ความรักที่มีต่อ ไวน์ ใน โครเอเชีย เริ่มใน5NS ศตวรรษก่อนคริสตกาล เมื่อชาวกรีกเข้ามาตั้งถิ่นฐาน ไร่องุ่น ตามแนวชายฝั่งดัลเมเชี่ยน ปัจจุบันบริษัทผลิตไวน์ในโครเอเชียมีการผลิตไวน์มากกว่า 50 ล้านขวดต่อปี และประเทศนี้มีภูมิภาคไวน์มากกว่า 300 แห่งที่มีผู้ผลิตอิสระจำนวนมาก หนึ่งในนั้น, ซลาตัน โอต็อคเป็นสวรรค์ของคนรักไวน์บนเกาะฮวาร์
ทั้งหมดในครอบครัว
สิ่งแรกที่ฉันสังเกตเห็นเกี่ยวกับ Zlatan Plenkovi? คือดวงตาของเขา พวกมันแดงก่ำจากการทำงานตลอดเวลา ไม่ต้องสงสัยเลย แต่พวกมันยังเป็นสีเขียวอมฟ้าที่สดใสอีกด้วย เมื่อเขาพูดถึงความหลงใหลในไวน์ของเขา
“สำหรับฉัน ไวน์เป็นสิ่งเดียวที่คุณจะพบว่าบริสุทธิ์” เขาประกาศสิ่งนี้แล้วชูแก้วขึ้นสู่แสง เขากล่าวว่าเป้าหมายของเขาคือการผลิตไวน์ “ตามที่พระเจ้าตั้งใจไว้” – เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง และเขาบอกว่าแน่นอนว่ามันต้อง "มีรสชาติดี"
ภารกิจสำเร็จแล้ว นายเพลนโควี? ภารกิจ มาก สำเร็จ
สิ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นที่พักพร้อมอาหารเช้าเล็กๆ ทางเหนือของ Hvar ในเมืองเล็กๆ ชื่อ Jelsa ได้พัฒนาเป็นไร่ไวน์ – neh,
ดินแดนแห่งความฝัน – เรียกว่า ซลาตัน โอต็อค ฟาร์มปศุสัตว์ Neverland Ranch ของคนรักสัตว์แห่งนี้ (ลบด้วยป๊อปสตาร์ที่น่าขนลุก) พร้อมที่พักและร้านอาหาร Bilo Idro ของ Plenkovi? ที่ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองไวน์ที่ได้รับรางวัลมากมายในราคาเกือบเท่าแก้วที่ร้านอาหารอื่น ๆ บน เกาะ.ในปี 1980 ซลาตันเริ่มขายไวน์โฮมเมดให้กับเพื่อนและแขกที่บำนาญของเขา เด็กชายบ้านเกิดอย่างรวดเร็วกลายเป็นฮีโร่ของบ้านเกิดอย่างรวดเร็ว ในปี 1989 เขาเริ่มขายไวน์จำนวนมาก โดยทำข้อตกลงกับผู้จัดจำหน่ายทั่วโครเอเชียและในบางเมืองของสหรัฐฯ เขาได้รับรางวัลมากกว่า 50 รางวัล แต่ยังคงรักษาธุรกิจของครอบครัวไว้ได้ ลูกๆ ของเขาทั้งสามคน ได้แก่ Antonia, Nikola และ Marin มีบทบาทในบริษัท
รสชาติแห่งสวรรค์
การเดินทางไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่น Zlatan Otok เป็นการผจญภัยในตัวเอง ทางเลือกของคุณคือนั่งเรือแท็กซี่ (ที่เป็นหลุมเป็นบ่อ) จากจัตุรัสกลางเมืองหรือขับช้าๆ ผ่านถนนลูกรังแคบๆ ตามแนวขอบเกาะ
ซลาตันอาจทำไวน์ที่ดีที่สุดในโครเอเชีย แต่เขาก็เป็นหนึ่งในนักธุรกิจที่ฉลาดที่สุดที่ฉันเคยพบ ที่เดียวที่จะจอดเรือของคุณที่ด้านนั้นของเกาะคือด้านหน้าร้านอาหารของเขา เมื่อเท้าของฉันวางบนพื้นอย่างมั่นคง และกลิ่นของเตาย่างเปิดโล่งได้ระงับความรู้สึกเจ็บป่วยจากท้องทะเล การดำเนินการของ Zlatan จำนวนมากก็เริ่มจมลง
ด้านนี้ของ Hvar เป็นเนินเขาขนาดใหญ่แห่งหนึ่งที่มีไร่องุ่นสีเขียวมรกตกระจายอยู่ประปราย ที่ด้านบนสุดของภูเขา ใต้ไม้กางเขนของโบสถ์คาทอลิกของเมือง เป็นที่ตั้งของสำนักงานใหญ่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น จากที่นี่ ดินแดนของ Zlatan ทอดยาวลงมาจากเนินเขาจนถึงขอบที่ Hvar พบกับ Adriatic ที่นี่อยู่บนท่าเรือไม้ที่ทำด้วยมือ ซึ่ง Bilo Idro นั่งจิบไวน์และชมวิวที่ดีที่สุดในโครเอเชีย
ในตอนท้ายของการเยี่ยมชม เรายืนอยู่ด้านหน้า เฝ้าดูคลื่นคริสตัลกระทบกำแพงหินของร้านอาหาร Zlatan กำลังพูดถึงแผนการขยาย – สระว่ายน้ำไร้ขอบริมทะเล, โรงแรมขนาดใหญ่และท่าจอดเรือ – และฉันเริ่มสงสัยว่าการปรับปรุงทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นหรือไม่ สำหรับฉันนี่คือสวรรค์
ซลาตันอ่านใจฉันได้เพราะว่ากลุ่มนักท่องเที่ยวชาวสวิสขนของออกจากเรือยอทช์ (มาจากเกาะใกล้เคียง กอ? ula สำหรับไวน์และอาหารที่ Zlatan Otok) เขาล้อเล่นกับพวกเขา:
“คุณรู้ไหมว่า Korcula มีอะไรที่ยอดเยี่ยม” เขายิ้ม. “คุณสามารถเห็นฮวาร์จากมัน”
เพิ่มเติมเกี่ยวกับโครเอเชีย
โครเอเชีย: คู่มือการเดินทาง
ประเทศที่สวยงามและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์แห่งนี้มีแนวชายฝั่งเกือบ 6,000 กม. และมีเกาะมากกว่า 1,000 แห่งที่ล้อมรอบ ทะเลเอเดรียติกเป็นประกาย ไม่ต้องพูดถึงเมืองในยุคกลางและอุทยานแห่งชาติที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยสัตว์ป่าที่ไม่ค่อยพบเห็นในส่วนอื่นๆ ของ ทางทิศตะวันตก ยุโรป.
