รับวัฒนธรรมในครัว – SheKnows

ถึงเวลาที่จะได้รับวัฒนธรรมในครัว คุณอาจไม่มีเงินพอที่จะเดินทางไปทั่วโลก แต่ตอนนี้ ต่อมรับรสของคุณทำได้ด้วยสิ่งเหล่านี้ ระหว่างประเทศ สูตร

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

อิตาลี

สลัด Caprese

สลัดสดและเบาซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือทานคู่กับพิซซ่าหรือพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก หั่นชิ้นหนา
• มอซซาเรลล่าสดหั่นเต๋า 500 กรัม
• 20 ถึง 30 ใบ (ประมาณ 1 พวง) โหระพาสด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ สำหรับโรยหน้า
• เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. บนจานตื้นขนาดใหญ่ สลับชั้นของมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีส
2. ใส่ใบโหระพาระหว่างกัน
3. สลัดสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จาไมก้า

ไก่แจ้จาเมกาแท้ๆ

สูตรยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารรสจัดจนทำให้คุณคึก

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมสับ
• หอมแดงสับ 1/2 ถ้วยตวง
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• พริกฮาลาปิโนแดง 1 เมล็ด สับละเอียด
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น่องไก่ 10 น่อง หรือ ไก่ชิ้น 1 กิโล

ทิศทาง:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อไก่ในเครื่องเตรียมอาหารและประมวลผลจนเป็นน้ำซุปข้นเนียน
2. ในชามใบใหญ่ เทน้ำดองบนน่องไก่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หมักไว้จนหมดและทิ้งไว้ค้างคืน
3. ย่างไก่ด้วยถ่านจนสุกหรือย่างไก่ในเตาอบร้อน (220 องศาเซลเซียส)

ญี่ปุ่น

ซุปมิโสะ

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• มิโซะ 1/3 ถ้วย
• 3 ต้นหอม (scallions) สับ
• โนริขูดฝอยหรือสาหร่ายวากาเมะ 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ไหมเนื้อแน่น 1/2 ก้อน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แดชซีอิ๊ว
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

บันทึก: อย่าต้มมิโซะเพราะจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้รสชาติของน้ำซุปเปลี่ยนไป

1. ในกระทะขนาดกลางนำน้ำไปเคี่ยวช้าและเติมสาหร่าย
2. ปล่อยให้น้ำและสาหร่ายเคี่ยวอย่างน้อย 5-6 นาที ยิ่งคุณเคี่ยวสาหร่ายนานเท่าไร รสชาติของปลาก็จะยิ่งเค็มน้อยลงเท่านั้น
3. ลดความร้อนให้ต่ำมากและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. คนจนมิโซะละลายดี

ฝรั่งเศส

ครัวซองต์ชอคโกแลต

นี่เป็นงานหนักมากที่จะทำ แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามในการทำอาหารเช้าแบบช็อกโกแลตที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในใจกลางกรุงปารีส

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• 2-1/4 ถ้วยแป้งคุณภาพสูง
• นมผงพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สำเร็จรูป 1-1/2 ช้อนชา
• เนย 1/2 ถ้วย นิ่ม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 x 250 กรัม Cadbury Dairy Milk ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น
• ช็อกโกแลตชิ้นกึ่งหวาน 230 กรัม

ทิศทาง:

1. ในกระทะเครื่องทำขนมปัง เทน้ำ ใส่แป้ง โรยนมผงให้ทั่วแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่มุมกระทะ
2. ทำเยื้องเล็ก ๆ ที่ด้านบนของส่วนผสมแห้งแล้วใส่ยีสต์ลงในเยื้อง เรียกใช้เครื่องทำขนมปังด้วยการตั้งค่าแป้งพื้นฐาน
3. กางกระดาษรองอบออกแล้วใช้เนย 1/2 ถ้วยที่เหลือ แล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7 x 12 เซนติเมตรบนกระดาษ ห่อและแช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
4. หมุนแป้งออกบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 30 เซนติเมตร
5. วางเนยลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง เว้นขอบแป้ง 1/2-inch ไว้สามด้าน พับแป้งที่เหลือทับเนย (เช่น เนยห่อแป้งชิ้นเล็กๆ) แล้วกดขอบให้แน่น
6. คราวนี้คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 6 x 14 นิ้ว พับแป้งเป็นสามส่วนจากปลายด้านยาว เช่นเดียวกับที่คุณพับจดหมายธุรกิจ ปิดแป้งหลวม ๆ ด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
7. นำแป้งออกจากตู้เย็น วางลงบนเขียงที่มีแป้งบางๆ โดยให้ขอบที่พับเข้าหาคุณ รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 25 ซม. แล้วพับเป็นสามส่วน ปิดด้วยพลาสติกและแช่เย็น 20 นาที
8. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5 ทำห่อเนยเล็กน้อยห่อแป้งแล้วแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
9. ในขณะที่แป้งของคุณกำลังเย็นอีกครั้งในชามเล็ก ๆ ให้ตีไข่แดงและนมเข้าด้วยกัน กัน จาระบีสองแผ่นอบ
10. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 30 x 50 ซม.
11. ตัดแป้งออกเป็นสามส่วนทั้งสองทิศทางเพื่อทำเก้าสี่เหลี่ยม
12. แบ่งช็อกโกแลตระหว่างสี่เหลี่ยม ทาส่วนผสมไข่แดงเบา ๆ รอบขอบของแต่ละชิ้น
13. เริ่มจากปลายด้านสั้น คลึงแป้งแต่ละชิ้นรอบๆ ช็อกโกแลต กดขอบเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก
14. วางขนมอบลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมันแล้วพักในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที
15. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
16. ทาด้านบนของขนมอบด้วยส่วนผสมไข่แดงที่เหลือ
17. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที พักบนแผ่นอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายครัวซองต์ไปที่ตะแกรง
18. ราดด้วยช็อกโกแลตละลายและเสิร์ฟร้อน

เยอรมนี

แพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• 1-1 / 2 กิโลกรัมหรือ 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ขัด
• หัวหอมใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ไข่ 2 ฟอง แยกออก
• เกล็ดขนมปังโฮลมีล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ถึง 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

เสิร์ฟ:

• ซอสแอปเปิ้ลหรือครีมเปรี้ยว

ทิศทาง:

1. ใช้เครื่องขูดขูดหยาบมันฝรั่งและหัวหอมเข้าด้วยกันในชาม
2. บีบส่วนผสมมันฝรั่งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ผสมไข่แดง เกล็ดขนมปัง เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยป่น
4. ในชามที่สะอาด ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือแล้วตีไข่ขาวจนแข็ง
5. ใช้ไม้พายยางหรือช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมมันฝรั่ง
6. ในกระทะที่มีส่วนผสมหนัก เทน้ำมันและตั้งไฟจนร้อนจัด
7. ผสมมันฝรั่งลงในน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เทลงบนกระดาษทิชชู่เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันที

กรีซ

บาคลาวา

วัตถุดิบ:

• เนยเค็ม 1/2 ถ้วย ละลาย
• แป้งฟิโล 1 ห่อ
• ถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือ 3/4 ถ้วยสับละเอียด
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• อบเชย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. จาระบีถาดอบขนาดกลาง
3. ในชามผสม ผสมถั่วพิสตาชิโอกับเนย
4. นำขนมฟิโลแปดแผ่นมาวางในกระทะ เกลี่ยแต่ละแผ่นด้วยเนยละลาย ทาแป้งถั่วพิสตาชิโอครึ่งหนึ่งให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วคลุมด้วยแผ่นฟิโลที่ทาเนย
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 จนกว่าคุณจะใช้แผ่นแป้งทั้งหมดของคุณ
6. ใช้มีดคมตัดเป็นรูปเพชร
7. นำเข้าอบ 45 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. 30 นาทีก่อนที่ตัวตั้งเวลาเตาอบจะดับลง ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง อบเชย และน้ำมะนาวลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
9. ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
10. เมื่อบัคลาวาสุกแล้ว ราดไซรัปด้านบนและปล่อยให้เย็น

เดนมาร์ก

Aebleskiver (โดนัทเดนมาร์กแบบดั้งเดิม)

ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำขนมเดนมาร์กแสนอร่อย!

สูตรอาหารนานาชาติเพิ่มเติม

วิธีทำเซวิเช่ชาวเปรูที่สดและอร่อย
วิธีทำเกี๊ยวหมู
ปาร์ตี้ vol-u-vents