รับแก้วแดงแก้วต่อไปของคุณ ไวน์ สู่อีกระดับของความเพลิดเพลินด้วยการลิ้มลองกับ ช็อคโกแลต. ชีวิตก็หวานขึ้น
ช็อกโกแล็ตกับไวน์แดง เป็นของคู่กัน อร่อยแต่อร่อยไปด้วยกัน? คุณอาจระวังการจับคู่นี้เล็กน้อยและมีเหตุผลที่ดี การจับคู่ช็อกโกแลตกับไวน์แดงนั้นไม่ง่ายเท่ากับการหยิบช็อกโกแลตและขวดออกจากชั้นวางอย่างรวดเร็ว ต้องใช้ความรอบคอบและรสนิยมในการทดลองเล็กน้อย
โชคดีที่มีแนวทางบางประการที่จะช่วยคุณในการค้นหาการจับคู่ช็อกโกแลตและไวน์ การเลือกช็อกโกแลตและไวน์ควรมีความหวานใกล้เคียงกัน ไม่สำคัญหรอกว่าอันใดอันหนึ่งหวานกว่าอันอื่น ตราบใดที่ไม่หวานกว่าอย่างมีนัยสำคัญ
นี่คือเหตุผล หากช็อกโกแลตมีรสหวานกว่าไวน์มาก จะทำให้รสขมของไวน์ดีขึ้น หากไวน์มีรสหวานกว่าช็อกโกแลตมาก จะทำให้ต่อมรับรสของคุณครอบงำจนไม่มีที่ว่างสำหรับรสชาติของช็อกโกแลต
กฎทั่วไปที่ดีอีกประการหนึ่งคือการจับคู่ความเข้มข้นของรสชาติ ช็อกโกแลตรสเข้มข้นและเข้มข้นต้องการไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นเช่นเดียวกัน ในทำนองเดียวกัน รสช็อกโกแลตอ่อนๆ ก็ต้องการไวน์รสอ่อน
เมื่อเราพูดถึงเรื่องพื้นฐานแล้ว ก็ถึงเวลาทำสิ่งดี ๆ
จับคู่ช็อคโกแลตและไวน์แดง
ถ้า ดาร์กช็อกโกแลตหวานอมขมกลืน เป็นความชอบของคุณ แล้วคุณจะต้องแข็งแกร่ง ไวน์แดง พร้อมโน๊ตผลไม้เข้มข้นอย่าง Cabernet Sauvignon, Ruby Port หรือ Shiraz. อีกหนึ่งคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับช็อกโกแลตประเภทนี้คือ a แคลิฟอร์เนีย ซินฟานเดล. ช็อคโกแลตรสหวานอมขมเพราะรสเข้มข้นและไม่มีน้ำตาล สามารถทนต่อไวน์แดงแทนนินที่สูงกว่าเหล่านี้ได้ แทนนินมีหน้าที่ทำให้ปากแห้งและรอยย่นที่คุณพบหลังจากชิมไวน์แดง
ดาร์กช็อกโกแลตหวานๆ ต้องการไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นเล็กน้อย นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะเน้นย้ำกลิ่นช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนของ a Cabernet Sauvignon หรือ Red Zinfandel. ไวน์พอร์ตยังเข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลตที่เข้มข้นและเข้มข้น
นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม สามารถจับคู่กับ Merlot หรือ Pinot Noir.
ถ้าคุณชอบช็อคโกแลตที่มีรสหวานกว่าเล็กน้อย ทำไมไม่ลอง a ชอคโกแลตกึ่งหวาน กับ ชีราซ แมร์โลต์ หรือบันยุลส์. Ruby Port และช็อกโกแลตนมเป็นคู่ที่เข้ากันได้ง่าย
มองหาไวน์แดงที่จะทานคู่กับคุณ ซูเฟลช็อคโกแลต? NS ลักษณะพอร์ตหรือสีแดงหลังการเก็บเกี่ยว เป็นทางเลือกที่ดี ไวน์หวานเหล่านี้จะยืนขึ้นอย่างสวยงามเพื่อความหวานของขนมช็อคโกแลต
ไวท์ช็อกโกแลต, บางคนคิดว่าในทางเทคนิคไม่ใช่ช็อกโกแลต เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับ ซินฟานเดล. คู่นี้เป็นกรณีของสิ่งที่ตรงกันข้ามดึงดูด ปริมาณแทนนิกและแอลกอฮอล์สูงของ Zinfandel จับคู่กับครีมช็อคโกแลตสีขาวที่ผสมเนยเข้าด้วยกัน
ให้หลักเกณฑ์เหล่านี้ช่วยคุณในการเริ่มต้นการผจญภัยในการจับคู่ช็อกโกแลตและไวน์ แต่อย่ากลัวที่จะสร้างแมตช์ของคุณเอง
เคล็ดลับและแนวคิดเกี่ยวกับช็อกโกแลตเพิ่มเติม
ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ขาว
เคล็ดลับการจับคู่ช็อกโกแลตกับไวน์
เมนูจับคู่อาหารและชอคโกแลต
