ใครไม่ชอบขนมปังหวาน ๆ ที่ทานกับกาแฟหรือนม? ลองน้ำตาลทรายแดงและบับก้าอบเชยในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้เพื่อรับการรักษาพิเศษ การทำนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลา ดังนั้นให้จำไว้ว่าก่อนที่คุณจะรวบรวมส่วนผสมของคุณ
![มาร์ธา สจ๊วต](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด
![อบเชยน้ำตาล babka](/f/f97d890718187b1217f1649efc74466b.jpeg)
คุณจะหลงรักน้ำตาลทรายแดงและซินนามอนหมุนวนที่ห่อด้วยขนมหวานนี้ และอย่าลืมสตรูเซลที่อยู่ด้านบนด้วย วิธีการบิดที่คุณใช้ปั้นแป้งทำให้ขนมปังมีรูปแบบการหมุนวนที่น่ารัก หากการบิดของคุณไม่สมบูรณ์แบบ อย่ากลัวเลย ในที่สุดทุกอย่างจะสำเร็จ
![เสิร์ฟน้ำตาลทรายแดงและอบเชย babka หนึ่งหรือสองชิ้นในฤดูกาลนี้](/f/135886f02e70e05df909ad1aafd19287.jpeg)
สูตรน้ำตาลทรายแดงและอบเชยอบเชย
ผลผลิต 1 (9 x 5 นิ้ว) ก้อน
เตรียม: 15 นาที | เวลาพัก: 2 ชั่วโมง 45 นาที | เวลาอบ: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติม
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
- อบเชย 2 ช้อนชา
สำหรับแป้ง
- 1/2 แพ็คเก็ตยีสต์แห้งที่ใช้งาน (ประมาณ 1-1/8 ช้อนชา)
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะเนยจืด, ละลาย, แบ่ง
- ตีไข่ 1 ฟอง
- เกลือป่น 1-1/4 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 2-1 / 2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า
- เนยแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นสำหรับโรยหน้า
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- กระดาษ parchment
ทิศทาง:
สำหรับการเติม
- ในชามผสมน้ำตาลทรายแดงน้ำตาลทรายและอบเชย ผสมให้เข้ากัน พักไว้
สำหรับแป้ง
- เติมน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ แล้วโรยยีสต์ลงในน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นฟอง
- ในชามแยก เพิ่มโยเกิร์ต น้ำตาล เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ และเกลือ ปัดส่วนผสมจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงในส่วนผสมน้ำ
- ใส่แป้งลงในส่วนผสม ครั้งละประมาณหนึ่งในสาม ผสมกับช้อนไม้
- นวดแป้งในชามเล็กน้อยจนแป้งทั้งหมดผสมลงในแป้ง แป้งจะนุ่ม
- ฉีดสเปรย์ทำอาหาร nonstick ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเทแป้งลงในชาม
- ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วปล่อยให้นั่งในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นำชามไปแช่ตู้เย็นประมาณ 45 นาที
- ทาแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวเรียบ พลิกแป้งออกสู่พื้นผิวแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที
- ยืดและม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 15 นิ้ว กว้าง 10 นิ้ว
- ทาเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้า เว้นขอบไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว
- โรยส่วนผสมน้ำตาลและอบเชย 2/3 ลงบนแป้งและสำรองส่วนผสมที่เหลือเพื่อใช้เป็นท็อปปิ้ง
- เริ่มจากด้านที่สั้นกว่า ม้วนแป้ง หยิกปลายปิดพร้อมกับตะเข็บ
- ค่อยๆ บิดแป้ง (เหมือนคุณกำลังบิดผ้า) สองสามครั้งแล้ววางลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ถ้าแป้งดูไม่เข้ากัน คุณอาจต้องค่อยๆ ดันแป้งแล้วเลื่อนไปมาเพื่อให้พอดีกับกระทะ
- ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดปิดกระทะ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือและเนยแช่เย็นลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนร่วน ก่อนอบให้โรยส่วนผสมที่ด้านบนของก้อน
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนก้อนเป็นสีทองด้านบน
- นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง 10 นาที นำก้อนออกจากกระทะแล้วนำกระดาษ parchment ออก ปล่อยให้ babka เย็นลงก่อนที่จะหั่น
สูตรทำขนมเพิ่มเติม
แอปเปิ้ลอบราดด้วยตาข่าย
ทาร์ตลูกแพร์ น้ำผึ้ง และเฮเซลนัท
พายเลมอนเมอแรงกับเกรแฮมแครกเกอร์ครัส