หากคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มรสชาติให้กับอาหารในขณะที่ประหยัดเงินที่ร้าน ลองพิจารณาทำน้ำสต็อกไก่ของคุณเอง การใช้ซากไก่และกระดูกร่วมกับการหั่นผัก คุณจะสามารถผลิตน้ำสต๊อกไก่ได้จริงโดยการ "รีไซเคิล" เศษอาหารจากมื้ออื่นๆ ของคุณ ไม่เพียงแต่คุณจะประหยัดเงินเท่านั้น คุณจะรู้สึกดีเมื่อรู้ว่าคุณจะไม่ปล่อยให้อาหารเสียเปล่า
ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสมของคุณ
เกือบทุกอย่างจะทำได้เมื่อทำน้ำสต๊อกไก่ วางกระดูกไก่ ซากไก่ทั้งตัว หรือขาไก่ลงในหม้อใบใหญ่ โยนกิ่งจากผักและสมุนไพรไว้ด้านบน แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม โหระพา กระเทียม และโหระพา ล้วนเป็นตัวเลือกยอดนิยม แต่จริงๆ แล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถโยนเปลือกมันฝรั่งทับได้ — พวกมันจะเพิ่มสีสันให้กับสต็อกที่เสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2: เริ่มต้นสต็อก
เติมน้ำเย็นลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป วางหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด คุณต้องดูหม้ออย่างระมัดระวังในขั้นตอนนี้ เพราะคุณไม่ต้องการให้น้ำเดือดจนหมด คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำมีเมฆมาก จากนั้นก็เริ่มเป็นฟอง ฟองอากาศจะรวมตัวกันที่พื้นผิว ทำให้เกิด "เศษขยะ" ที่ด้านบน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นน้ำกำลังเตรียมเดือด ลดอุณหภูมิของเตาแล้วใช้ช้อนหรือทัพพีตักฟองออกจากผิวน้ำ ปรับอุณหภูมิใหม่อีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเดือด
ขั้นตอนที่ 3: รอสักครู่
ปล่อยให้น้ำสต๊อกไก่เคี่ยวเป็นเวลาสี่ถึง 12 ชั่วโมง ผู้เชี่ยวชาญมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับระยะเวลาที่จำเป็นในการสร้างหุ้นที่ยอดเยี่ยม ยิ่งคุณปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวนานเท่าไร น้ำซุปไก่ที่ได้ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้จัดสรรเวลาตามความชอบและระยะเวลาที่คุณมี
คุณอาจต้องการเติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้ปริมาตรของสต็อกอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถต้มน้ำสต็อกได้ในภายหลังเมื่อเตรียมซุปหรือสูตรอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4: จบสต็อก
หลังจากที่เดือดจนเดือด ปล่อยให้หม้อเย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง กรองของแข็งออกจากสต็อก และเทสต็อกลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย หากน้ำสต็อกยังร้อนอยู่ ให้ทำให้ภาชนะเย็นลงอีกโดยใส่ลงในชามที่มีน้ำและน้ำแข็ง
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้สต็อกภายในสองสามวัน ให้เทลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ เพียงนำออกมาแล้วปล่อยให้ละลายเมื่อคุณพร้อมที่จะนำไปใช้
สูตร: ก๋วยจั๊บน้ำข้น >>
ชม: วิธีทำซุปจากของเหลือ
เปลี่ยนอัตราต่อรองเวลารับประทานอาหารและจบลงด้วยซุปแสนอร่อยและอร่อย
สำหรับเคล็ดลับในครัวเรือนเพิ่มเติม โปรดดูที่:
คู่มือ Super Moms ในการทำความสะอาดและทำอาหารสำหรับครอบครัว
