3. Ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte sarısı, krema, şeker, mısır nişastası ve lezzet çırpın. Muhallebiyi ısıtırken sürekli çırpın ve oldukça kalın hale gelir. Bu 5 ila 7 dakika sürmelidir. Bir pasta kreması gibi kalın olmalıdır.
4. Muhallebiyi hazırlanan altı pasta bardağı arasında eşit olarak bölün. Yaklaşık 15 dakika veya üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce bir süre soğutun, ardından servis yapmadan önce soğutmayı bitirin.
Yüzen Adalar
4 Kişilik Çocuklar bu tatlıyı tadı kadar fikri için de çok seviyorlar.İçindekiler:
3 yumurta, ayrılmış
1/2 su bardağı şeker, bölünmüş
2 su bardağı AE Süt
Bir tutam tuz
2 çay kaşığı saf vanilya özüTalimatlar:
1. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından 1/4 su bardağı şekerle çırpın.
2. Sütü biraz daha kaynatın ama kaynamasına izin vermeyin. Çok sıcak sütün içine bir çay kaşığı beze damlatın. Bezeleri bir kez çevirerek yaklaşık 4 dakika haşlayın. Oluklu bir kaşıkla dikkatlice kaldırın ve bir havlu üzerinde soğumaya bırakın.
3. Sütün altındaki ısıyı orta-düşük seviyeye çevirin. Yumurta sarısı, şeker, tuz ve vanilyayı çırpın. Muhallebi koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
4. Kalın ama yine de dökülebilir olduğunda, ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Bir araya getirmek ve servis yapmak için muhallebiyi kaselere bölün. Haşlanmış bezeleri muhallebinin üzerine koyun, yüzer gibi.. adalar!
Yunan Muhallebi Turtası
12+ kişilikmuhallebi için:
6 yumurta
1 su bardağı şeker
1-1 / 2 su bardağı Buğday Kreması
8 su bardağı AE Süt Sütü
1 büyük portakalın ince rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı saf vanilya özü
4 yemek kaşığı tereyağıMontajlama:
20 yaprak yufka
1/2 su bardağı tereyağı, eritilmişŞurup için:
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı brendiTalimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın.
2. Muhallebiyi yapmak için orta boy bir tencerede yumurta ve şekeri çırpın. Buğday Kreması, süt, lezzet ve vanilyayı çırpın ve ısıyı orta-düşük seviyeye getirin. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve tereyağında karıştırın. Kenara koyun.
3. Büyük bir fırın tepsisini yağlayın. 10 adet yufkayı fırın tepsisine aralarına erimiş tereyağ sürerek yayın. Muhallebiyi tabağa dökün ve yufka ve eritilmiş tereyağı ile işlemi tekrarlayın, üstüne 10 yaprak koyun. 45 dakikadan bir saate kadar pişirin. Üst kısım altın olacak.
4. Pasta pişirmenin son aşamalarındayken şurubu yapın. Şeker, su ve brendi 5-10 dakika kaynatın. Biraz kalınlaşacaktır. Kek fırından çıkınca ve henüz sıcakken üzerine şerbeti eşit şekilde dökün. Tamamen soğutun ve servis yapın.
Daha fazla muhallebi tarifleri
Kolay zarif Fransız muhallebi
Muhallebi Soslu Ahududu Sufle
çikolatalı muhallebi
