อย่าดูถูกผักใบเขียว คะน้ามีราคาถูกและหาได้ง่ายตลอดทั้งปี สูตรอาหารง่ายๆ สามสูตรนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีใช้ประโยชน์จากทุกสิ่งที่มีให้
ได้เวลาเลิกกินของหวานแล้วทักทายผักใบเขียวของคุณ! คะน้าอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำง่ายสุดๆ และสามารถทำได้หลายวิธี ผักใบเขียวใบนี้เป็นสิ่งที่คุณควรเก็บไว้ในครัวของคุณตลอดเวลา!
อันดับแรก เรามีการเล่นคะน้าผัดแบบเอเชีย เป็นส่วนผสมของงา ส้ม ขิง และกระเทียม หากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงที่มีรสชาตินี่คือสูตรหนึ่งที่ต้องจำไว้!
ผัดคะน้าส้มงา
ให้ผลผลิตประมาณ 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับว่าผักคะน้าของคุณปรุงมากแค่ไหน)
วัตถุดิบ:
- คะน้า 1 ปอนด์
- น้ำมันงา 3 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ (สับ)
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- ความเอร็ดอร่อยจาก 1/2 คลีเมนไทน์
- น้ำผลไม้จากหนึ่งคลีเมนไทน์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
ทิศทาง:
- แยกใบคะน้าออกจากก้าน ล้างให้สะอาด (คะน้าสามารถเป็นทรายได้) และเช็ดให้แห้งในเครื่องปั่นสลัด
- ตั้งน้ำมันงาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่กระเทียมสับและขิงขูด ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาทีจนกระเทียมเริ่มหอม
- เติมความเอร็ดอร่อย น้ำคลีเมนไทน์ และคะน้า โยนคะน้าให้คลุมและปิดฝา
- ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ปิดฝาแล้วเริ่มหมุนคะน้าในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
- เมื่อนุ่มแล้ว โรยด้วยเกลือ พริกไทย และงาคั่วเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
ต่อไปเราได้นำผักสีเขียวคลาสสิกนี้มาจับคู่กับกระเทียมและหอมแดง เป็นเรื่องง่ายและสมบูรณ์แบบควบคู่ไปกับไก่ย่างหรือแม้กระทั่งผสมกับพาสต้า
สูตรคะน้าผัดกระเทียมหอมแดง
ให้ผลผลิตประมาณ 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับว่าผักคะน้าของคุณปรุงมากแค่ไหน)
วัตถุดิบ:
- คะน้า 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมแดงขนาดเล็ก (หั่นบาง ๆ )
- 2 กานพลูกระเทียม (สับ)
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- แยกใบคะน้าออกจากก้าน ล้างให้สะอาด (คะน้าสามารถเป็นทรายได้) และเช็ดให้แห้งในเครื่องปั่นสลัด
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงไป ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่กระเทียมลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารสักครู่ ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ หากน้ำมันร้อนเกินไปให้ลดระดับลง
- ใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้ทั่วผักคะน้าในน้ำมัน กระเทียม และหอมแดง ปิดฝาและปล่อยให้ผักคะน้าร่วงโรย นำฝาออกผัดและผัดจนผักคะน้าทั้งหมดเหี่ยวและสุก
- ใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน
สุดท้ายเรามีเมนูคะน้าง่ายๆ ที่จะทำให้ทุกคนมีความสุข ใช้สีเขียวแสนอร่อยนี้และจับคู่กับ pancetta (หรือคุณสามารถใช้เบคอน) และแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง!
คะน้าผัดกับแพนเค้กและสูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์
ให้ผลผลิตประมาณ 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับว่าผักคะน้าของคุณปรุงมากแค่ไหน)
วัตถุดิบ:
- คะน้า 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แพนเค้ก 1/4 ปอนด์ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 แอปเปิ้ลทาร์ตขนาดเล็ก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- แยกใบคะน้าออกจากก้าน ล้างให้สะอาด (คะน้าสามารถเป็นทรายได้) และเช็ดให้แห้งในเครื่องปั่นสลัด
- ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แพนเค็ตต้าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนเริ่มกรอบ ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม
- ใส่คะน้าและแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปิดฝาและปล่อยให้ไอน้ำเริ่มเหี่ยวเฉา นำฝาออกแล้วผัดจนสุกเท่ากันหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน
สูตรคะน้าเพิ่มเติม
สูตรสลัดผักคะน้าและเกรปฟรุต
สูตรสปาเก็ตตี้ไส้กรอกคะน้า
สูตรผักคะน้าย่างและแพนเค้กริซอตโต้
