ไม่มีอะไรจะอุ่นขึ้นในฤดูหนาวได้ดีกว่าชามซุปนึ่ง แต่พวกคุณที่ติดตาม คาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารอาจถูกท้าทายเมื่อซื้อแบบบรรจุล่วงหน้า ซุปพบว่าส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยสารพัดระดับน้ำตาลในเลือดสูง เช่น บะหมี่ พาสต้า แครอท และมันฝรั่ง คุณสามารถควบคุมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ด้วยการทำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณเอง
ทำง่ายและน่ารับประทาน ซุปเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล เมื่อเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมผสม
สลัดใส่น้ำสลัดบัลซามิกหรือมะเขือเทศหั่นกับมอสซาเรลล่าชีส คุณมี "ซุปเปอร์" ที่รวดเร็ว สด และง่ายสำหรับมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ซุปไข่ผักโขม
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ไขมันต่ำโซเดียมต่ำ 5 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
เชอรี่ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ตีไข่ใหญ่ 2 ฟอง
ผักโขมสดสับ 3 ถ้วยตวง ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย
เต้าหู้อ่อนไขมันต่ำ 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว (ไม่จำเป็น)ทิศทาง:
1. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อต้มจนเดือด นำน้ำซุปไก่อุ่นหนึ่งทัพพีออกแล้วตีไข่แดง
2. เพิ่มในน้ำซุปไก่ที่เหลือและคนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย ใส่เชอร์รี่ ซีอิ๊วขาว และไข่ลงไป คนให้เข้ากันจนไข่เป็นริบบิ้น
3. ใส่ผักโขม ต้นหอม และเต้าหู้ หากต้องการ และคนให้เข้ากันจนผักโขมเหี่ยว เสิร์ฟทันที
ทำหน้าที่สี่
ต่อการให้บริการกับเต้าหู้: คาร์โบไฮเดรต 5g; เส้นใย 1g; โปรตีน 11.4g; 8.3g ไขมัน; 203 มก. โคเลสเตอรอล; 141 แคลอรี่
ซุปพริกหยวกแดงและเหลืองย่างกับโหระพาสด
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
4 ถ้วยไก่โซเดียมต่ำน้ำซุปไก่ไขมันต่ำ
พริกแดงคั่ว 3 เม็ด เมล็ดและก้าน บดให้ละเอียด
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
พริกเหลืองคั่วทั้งเมล็ด ก้านเมล็ด บดให้ละเอียด
2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆทิศทาง:
1. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดเป็นครั้งคราว จนนิ่ม
2. เพิ่มน้ำซุปไก่และนำไปต้มอย่างอ่อนโยน ใส่พริกแดงที่บดแล้วลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. เสิร์ฟโดยเทลงในชาม หมุนน้ำซุปข้นพริกไทยเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุป และโรยหน้าด้วยโหระพาสด
ทำหน้าที่สี่
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 12.3g; เส้นใย 2.7g; โปรตีน 2.6g; ไขมัน 4.6g; คอเลสเตอรอล 3 มก.; 143 แคลอรี่
ซุปกะหล่ำปลีแดงกับเห็ดพอร์โทเบลโล
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 หัว
คื่นฉ่ายหัวเล็ก 1 หัว เอาโคนใบและโคนใบออกหั่นท่อน
พริกแดง 1 เม็ด ก้าน เมล็ด และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ต้นหอมขนาดใหญ่ 1 ต้น ด้านล่างและด้านบนสีเขียว แกะทำความสะอาดและสับ
1 28 ออนซ์สามารถมะเขือเทศทั้งลูกในน้ำผลไม้
น้ำซุปเนื้อโซเดียมต่ำไขมันต่ำ 32 ออนซ์
กะหล่ำปลีแดง 2 ถ้วยหั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว
เห็ดพอร์โทเบลโล 3 ดอก แกะก้าน ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
หยิกเกล็ดพริกแดง
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรสทิศทาง:
1. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย พริกแดง และต้นหอม ผัดจนนิ่ม
2. ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ คนให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำซุปกะหล่ำปลีและเห็ด ปรุงรสด้วยเกล็ดพริกเกลือและพริกไทย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกะหล่ำปลีและเห็ดนิ่ม เสิร์ฟทันที หรือปล่อยให้เย็น แล้วแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ทำหน้าที่หก
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 12.4g; ไฟเบอร์ 3.5g; โปรตีน 3g; ไขมัน 2.7g; คอเลสเตอรอล 0mg; 91 แคลอรี่
ซุปไก่งวงอะบอนดิกัส
วัตถุดิบ:
ไก่งวงบด 1 ปอนด์
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
พริกแดง 1 เม็ด
1 (28 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศทั้งลูกในน้ำผลไม้
น้ำซุปไก่ 32 ออนซ์
กะหล่ำปลีเขียวหั่นฝอย 2 ถ้วย
มะนาวฝาน 1 ลูก
ทาบาสโกหรือซอสพริกไทยร้อนอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ผสมไก่งวงกับซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทยจนเข้ากัน
2. ผัดไข่ ม้วนไก่งวงเป็นลูกขนาด 1 นิ้วแล้ววางบนแผ่นอบ อบลูกชิ้นในเตาอบจนสุกประมาณ 15 นาที
3. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และพริกแดง ผัดจนนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ และลูกชิ้น ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดอุ่นประมาณ 10 นาที
5. ใส่กะหล่ำปลีและบีบมะนาวฝานบนน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสพริกไทยหากต้องการ เสิร์ฟทันที
ทำให้หกเสิร์ฟ
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 10.8 กรัม; ไฟเบอร์ 3g; เส้นใย 17.1g; ไขมัน 9.7g; 95 มก. โคเลสเตอรอล; 209 แคลอรี่
