ไม่มีอะไรจะน่าเศร้าไปกว่าการได้ขัดเกลาอาหารจีนรสเลิศเมื่อสองสามคืนก่อนเพียงเพื่อจะค้นพบจุดด่างพร้อยในเนื้อหมี่ของคุณ คุณช่วยเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวที่กระทำผิดออกได้ไหม หรือต้องทิ้งให้หมด?
หากคุณสังเกตเห็นจุดบนอาหารของคุณ คุณไม่ควรดมกลิ่นเพื่อดูว่ามีกลิ่นเหม็นหรือไม่ เพราะคุณสามารถสูดดมสปอร์ของเชื้อราซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจ และจำไว้ว่าเชื้อราบนอาหารสามารถบ่งชี้ว่ามีแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายได้ บางครั้งแค่ต้องทิ้งอาหาร ในกรณีนี้ควรใส่ถุงปิดหรือ ห่อด้วยพลาสติกก่อนทิ้งและฆ่าเชื้อพื้นผิวที่อาจสัมผัสได้ กับ.
เพื่อความโดดเด่นยิ่งขึ้นในหมู่พวกเราอ่านต่อ มีบางกรณีที่เชื้อราไม่ใช่โทษประหารสำหรับอาหารที่คุณโปรดปราน
มากกว่า:เสี่ยงกินอาหารกระป๋องที่ทุกคนควรรู้
ชีส
ซอฟต์ชีส: หากเชื้อราขึ้นบนชีสนุ่ม ๆ ของคุณ (คอทเทจ ริคอตต้า ครีม) คุณควร โยนมันออกไป. เช่นเดียวกับชีสขูดฝอยและหั่นบาง ๆ
ชีสแข็งและกึ่งนุ่ม: ด้วยชีสเหล่านี้ การถอดแม่พิมพ์ทำได้ง่ายขึ้นเนื่องจากเนื้อแน่นและมีความชื้นต่ำ ตัดแม่พิมพ์ออกจากชีส รวมทั้งกั้นขนาด 1 นิ้วระหว่างจุดที่ขึ้นรากับชีสที่เหลือ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดของคุณสะอาดอยู่เสมอ หากมีดไปโดนจุดที่ขึ้นราและตามด้วยชีสที่เหลือ อาจทำให้เชื้อราแพร่กระจายได้ และเมื่อถึงเวลาที่จะใส่ชีสกลับเข้าไปในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสนั้นอยู่ในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะที่ต่างไปจากตอนที่เคลือบด้วยแม่พิมพ์
ขนมปังและขนมอบ
USDA ระบุว่า ขนมปังขึ้นราและขนมอบ ควรโยนทิ้ง. เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน เมื่อคุณเห็นจุดเชื้อราบนพื้นผิวของขนมปังหรือของที่อบแล้ว แสดงว่าเส้นไหมอาจซึมลึกเข้าไปในอาหาร
หากดูเหมือนว่าขนมปังของคุณมีราจุดเล็กๆ เพียงจุดเดียว ให้แกะสลักรอบๆ ด้วยขอบที่กว้าง จากนั้นตรวจสอบรอยที่ตัดใหม่เพื่อหาหลักฐานว่ามีราก่อนรับประทาน
สำหรับขนมอบที่เปียกชื้น เช่น ขนมปังด่วน เค้ก และขนมอบ ควรทิ้งอาหารที่ขึ้นรา
ผลิตภัณฑ์นม (ไม่ใช่ชีส)
ตั้งแต่โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว ไปจนถึงพุดดิ้งและวิปครีม ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นมชนิดนิ่มที่มีเชื้อราทิ้ง เนื่องจากไม่มีวิธีที่ปลอดภัยในการกำจัดหรือบรรจุการเติบโตของเชื้อรา
เบอร์รี่
ควรทิ้งผลเบอร์รี่ (และผลไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ) หากขึ้นรา ตามที่ USDAความชื้นสูงทำให้เชื้อรากระจายตัวได้ง่าย ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าคุณจะเห็นเบอร์รี่ขึ้นราเพียงชิ้นเดียวในตะกร้า แต่ควรโยนทิ้งทั้งหมด เพื่อป้องกันเศษอาหารเหลือทิ้ง ให้ตรวจสอบด้านล่างของภาชนะผลไม้เบอร์รี่เสมอเพื่อดูว่ามีเชื้อราหรือไม่ก่อนซื้อ
ถึง ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราคุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน ล้างด้วยน้ำจืดแล้วเช็ดให้แห้งในเครื่องปั่นสลัดที่ปูด้วยกระดาษชำระ เก็บไว้ในภาชนะแห้งที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โดยปล่อยให้ฝาแง้มเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นหลุดออก
มากกว่า:ฉันจะทิ้งอาหารบาร์บีคิวไว้ได้นานแค่ไหนก่อนที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ?
ผัก
ผักชนิดแข็ง เช่น แครอท หัวบีท รูตาบากา สควอช และผักอื่นๆ ที่มีเนื้อแน่น โอเคกับราน้อยๆ. เพียงแค่ตัดแม่พิมพ์โดยเริ่มจากจุดเริ่มต้นประมาณ 1 นิ้ว แล้วล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานหรือปรุงด้วย
ควรทิ้งผักเนื้ออ่อน เช่น พริกหยวกและแตงกวาในช่วงสัญญาณแรกของการเติบโตของเชื้อรา
แยมและเยลลี่
แม้ว่าน้ำตาลในแยมและเยลลี่จะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แต่เชื้อราก็ใช้ได้ดี น่าเศร้า เนื่องจากมีความชื้นสูงและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของแยมและเยลลี่ หากคุณเห็นรา USDA แนะนำให้คุณทิ้งสิ่งเหล่านี้
เครื่องปรุงรส
น่าเสียดาย เนื่องจากมีความชื้นสูง เครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และเครื่องปรุงรสที่ขึ้นราจึงควรถูกโยนทิ้ง แม้ว่าจะมีเพียงจุดราบนฝาหรือฝาของผลิตภัณฑ์ แต่ก็อาจเป็นสัญญาณว่ามีสปอร์ของเชื้อราในเครื่องปรุงรสมากขึ้น
ของเหลือ
หากพาสต้า หม้อปรุงอาหาร สตูว์หรือหม้อที่เหลือของคุณกำลังเติบโตให้โยนทิ้ง อาหารปรุงสุกส่วนใหญ่มีความชื้นสูง และไม่มีวิธีที่ปลอดภัยในการกำจัดเชื้อราและสปอร์ทั้งหมดออกจากอาหาร นอกจากนี้ หากอาหารของคุณโตพอที่จะทำให้เกิดเชื้อราได้ ก็อาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียอันตรายได้เช่นกัน
เนื้อ
ปั้นบนซาลามี่แข็งหรือแฮมแห้ง? ไม่มีปัญหา - คุณสามารถขัดออกได้ (อันที่จริงแล้ว ซาลามี่บ่มโดยช่างฝีมือทำขึ้น กับ แม่พิมพ์) เชื้อราบนเนื้อสัตว์อื่น ๆ? โยนทิ้งไป — ไม่ปลอดภัย โดยเฉพาะกับเนื้อดิบ เนื้อสัตว์มักมีเชื้อราอยู่ข้างแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเห็นราเพียงจุดเล็กๆ ก็อาจเป็นสัญญาณของการปนเปื้อนที่เป็นอันตรายมากขึ้น
มากกว่า:อาหารจีเอ็มโอเป็นสิ่งมหัศจรรย์ทางวิทยาศาสตร์ที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง ดังนั้นอย่าวิตกกังวลไปเลย
