เสิร์ฟไวน์ผิดกับอาหารอาจเป็นหายนะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารเพื่อสร้างความประทับใจในวันวาเลนไทน์นี้ นี่คือบัญญัติเจ็ดประการเกี่ยวกับเหล้าองุ่น เชื่อฟังพวกเขา!
1
ไวน์ที่เป็นกรดอำพรางความชั่วร้ายด้วยเกลือ
บางทีคุณอาจอ่านคำแนะนำผิด หรือแม้พยายามสุดความสามารถแล้ว ความเค็มก็เป็นรสชาติที่เด่นชัด คุณสามารถบันทึกอาหารด้วยไวน์ที่เป็นกรด ซอฟรสจัด รีสลิ่งที่แห้งมาก หรือเคียนติจะเบี่ยงเบนจากปริมาณเกลือที่สูง
คำแนะนำไวน์: Cloudy Bay 2012 โซวีญง บล็อง, กรอสเซต โปลิช ฮิลล์ รีสลิง, คาร์ปิเนโต เคียนติ
2
ยิ่งหวานยิ่งดี
กฎทั่วไปคือไวน์จะต้องมีความหวานมากกว่าของหวาน มิฉะนั้น ไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีจะมีรสจืดและเป็นกรด ยิ่งสีของขนมยิ่งเข้ม ไวน์ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
คำแนะนำไวน์: จับคู่ shiraz ของออสเตรเลียกับช็อกโกแลตหรือคาราเมลเกือบทุกอย่าง
ไม่ใช่การฆ่าตัวตายทางสังคมอย่างแน่นอนหากคุณจับคู่ไวน์ของหวานกับปลากะพงขาว แต่มันช่วยได้ถ้าคุณมีความคิดพื้นฐานเกี่ยวกับ การจับคู่ไวน์ และ วิธีการเลือกไวน์ที่ดี >>
3
เปรียบเทียบอาหารรสเผ็ดกับไวน์ผลไม้
แกงอินเดียร้อนหรือพริกที่พ่นไฟจนตายเข้ากันได้ดีกับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ในไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ มักจะมีรสหวานซึ่งจะช่วยตัดความแตกต่างระหว่างการเผาไหม้ที่คุณได้รับกับอาหารรสเผ็ด
คำแนะนำไวน์: Jacob's Creek Riesling Reserve
4
เลือกอาหารที่ทำให้ไวน์ราคาถูกมีรสชาติดีขึ้น
หากคุณสามารถซื้อขวด Plonk ราคาถูกรสชาติแย่ๆ ได้ ให้วางแผนเมนูของคุณด้วยอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์และทำให้มันน่ารับประทานยิ่งขึ้น
คำแนะนำอาหาร: อะไรก็ได้ที่มีหน่อไม้ฝรั่ง สลัดกับน้ำสลัดน้ำส้มสายชู แอนติพาสโตจานใส่หัวใจอาติโช๊คและมะกอก
5
อย่ากินชีสกับไวน์
เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ไวน์และชีสเข้ากันได้เหมือนความรักและการแต่งงาน ชีสเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นฉุนมักมีรสฉุนและจะเอาชนะต่อมรับรสของคุณ ทำให้คุณไม่สามารถชื่นชมรสชาติอันละเอียดอ่อนของไวน์ชั้นดีได้
6
เจ้าจงพิจารณาน้ำหนักของเหล้าองุ่นและอาหาร
เลิกใช้เครื่องชั่งน้ำหนักเครื่องชั่งน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหารของคุณอย่างแท้จริง อาหารที่มีน้ำหนักเบา เช่น สลัดและปลา ควรจับคู่กับไวน์ที่มีน้ำหนักเบา เช่น ออสซี่ ชาร์ดอนเนย์ ในขณะที่อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารอย่างเนื้อแกะย่างจะทำงานได้ดีกับสีแดง
7
อย่ากลัวที่จะขอความช่วยเหลือ
เมื่อคุณอยู่ที่ ขวด-o หรือเพลิดเพลินกับอาหารค่ำวันวาเลนไทน์ อย่าอายที่จะพูดและขอคำแนะนำ
ยังคงดิ้นรนในการเลือกเมนูสำหรับวันวาเลนไทน์? >>
เพิ่มเติมสำหรับคนรักไวน์
5 ประเทศที่น่าดื่มไวน์สุดเซอร์ไพรส์
การจับคู่อาหารและไวน์ที่สวยงาม
5 สูตรค็อกเทลฤดูร้อนยอดนิยม
