Çölyak hastalığı olan 133 Amerikalıdan 1'inden biriyseniz veya artan nüfusun glüten duyarlılığına sahip bir parçasıysanız, hangi tam tahılların glütensiz olduğunu bilmek sağlığınız için çok önemlidir. Ek olarak, birçok glütensiz tahıl olduğunu bilmek, mutfak yaratıcılığınıza ilham vermenin harika bir yoludur. Olarak veganDiyetiniz, glütenden kaçınmanız gerektiğinde göz korkutucu olabilecek kepekli tahıllar da dahil olmak üzere bitkisel gıdalara dayanmaktadır. Bununla birlikte, glütensiz tahılların lezzetli dizisinin size ve ailenize çok çeşitli lezzetli, besleyici glütensiz yiyecekler sunacağından emin olabilirsiniz. vegan yemekler.
Çölyak hastalığı olan 133 Amerikalıdan 1'inden biriyseniz veya artan nüfusun glüten duyarlılığına sahip bir parçasıysanız, hangi tam tahılların glütensiz olduğunu bilmek sağlığınız için çok önemlidir. Ek olarak, birçok glütensiz tahıl olduğunu bilmek, mutfak yaratıcılığınıza ilham vermenin harika bir yoludur. Bir vegan olarak diyetiniz, glütenden kaçınmanız gerektiğinde göz korkutucu olabilecek kepekli tahıllar da dahil olmak üzere bitkisel gıdalara dayanır. Ancak, glütensiz tahılların lezzetli dizisinin size ve ailenize çok çeşitli lezzetli, besleyici glütensiz vegan yemekler sunacağından emin olabilirsiniz.
Glutensiz tahıllar
solmayan çiçek
Amaranth, vegan garnitür olarak pişirilebilen popüler bir antik tahıldır. Amaranth unu, unlu mamüllerde buğday unu yerine glütensiz bir ikame olarak da kullanılabilir. (Amaranth'ta glüten bulunmadığından, yemek tarifleri Amaranth unu ile pişirme hissi elde edene kadar amaranth için özel.)
karabuğday
Adına rağmen karabuğdayın buğdayla ilgisi yoktur. Aslında, teknik olarak bir tahıl bile değil. Ancak tahıl gibi pişirilebilir. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane ve un şeklinde gelir ve ayrıca soba eriştesi olarak da mevcuttur.
Mısır
Doğrudan koçanından popüler olan mısır, aynı zamanda mısır unu şeklinde çok yönlü bir tahıldır. İnce, orta veya kaba öğütmede bulabilirsiniz ve genellikle irmik ve polenta olarak adlandırılır.
Darı
Darı sadece kuşlar için değil, çabuk pişer ve vegan garnitür olarak servis edilebilir veya sebze doldurmak için kullanılabilir.
Yulaf
Bazı yulaf markaları buğdayla kirlenmiş olsa da Bob's Red Mill'den saf yulaf bulabilirsiniz. Yulaf mükemmel bir vegandır kahvaltı, yulaf kepeği vegan salatalarına serpilebilir ve yulaf kabuğu çıkarılmış tane vegan garnitür olarak servis edilebilir.
Kinoa
En sevdiğim glutensiz tahıl kinoa, protein açısından zengin, 10-15 dakikada pişiyor ve kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta tatlı olarak hazırlanabiliyor.
Pirinç
Çok çeşitli pirinç türleri, bu glütensiz tahılı, pirinç bazlı yemekleri seven ancak her gün aynı tür pirinci yemek istemeyen herhangi bir vegan için vazgeçilmez kılar. Her zamanki vegan yemeklerinize yeni bir görünüm ve tat vermek için yabani pirinç, Bhutan kırmızı pirinci, siyah japonika pirinci ve pirinç karışımlarını deneyin.
tef
Daha az bilinen bir glütensiz tahıl olan teff, hızlı pişen, demir ve kalsiyum açısından zengin bir tahıldır ve sıcak tahıl gevreği veya vegan garnitür olarak yenebilir.
Glütensiz vegan yemek tarifleri ve ipuçları!
