แน่นอนว่าเรามักจะชอบทานสลัดในเดือนที่อากาศอบอุ่น แต่ทำไมไม่ลองทานในช่วงเดือนที่อากาศเย็นด้วยล่ะ สลัดเหล่านี้เป็นมิตรกับสภาพอากาศหนาวเย็นและอร่อย
ใช่ สลัดเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้กันทั่วไปในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น แต่ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม สลัดก็สามารถใช้ได้ดีในช่วงเดือนที่อากาศเย็น การใช้อาหารสดตามฤดูกาล เช่น มันเทศ ผักใบเขียว และผลไม้ เช่น ทับทิมหรือส้ม คุณสามารถสร้างสลัดที่เหมาะกับหน้าหนาวโดยสิ้นเชิง ต่อไปนี้คือแนวคิดเกี่ยวกับสลัดที่ง่าย ดีต่อสุขภาพ และเป็นมิตรกับฤดูหนาวสามประการเพื่อให้ชามผักใบเขียวอยู่ได้ตลอดทั้งปี
1. สูตรคลีเมนไทน์ ทับทิม และเฟต้าสลัด
รสหวานของคลีเมนไทน์เข้ากับความฝาดเผ็ดร้อนของทับทิมในสลัดนี้ ซึ่งรวมถึงคีนัวและอะรูกูลาออร์แกนิก เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแครนเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง
เสิร์ฟ4
เวลาทั้งหมด: 20 นาที
วัตถุดิบ:
- arugula ทารกออร์แกนิก 4 ถ้วย
- คีนัวรุ้งสุก 2 ถ้วย
- 2 คลีเมนไทน์ปอกเปลือกและแบ่ง
- ผลทับทิม 1/4 ถ้วยตวง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์หวาน 1/4 เม็ด (มองหาสิ่งเหล่านี้ในส่วนใหญ่ของร้านขายของชำของคุณ)
- เฟต้าชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
- น้ำแครนเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในชามสลัดขนาดใหญ่ จัด arugula
- โรยหน้าด้วย quinoa ที่ปรุงสุก คลีเมนไทน์ แอริลทับทิม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเฟต้า
- ในชามขนาดเล็กปัดส่วนผสมที่เหลือ
- ก่อนเสิร์ฟสลัด ราดน้ำสลัดที่ด้านบน แล้วคลุกด้วยคีมคีบ
- แบ่งระหว่างชามสลัดและเสิร์ฟทันที
2. สูตรสลัดอัลมอนด์ ลูกเกด และคะน้าอ่อน
ผักคะน้าอ่อนโรยหน้าด้วยบลูชีสรสเปรี้ยว อัลมอนด์ และลูกเกด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดแอปริคอตรสเอร็ดอร่อย
เสิร์ฟ4
เวลาทั้งหมด: 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ผักคะน้าอินทรีย์ 4 ถ้วยตวง
- ลูกเกดแห้งหรือลูกเกด 1/4 ถ้วย
- อัลมอนด์สไลด์ออร์แกนิก 1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/2 หัว
- บลูชีสขูด 1/4 ถ้วย
- แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ใส่ผักคะน้าอินทรีย์ลงในชามขนาดใหญ่
- โรยหน้าด้วยลูกเกด อัลมอนด์ หัวหอม และบลูชีส
- เพิ่มแยมแอปริคอต น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและพริกไทยลงในเครื่องปั่น
- คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดลงในขวดใส่น้ำสลัด
- ราดน้ำสลัดลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ และคนให้เข้ากัน
- แบ่งจานสลัดและเสิร์ฟทันที
3. สูตรข้าวดำและมันเทศย่างกับแครนเบอร์รี่
ข้าวสีดำหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหวานเล็กน้อยและแครนเบอร์รี่แห้งทาร์ตในสลัดแบบชนบทนี้
เสิร์ฟ4
เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 45 นาที
วัตถุดิบ:
- 2 มันเทศขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ข้าวดำหรือข้าวต้องห้าม 1 ถ้วย
- 4 ถ้วยผสมสปริงออร์แกนิก
- แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
- เฟต้าขูดฝอยหรือชีสแพะ 1/4 ถ้วย
- เมล็ดฟักทองอบ 1/4 ถ้วย
- มะนาวคั้น 1 ลูก
- ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์แล้วพ่นจานอบด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- เพิ่มมันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและย่างเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนสุก
- เตรียมข้าวดำตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ สุกแล้วพักไว้
- จัดผักอินทรีย์บนจานเสิร์ฟ
- ปัดข้าวด้วยส้อมแล้วช้อนลงบนผักใบเขียว โรยหน้าด้วยมันเทศย่าง แครนเบอร์รี่ เฟต้า และเมล็ดฟักทอง
- ในชาม ผสมน้ำมะนาว ทาฮินี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ราดน้ำสลัดลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ และคนให้เข้ากัน
- แบ่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที
ไอเดียสูตรสลัดเพิ่มเติม
20 สลัดฤดูใบไม้ร่วงที่ต้องทำตลอดทั้งปี
สลัดฟาร์โรตลาดของเกษตรกร
สลัดโรเมนย่างกับมันเทศ
