หลายคนพึ่งคาเฟอีนเตะจาก กาแฟ เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ แต่มีสารในกาแฟที่อาจก่อให้เกิด โรคมะเร็ง? ผู้พิพากษาในลอสแองเจลิสคิดอย่างนั้นและตัดสินเมื่อวานนี้ว่า สตาร์บัคส์ และผู้ผลิตกาแฟรายอื่นๆ จะต้องติดฉลากเตือนมะเร็งบนผลิตภัณฑ์ของตน
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ไม่ค่อยมั่นใจเท่าผู้พิพากษา ยังไม่มีคำตัดสินที่แน่ชัดจากพวกเขาว่าสารเคมีที่ใช้ในกระบวนการคั่วกาแฟนั้นเป็นสารก่อมะเร็งจริงหรือไม่
แต่นั่นเป็นประเด็นของผู้พิพากษาหัวหน้าศาลสูงสุดของลอสแองเจลิส Elihu Berle เมื่อสภาการศึกษาและวิจัยพิษวิทยาเสนอคดี จึงขอให้บริษัทกาแฟหยุด โดยใช้สารเคมีที่เรียกว่า อะคริลาไมด์ ในกระบวนการคั่ว หรือติดฉลากเตือนบนกาแฟ แสดงว่าสามารถทำให้เกิดได้ โรคมะเร็ง. กลุ่มเดียวกันนี้เคยประสบความสำเร็จในการลดอะคริลาไมด์ในกระบวนการผลิตมันฝรั่งทอดแผ่น
ในการตัดสินใจของเขา Berle กล่าวว่าอุตสาหกรรมกาแฟไม่สามารถพิสูจน์กาแฟได้ ไม่ ก่อให้เกิดมะเร็งและให้ข้อมูลเกี่ยวกับ ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของการดื่มกาแฟ ไม่นับ รอยเตอร์ รายงาน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟเป็นเรื่องของการศึกษานับไม่ถ้วนและรวมถึง
ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และ โรคหัวใจ; ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง และ ภาวะซึมเศร้า; และช่วยในการต่อสู้ โรคตับแข็งของตับ, โรคหอบหืด, โรคนิ่ว, มะเร็งตับ, เนื้องอก, มะเร็งต่อมลูกหมาก และ โรคพาร์กินสัน. มันอาจจะ นำไปสู่ชีวิตที่ยืนยาวขึ้น.มากกว่า: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟที่อาจปรับนิสัยของคุณ
แล้วกาแฟทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?
ในระยะสั้นเราไม่ทราบแน่ชัด ดูเหมือนว่ากลุ่มวิจัยอย่างสภาการศึกษาและวิจัยพิษวิทยาพึ่งพา is หนึ่งการศึกษา โดยศูนย์วิจัยที่ไม่แสวงหาผลกำไร RTI International ซึ่งอะคริลาไมด์ทำให้เกิดมะเร็งในหนู การศึกษาอื่น โดยโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยโคโลญจน์ในเยอรมนีพบว่ามนุษย์ดำเนินการกับอะคริลาไมด์แตกต่างจากหนู ทำให้การเชื่อมโยงกับมะเร็งมีความบาง
NS เว็บไซต์สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา บ่งชี้ว่าพวกเขา "ยังอยู่ในขั้นตอนการรวบรวมข้อมูล" เมื่อพูดถึงอะคริลาไมด์ องค์กรให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการลดการปรากฏตัวของสารเคมีในอาหารของคุณตลอดจนแนวทางสำหรับ ว่าอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารจะใช้มันน้อยลงได้อย่างไร แต่ขอชี้แจงว่านี่เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้นในขั้นตอนนี้ และ ไม่ใช่ข้อกำหนด.
มากกว่า: กาแฟทำให้อายุยืนขึ้นได้จริงหรือ? มันซับซ้อน
ข้อสังเกตอีกประการหนึ่งคือในขณะที่อะคริลาไมด์เคยถูกจัดอยู่ในรายชื่อสารก่อมะเร็งขององค์การอนามัยโลก ลบออกในปี 2016.
ตอนนี้ เราต้องการการทดลองทางคลินิกใหม่ที่ดำเนินการอย่างอิสระโดยพิจารณาถึงผลกระทบของอะคริลาไมด์ต่อมนุษย์ ซึ่งไม่ได้รับทุนสนับสนุนจากบริษัทกาแฟหรือบริษัทอื่นๆ ที่มีส่วนร่วมในการอภิปรายครั้งนี้ หลังจากนั้น นักวิทยาศาสตร์สามารถชั่งน้ำหนักความเสี่ยงและประโยชน์ของเครื่องดื่มและให้คำแนะนำตามหลักฐานได้ ก่อนหน้านั้น เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณในปริมาณที่พอเหมาะ เช่นเดียวกับทุกอย่างอื่นๆ
