อาหารค่ำคืนนี้: ซี่โครงสั้นตุ๋นไวน์แดงและแอปริคอท – SheKnows

ซี่โครงสั้น เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่เหมาะกับหม้อหุงช้า อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความพึงพอใจอย่างแท้จริง ไม่ว่าซอสจะหวานหรือเค็ม ซี่โครงสั้นเป็นคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นและอึกทึก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ปลาแซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้

เมื่ออากาศข้างนอกหนาวและมีหิมะตกหรือฝนตกไม่หยุดมาสองสามวันแล้ว สิ่งเดียวที่จะทำให้ท้องว่างนั้นอุ่นขึ้นก็คือเนื้อย่างชั้นดีสักชิ้น นี่คือวันที่คุณอยากจะทำก็แค่ขดตัวอยู่ข้างกองไฟด้วยหนังสือดีๆ สักเล่ม และไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้วเมื่อมีไฟคำรามและหนังสือดีๆ ที่ตุ๋นซี่โครงสั้น ชั่วโมงในการปรุงอาหารจะทำให้ห้องครัวของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมชวนฝันที่คุณไม่สามารถหาได้ในปลั๊กอิน Glade และน้ำดองที่หอมกรุ่นทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำที่เข้มข้นและอบอุ่นราวกับห่มผ้าให้คุณ ท้อง. ดังนั้นครั้งต่อไปที่อากาศหนาวเย็นและสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำคือออกไปกลางสายฝนหรือลูกเห็บ ดึงเตาอบดัตช์ออกมาแล้วเคี่ยวซี่โครงสั้น ห้องครัวและท้องของคุณจะขอบคุณ

ซี่โครงตุ๋นไวน์แดงและแอปริคอท

วัตถุดิบ

• ซี่โครงสั้น 3 1/2 ปอนด์
click fraud protection
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด (เช่น Cabernet หรือ syrah)
• มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• แอปริคอตแห้ง 2 ถ้วย

ทิศทาง

1. ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในถุงซิปล็อค เพิ่มซี่โครงสั้นในชุดละ 3 หรือ 4 ชิ้น ปิดปากถุงแล้วเขย่า ให้ปิดซี่โครงด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย นำซี่โครงออกจากถุงแล้วใส่ลงในเตาอบขนาดใหญ่แบบดัทช์ด้วยความร้อนสูงปานกลาง น้ำตาลซี่โครงประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โอนซี่โครงไปที่จานแล้วพักไว้
2. ผสมไวน์และมัสตาร์ดในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
3. ใส่กระเทียมลงในหม้อและปรุงอาหาร 1-2 นาที ผัดในส่วนผสมของไวน์ ขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ เพิ่มแอปริคอตและซี่โครงเพิ่มความร้อนให้สูงและนำไปต้ม
4. ลดไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนเนื้อหลุดออกจากกระดูก ประมาณ 3 ชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อและแอปริคอตกับซอส

สูตรซี่โครงสั้นอื่น ๆ จาก She Knows

ซี่โครงหมูตุ๋น Cabernet

ซี่โครงหมูหวานเกาหลี

ซี่โครงสั้นเคลือบช็อกโกแลต